NộI Dung
Phục hồi sau tiêu chảy đòi hỏi phải lựa chọn cẩn thận những gì bạn làm hoặc không ăn. Tuy nhiên, không ai có thể sống theo chế độ ăn kiêng BRAT vô thời hạn. Cho dù bạn vừa trải qua một đợt viêm dạ dày ruột hay bị IBS chủ yếu là tiêu chảy (IBS-D), đến một lúc nào đó, bạn sẽ cần phải mở rộng chế độ ăn uống của mình để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng.Trong khi chế độ ăn BRAT bao gồm chuối, gạo, sốt táo và bánh mì nướng - từ lâu đã được coi là một phương pháp điều trị tiêu chảy tại nhà hiệu quả, nghiên cứu gần đây cho thấy nó có thể không phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ em.
Hơn nữa, hạn chế một chế độ ăn kiêng với bốn loại thực phẩm này có thể nhanh chóng lấy đi năng lượng cần thiết, chất béo, protein, chất xơ, vitamin A, vitamin B12 và canxi của một người.
Nguyên tắc ăn kiêng
Khi bạn đã trải qua các triệu chứng cấp tính của tiêu chảy, nhiều người sẽ khuyên bạn nên tránh chất xơ vì nó có thể góp phần làm cho phân có nước. Nhưng, điều này chưa chắc đã đúng. Nó phụ thuộc phần lớn vào loại chất xơ bạn tiêu thụ:
- Chất xơ hòa tan có thể được hòa tan trong nước và dễ dàng lên men trong ruột kết. Những loại chất xơ này có thể là prebiotic, bổ sung thêm vi khuẩn lành mạnh trong dạ dày, đồng thời làm chậm tốc độ phân đi qua và thoát ra khỏi cơ thể.
- Chất xơ không hòa tan Không hòa tan trong cơ thể mà hấp thụ nước khi nó đi qua đường tiêu hóa, làm mềm và lỏng phân trong quá trình này.
Do đó, bạn sẽ cần tập trung vào các loại thực phẩm có chất xơ hòa tan để hỗ trợ phục hồi hệ vi khuẩn đường ruột của bạn đồng thời tạo ra phân rắn hơn.
Một số bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa cũng sẽ khuyến nghị một chế độ ăn ít FODMAP cho những người bị IBS. Chế độ ăn kiêng liên quan đến việc hạn chế một số thực phẩm chứa carbohydrate được mô tả bằng từ viết tắt FODMAP (oligo-, di-, monosaccharides và polyols có thể lên men).
Không giống như chế độ ăn uống BRAT, chế độ ăn kiêng FODMAP có thể được duy trì lâu dài, lý tưởng là dưới sự giám sát của chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng lượng dinh dưỡng được tiêu thụ đầy đủ.
Tìm hiểu cách Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp có thể giúp IBS
Thức ăn sáng
Mặc dù chuối, sốt táo và bánh mì nướng có thể tiếp tục phù hợp với thói quen ăn kiêng, bạn cũng nên bổ sung một số thực phẩm giàu protein và probiotic (chẳng hạn như sữa chua).
Các món ăn sáng an toàn bao gồm:
- Ngũ cốc gạo giòn
- Trứng luộc hoặc đánh trứng với ít bơ hoặc dầu
- Bột yến mạch, kem lúa mì, khoai tây chiên hoặc cháo gạo
- Sữa chua nguyên chất, ít béo với vi khuẩn sống
- Bánh kếp hoặc bánh quế không có xi-rô (kiểm tra để đảm bảo sản phẩm hoặc hỗn hợp không chứa dầu hydro hóa hoàn toàn hoặc thậm chí một phần)
- Bánh gạo không hương liệu
Vào lúc này, bạn sẽ muốn bỏ qua bất cứ thứ gì ngoài một phần nhỏ sữa không béo với ngũ cốc. Ngoại trừ sữa chua, sữa có xu hướng góp phần vào các triệu chứng tiêu chảy hơn là giải quyết chúng. Tương tự, ngoại trừ chuối, tránh ăn trái cây. Điều này bao gồm táo tươi.
Thức ăn trưa và tối
Bữa trưa và bữa tối sẽ tập trung vào việc tăng lượng protein, tránh chất béo quá mức và bổ sung một số carbohydrate nhất định để giúp kết dính phân nhiều nước.
Các lựa chọn thực phẩm an toàn bao gồm:
- Cá ngừ đóng hộp trong nước (không dầu)
- Một phần nhỏ thịt gà nạc, gà tây hoặc thịt lợn
- Canh gà
- Bánh quy giòn
- Bánh quy mặn
- Mì ống hoặc mì sợi
- Sandwich với thịt nạc ăn trưa (tránh bánh mì nguyên hạt)
- Khoai tây nghiền, khoai lang hoặc bí đông
- Một phần nhỏ cà rốt, đậu xanh, nấm, củ cải đường, măng tây hoặc bí ngòi gọt vỏ
- Một món súp rau được làm từ các thành phần được liệt kê ở trên
Mặc dù gạo trắng có lợi trong việc điều trị tiêu chảy, nhưng tránh dùng lúa mạch, gạo lứt, gạo lứt, hạt kê hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt tương tự có thể làm cho bệnh tiêu chảy nặng hơn.
Mẹo hydrat hóa
Tiêu chảy gây ra tình trạng cạn kiệt nước và chất điện giải nhanh chóng. Để bù đắp điều này, bạn sẽ cần phải thay thế chất lỏng liên tục ngay cả khi bạn cảm thấy khó giảm bớt.
Nếu bạn đi tiêu lỏng, hãy uống ít nhất 1 cốc nước ngay sau đó. Trong khi nước là tốt nhất, một số người sẽ chọn đồ uống thể thao không đường để giúp thay thế các chất điện giải đã mất. Sau đó, khi dạ dày của bạn khỏe hơn, bạn sẽ cần tăng lượng uống lên từ 8 đến 10 ly để có chất lỏng trong suốt (lý tưởng là nước) mỗi ngày.
Mặc dù không chứa caffein, nhưng trà thảo mộc rất tốt để làm dịu dạ dày, hãy tránh bất kỳ thức uống có chứa caffein nào bao gồm cà phê, trà hoặc soda. Tương tự như vậy, trong khi nước có ga có thể giúp giảm cảm giác buồn nôn, hãy tránh các loại nước ngọt có ga hoặc đồ uống có đường có thể khiến tiêu chảy nặng hơn.