Lựa chọn ăn uống cho người bị ợ chua

NộI Dung

• Nguyên tắc ăn uống chung
• Loại hình ẩm thực

Ăn một số loại thực phẩm trong nhà hàng có thể gây ra chứng ợ nóng, giống như ở nhà. Tuy nhiên, có những phương pháp bạn có thể sử dụng để giảm nguy cơ kích hoạt phản xạ axit do những gì bạn ăn và uống. Chúng bao gồm điều chỉnh lựa chọn thực phẩm, biết cách chế biến thực phẩm, lựa chọn đồ uống và giới hạn khẩu phần.

Các khuyến nghị sau đây về những gì nên tránh và những gì tốt hơn nên ăn bao gồm nhiều loại thực phẩm kích thích và thực phẩm an toàn hơn được xác định bởi những người bị chứng ợ nóng. Ghi chép lại thực phẩm để xác định những thực phẩm nào thường là vấn đề đối với bạn. Điều này sẽ giúp bạn có những lựa chọn thông minh để có trải nghiệm ăn uống không bị ợ chua.

GERD: Nguyên nhân và các yếu tố rủi ro

Nguyên tắc ăn uống chung

Khi bạn ăn ở ngoài, hãy hỏi xem món ăn được chế biến như thế nào và liệu nó có được phục vụ với nước sốt hay nước thịt không. Yêu cầu thay thế ít chất béo hoặc cho nước sốt được phục vụ bên cạnh. Kiểm tra xem bữa ăn có bao gồm bất kỳ loại thực phẩm gây kích thích nào mà bạn biết thường có kèm theo trào ngược axit hay không.

Các thực phẩm cần tránh

Những thực phẩm này thường được xác định là gây ra chứng ợ nóng:

• Đồ uống có cồn
• Đồ uống có chứa caffein như cà phê, trà, trà đá và cola
• Thực phẩm cường độ pho mát, bao gồm bánh mì sandwich tan chảy (nướng, với pho mát)
• Ớt
• Sô cô la
• Đồ uống có múi như nước cam và nước chanh
• Trái cây có múi và các món ăn có nhiều
• Bánh mì kẹp câu lạc bộ
• Súp kem
• Thực phẩm chế biến từ bơ hoặc dầu
• Thực phẩm chiên, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt, gà rán, cá rán
• Nước sốt nhiều chất béo, nước xốt salad, nước thịt, sốt mayonnaise
• Các món ăn phụ giàu chất béo, chẳng hạn như khoai tây chiên
• Nước sốt nhiều chất béo, nước xốt salad, nước thịt, sốt mayonnaise
• Hành
• Ớt
• Thực phẩm làm từ cà chua, bao gồm cả cải mèo

Lựa chọn tốt hơn

Những thực phẩm này ít gây ra chứng ợ nóng.

• Khoai tây nướng phủ sốt salad ít béo
• Súp dựa trên nước dùng
• Thực phẩm nướng
• Thịt nạc, thịt trắng
• Nước xốt salad ít béo hoặc không béo
• Món tráng miệng nhẹ hơn, chẳng hạn như bánh thức ăn thiên thần
• Sandwich với gà tây, gà hoặc bò nướng trên bánh mì nguyên hạt
• Rau luộc

Loại hình ẩm thực

Ăn tối tại nhà hàng Trung Quốc, Mexico hoặc Ý yêu thích của bạn có thể có nghĩa là bạn có ít quyền kiểm soát hơn đối với các lựa chọn bữa ăn của mình và có thể khó ngăn chặn chứng ợ nóng.

Nếu bạn không chắc chắn có gì trong món ăn hoặc cách chế biến món ăn, đừng ngại hỏi và yêu cầu thay đổi hoặc thay thế. Dưới đây là một số gợi ý để ăn tối tại một trong những loại hình nhà hàng cụ thể sau đây.

Làm thế nào để ngăn ngừa chứng ợ nóng

Nhà hàng Trung Quốc

Ẩm thực châu Á có thể từ nhẹ đến rất cay và sử dụng các cách chế biến có thân thiện với chứng ợ nóng hay không. Tốt nhất là bạn nên tránh tiệc tự chọn và thay vào đó gọi món ngoài thực đơn yêu cầu loại chế biến và thành phần mà bạn dung nạp tốt nhất. Sử dụng các quy tắc ngón tay cái.

Các thực phẩm cần tránh

• Món khai vị tẩm bột và chiên

• Mì chiên giòn

• Trứng cuộn

• Canh chua cay

• Các món ăn quá cay

• xương sườn

• Xốt đặc với trứng và bơ

• Món chua ngọt

Lựa chọn tốt hơn

• gạo lức

• Các món ăn làm từ rau với nước sốt nhẹ

• Các món ăn như bò với bông cải xanh, gà nhung hoặc tôm với nấm và măng

  
  

• Nước xốt đặc với nước dùng và bột bắp

• Bánh bao hấp

• Các món xào hoặc hấp với rượu nhẹ hoặc sốt tôm hùm

• Súp hoành thánh

• Bánh quy may mắn cho món tráng miệng

Tránh trào ngược axit khi ăn đồ ăn Trung Quốc

Nhà hàng Mexico

Một chuỗi nhà hàng điển hình có thể có các món ăn chứa nhiều pho mát, nguyên liệu có tính axit và gia vị. Tốt nhất nên tránh dùng rổ khoai tây chiên tortilla và salsa. Nhưng bạn có thể tìm các lựa chọn thân thiện với chứng ợ nóng hơn và yêu cầu các loại gia vị nhẹ.

Các thực phẩm cần tránh

• Phô mai và lớp phủ kem chua

• Ớt Chile

• Chimichangas

• Chorizo ​​(xúc xích Mexico)

• Bánh tortilla chiên giòn và vỏ taco

• Sốt nốt ruồi (sô cô la)

• Đậu khô

• Salsa, cà chua và hành tây

• Sangria và margaritas (cam quýt)

• Bánh flan hoặc các món tráng miệng phong phú khác

Lựa chọn tốt hơn

• Súp dựa trên nước dùng

• Burritos

• Các món ăn được chế biến với các loại rau thơm như thìa là và ngò

• Cà ri

• Gà hoặc cá nướng

• Đậu và gạo ít béo

• Bánh guacamole nhẹ trên bánh bột mì

• Bánh

Nhà hàng Ý

Bạn có thể nghĩ đến nước sốt cà chua và pho mát khi nghĩ đến ẩm thực Ý. Bạn sẽ cần học hỏi về cách chuẩn bị và nước sốt ít gây ra chứng ợ nóng.

Các thực phẩm cần tránh

• Antipastos với pho mát, xúc xích Ý và ớt cay

• Carbonara (kem, pho mát và thịt xông khói)

• Thực phẩm chế biến với nhiều tỏi và gia vị

• Nước sốt cà chua hoặc kem

• Sốt salad trộn dầu

• Parmigiana (chiên, tẩm sốt cà chua và phô mai mozzarella)

• Lớp phủ trên bánh pizza như phô mai kép, nhiều nước sốt, xúc xích và pepperoni, ớt cay

• Các món tráng miệng đậm đà, phong phú, chẳng hạn như bánh pho mát hoặc tiramisu

Lựa chọn tốt hơn

• Món ăn có ít hoặc không có phô mai

• Thịt, gia cầm hoặc cá nướng.

• Súp minestrone (rau) hoặc mì ống fagioli (mì ống và đậu)

• Pasta "en brodo", là một loại nước sốt nhẹ

• Pasta primavera không sốt

• Pizza với ít nước sốt và phô mai

• Các món ăn Risotto hoặc polenta làm từ rau, không phải bơ và pho mát

• Thịt bê hoặc gà sốt nấm nhẹ

• Các món ăn kèm rau không có tỏi hoặc quá nhiều dầu ô liu

• Biscotti (bánh quy giòn kiểu Ý) cho món tráng miệng

Tổng quan về chứng ợ nóng