NộI Dung
Caffeine là một chất kích thích tự nhiên được tìm thấy trong các loại hạt, quả mọng và lá của một số loại cây. Caffeine thường được tiêu thụ nhiều nhất dưới dạng các sản phẩm cà phê hoặc trà, và một số người đã ước tính rằng những đồ uống này có thể là thực phẩm được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới.Bởi vì caffein rất phổ biến trong tất cả các nền văn hóa của con người, rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để phát hiện ra những ảnh hưởng đến sức khỏe của caffein. Mối quan hệ giữa caffeine và bệnh tim, cũng như mối liên hệ giữa caffeine và huyết áp, là những lĩnh vực nghiên cứu đặc biệt tích cực.
Chất kích thích là gì?
Theo định nghĩa, chất kích thích làm tăng hoạt động của hệ thần kinh trung ương, đó là lý do tại sao chúng khiến bạn cảm thấy tỉnh táo, tập trung và tỉnh táo hơn. Tuy nhiên, hoạt động gia tăng này cũng có thể gây co thắt mạch máu, có thể làm tăng huyết áp và thay đổi việc cung cấp máu cho tim. Trên thực tế, hầu hết các tác động nguy hiểm của chất kích thích mạnh như cocaine và methamphetamine là kết quả trực tiếp của hoạt động của chúng trên các mạch máu và tim.
Bởi vì caffeine là một chất kích thích, có lý do chính đáng để nghi ngờ rằng cà phê và huyết áp cao có thể liên quan đến nhau. Caffeine, tuy nhiên, là một chất kích thích rất nhẹ và có tuổi thọ ngắn trong cơ thể. Caffeine cũng là một chất kích thích tự giới hạn vì nó tác động lên thận để tăng tốc độ bài tiết của chính nó.
Caffeine, huyết áp và tim mạch
Nhiều bằng chứng đã nhiều lần chỉ ra rằng việc tiêu thụ caffeine không làm tăng nguy cơ cao huyết áp, bệnh tim hoặc đau tim. Một nghiên cứu rất nổi tiếng đã kiểm tra hơn 85.000 phụ nữ trong khoảng thời gian 10 năm và phát hiện ra rằng không có nguy cơ gia tăng mắc các bệnh này, ngay cả ở những phụ nữ uống hơn sáu tách cà phê mỗi ngày. Tăng huyết áp đã tuyên bố cụ thể rằng không có bằng chứng liên quan giữa cà phê / trà và huyết áp cao.
Mặc dù một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ yếu giữa caffeine và sự gia tăng huyết áp, nhưng kết quả rất phức tạp và chỉ xem xét những tác động ngắn hạn.
Ví dụ, một nghiên cứu được trích dẫn rộng rãi cho thấy huyết áp tăng nhẹ ở những đối tượng gần như ngay lập tức sau khi tiêu thụ đồ uống có chứa caffein và mức tăng huyết áp này rõ ràng hơn ở những người đã có sẵn huyết áp cao. Tuy nhiên, độ cao này không lớn lắm và chỉ kéo dài trong một thời gian ngắn. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ở khoảng 15% những người bị huyết áp cao, uống đồ uống có chứa caffein thực sự làm giảm huyết áp.
Hai nghiên cứu quan trọng được công bố vào năm 2007 đã hỗ trợ thêm cho cơ sở bằng chứng hiện có bằng cách một lần nữa chứng minh rằng:
- Thay đổi huyết áp do caffein gây ra là nhỏ và tồn tại trong thời gian ngắn
- Caffeine không góp phần gây rối loạn mạch máu liên quan đến huyết áp cao và bệnh tim mạch
Một nghiên cứu thú vị cho thấy mối quan hệ giữa caffeine và huyết áp có thể phức tạp hơn dự kiến. Nghiên cứu đã xem xét lượng cà phê tiêu thụ ảnh hưởng như thế nào đến nguy cơ phát triển huyết áp cao. Trong khi kết quả cho thấy nguy cơ cao huyết áp là thấp nhất đối với những người không uống cà phê, nó cũng cho thấy những người uống nhiều cà phê có nguy cơ gần như tương tự. Trong một bước ngoặt bất ngờ, những người chỉ uống một lượng nhỏ cà phê (1-3 tách mỗi ngày) dường như có nguy cơ mắc bệnh cao nhất. Người ta tin rằng theo thời gian, cơ thể trở nên dung nạp các tác động kích thích của caffeine.
Lợi ích sức khỏe
Cà phê và trà thực sự có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù trà xanh đã phổ biến trong vài năm như một nguồn cung cấp vitamin và chất chống oxy hóa lành mạnh, nhưng nghiên cứu mới hơn đã chỉ ra rằng đồ uống sẫm màu hơn như trà đen và cà phê thực sự có thể tốt hơn cho bạn. Những đồ uống sẫm màu này là một nguồn giàu hợp chất được gọi là polyphenol, có thể bảo vệ chống lại cả bệnh tim và một số loại ung thư. Một số nghiên cứu, ví dụ, đã chứng minh liên tục giảm nguy cơ ung thư gan ở những người đàn ông uống cà phê.
Polyphenol trong cà phê và trà đã được chứng minh là làm giảm mức độ hoạt hóa của tiểu cầu trong máu, có thể giúp ngăn ngừa cục máu đông có thể dẫn đến đột quỵ. Polyphenol cũng được chứng minh là làm giảm nồng độ protein phản ứng C (CRP) của cơ thể , một yếu tố quan trọng trong chứng viêm. Giảm CRP trước đây đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đau tim và một số loại bệnh thận.
Mặc dù cà phê và trà chứa nhiều polyphenol, nhưng các loại polyphenol khác có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau. Tất cả các polyphenol đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe, nhưng lợi ích nhất bên cạnh những chất có trong cà phê và trà dường như là:
- Polyphenol nho
- Polyphenol của táo
- Sô cô la polyphenol (sô cô la đen với hơn 80% ca cao)
Mặc dù các bằng chứng khoa học sẽ trấn an bạn nếu bạn là người uống cà phê hoặc trà, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn nên bắt đầu vì những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn. Một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều trái cây và rau quả cũng là một nguồn tuyệt vời của polyphenol và các hợp chất liên quan đến polyphenol.