NộI Dung
Escherichia coli (E. coli) là vi khuẩn được tìm thấy trong môi trường của chúng ta, ở động vật và ở người. Nhiều chủng vi khuẩn E. coli vô hại nhưng một số có thể gây bệnh từ nhẹ đến nặng. Thông thường, E. coli có thể dẫn đến nhiễm trùng đường ruột gây tiêu chảy, nhưng nó cũng có thể gây nhiễm trùng đường tiết niệu, viêm phổi, nhiễm trùng máu và các bệnh khác.Hầu hết E. coli gây bệnh (gây bệnh) sống trong đường tiêu hóa của động vật như trâu bò, dê, hươu và nai sừng tấm. Chúng không làm cho động vật bị bệnh nhưng khi phát tán ra môi trường qua phân của những động vật này, chúng có thể làm ô nhiễm thực phẩm chúng ta ăn, gây ra nhiều triệu chứng khác nhau. Chúng cũng có thể làm ô nhiễm thịt bò khi động vật bị giết mổ.
Các triệu chứng
Loại E. coli phổ biến nhất gây bệnh là E. coli sinh độc tố Shiga (STEC). Các triệu chứng phổ biến của bệnh đường tiêu hóa (GI) do STEC gây ra là:
- Tiêu chảy (có thể có máu)
- Co thăt dạ day
- Nôn mửa
- Thỉnh thoảng bị sốt nhẹ (thường không quá 101 độ F)
Các triệu chứng thường kéo dài từ năm đến bảy ngày và có thể thay đổi từ nhẹ đến nặng. Thời gian ủ bệnh của STEC thường là ba đến bốn ngày nhưng có thể ít nhất là 24 giờ hoặc nhiều nhất là 10 ngày. Thời kỳ ủ bệnh được định nghĩa là thời gian từ khi tiếp xúc với vi trùng đến khi bắt đầu xuất hiện các triệu chứng.
E. coli sinh ra độc tố Shiga là nguyên nhân gây ra nhiều đợt bùng phát bệnh do thực phẩm. Vi khuẩn có thể sống trong đường ruột của động vật và sau đó lây lan sang thực phẩm mà con người ăn (chẳng hạn như rau ăn lá) khi phân được sử dụng làm phân bón hoặc nó ngấm vào nước được sử dụng để tưới ruộng. Khi bùng phát STEC do thực phẩm bị ô nhiễm, có thể gây ra dịch bệnh lan rộng trong cộng đồng.
Hội chứng tan máu urê huyết
Một trong những biến chứng nghiêm trọng hơn do nhiễm khuẩn E.coli là hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS). Điều này xảy ra khi chức năng thận suy giảm sau một đợt bệnh GI. Nó xảy ra ở 5% đến 10% những người bị nhiễm trùng STEC.
Những người bị HUS thường phải nhập viện vì thận có thể ngừng hoạt động hoàn toàn, có thể đe dọa tính mạng. Thông thường, những người phát triển HUS sẽ hồi phục trong vòng vài tuần nhưng nó có thể gây tử vong nếu không được quản lý thích hợp.
Chẩn đoán
Nếu bạn có các triệu chứng của "bệnh cúm dạ dày", nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể làm một số xét nghiệm để xác định nguyên nhân. Mặc dù các lỗi GI thường tự biến mất, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể yêu cầu lấy mẫu phân nếu các triệu chứng của bạn bất thường, chẳng hạn như xuất hiện chất nhầy và / hoặc có máu, hoặc kéo dài hơn một vài ngày. Xét nghiệm phân (còn gọi là phân) đôi khi có thể xác định được vi trùng cụ thể gây ra các triệu chứng. Hầu hết các phòng thí nghiệm đều có thể kiểm tra và xác định vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga.
Sự đối xử
Không có thuốc điều trị nhiễm khuẩn E. coli đường tiêu hóa. Thuốc kháng sinh không hữu ích trong việc điều trị nhiễm trùng này và sử dụng chúng có thể làm tăng cơ hội phát triển HUS.
Nếu bạn có các triệu chứng của nhiễm trùng E. coli, điều quan trọng là cố gắng giữ đủ nước. Chăm sóc hỗ trợ để giảm nguy cơ mất nước là điều cần thiết. Nếu bạn đi ngoài ra phân có máu, nôn mửa nhiều đến mức không thể giữ được chất lỏng hoặc sốt cao, hãy gọi cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn hoặc tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.
Nếu E. coli là nguyên nhân gây ra một loại nhiễm trùng khác như nhiễm trùng đường tiết niệu, nhiễm trùng máu hoặc nhiễm trùng đường hô hấp, điều trị của bạn có thể sẽ bao gồm thuốc kháng sinh. Vì những loại nhiễm trùng E. coli này ít phổ biến hơn, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nên tham gia chặt chẽ vào việc quản lý chăm sóc bạn và xác định phương pháp điều trị thích hợp.
Phòng ngừa
E. coli lây lan qua đường phân-miệng, nghĩa là các hạt phân nhỏ chứa E. coli được một người ăn phải - thường là qua thức ăn hoặc nước uống - và sau đó họ bị bệnh. Mặc dù nghe có vẻ kinh tởm nhưng nó khá phổ biến và đó là cách lây lan hầu hết các bệnh do thực phẩm.
Để chống lại sự lây lan của vi khuẩn E. coli, điều rất quan trọng là phải rửa tay. Rửa sạch chúng sau khi đi vệ sinh, thay tã, trước và sau khi chế biến thức ăn (đặc biệt là thịt sống), và sau khi tiếp xúc với động vật là cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh lây lan.
Các quan chức y tế cho rằng sữa chưa tiệt trùng, pho mát "sống" hoặc chưa tiệt trùng, và thịt sống đã được xay hoặc làm mềm bằng kim có nguy cơ lây lan nhiễm khuẩn E. coli cao. Thịt sống nên được nấu chín ở nhiệt độ an toàn để đảm bảo vi khuẩn bị tiêu diệt, đồng thời không nên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa sống hoặc chưa tiệt trùng để giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn E. coli và các bệnh do thực phẩm khác.
Bạn cũng nên cố gắng tránh nuốt nước ở những nơi có thể bị nhiễm vi khuẩn E.coli, chẳng hạn như bể bơi, bể trẻ em, hồ, suối và ao. Các công viên nước công cộng cũng đã ghi nhận các trường hợp bùng phát vi khuẩn E. coli, vì vậy hãy cố gắng tránh nuốt nước ở những nơi như thế này nơi có nhiều người ở dưới nước và thói quen vệ sinh có thể bị nghi ngờ.
Một lời từ rất tốt
Các đợt bùng phát vi khuẩn E. coli có thể xảy ra ở bất cứ đâu và ảnh hưởng đến bất kỳ ai. Sử dụng các thói quen vệ sinh tay và chế biến thực phẩm tốt có thể làm giảm nguy cơ lây lan vi khuẩn và khiến người khác bị bệnh. Mặc dù vi khuẩn E. coli có thể nghiêm trọng và nhiều người lo lắng về việc lây nhiễm bệnh này, nhưng hầu hết thời gian nó sẽ tự biến mất trong vòng vài ngày và không cần điều trị thêm. Nếu bạn có các triệu chứng khiến bạn lo lắng, tốt nhất bạn nên kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình để tìm ra điều gì là tốt nhất cho bạn.