NộI Dung
- Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến IBD như thế nào
- Hướng dẫn chung
- Tùy chọn chế độ ăn uống IBD
- Xác định thực phẩm có vấn đề
Tuy nhiên, có một số hướng dẫn bạn có thể sử dụng để tìm cách thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh vừa nuôi dưỡng cơ thể vừa giúp kiểm soát các triệu chứng nếu bạn mắc IBD.
Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến IBD như thế nào
Chế độ ăn uống không phải là nguyên nhân gây ra IBD cũng không phải là cách chữa trị nó. Tuy nhiên, điều quan trọng đối với bệnh nhân IBD là cung cấp thức ăn bổ dưỡng cho cơ thể. Trong giai đoạn bùng phát, điều đặc biệt quan trọng là phải chú trọng đến chế độ dinh dưỡng để giúp cơ thể chống chọi tốt hơn với chứng viêm.
Nhiều người bị IBD hạn chế thức ăn trong thời gian bùng phát để giảm các triệu chứng như đau và tiêu chảy. Nhưng chế độ ăn kiêng hạn chế có thể dẫn đến thiếu hụt vitamin và cũng ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của bạn. Với IBD, bạn đã bị viêm ở ruột non và ruột già có thể ức chế sự hấp thu vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, một số loại thuốc điều trị cũng có thể ức chế sự hấp thu. Điều này làm cho việc trở lại chế độ ăn uống bình thường trở nên đặc biệt quan trọng.
Chán ăn là phổ biến ở những người bị IBD, đặc biệt là trong giai đoạn bùng phát. Điều này có thể khiến việc duy trì cân nặng hợp lý thậm chí còn khó khăn hơn; Những người mắc bệnh IBD thường phải vật lộn với việc tăng cân. Ăn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhiều bữa nhỏ thường xuyên hơn và sáng tạo với bữa ăn, chẳng hạn như thử thực phẩm ở các nhiệt độ khác nhau, là những chiến lược có thể hữu ích.
Một số thực phẩm có thể là tác nhân gây ra bệnh cho bạn (chẳng hạn như sữa nếu bạn không dung nạp lactose), trong khi những thực phẩm khác (chẳng hạn như rượu, thức ăn béo, thức ăn có hơi và đồ uống có ga) thường làm trầm trọng thêm các vấn đề về đường ruột. Chúng có thể không gây bùng phát, nhưng có thể làm cho nó thậm chí còn khó chịu hơn.
Duy trì liên lạc rõ ràng với bác sĩ của bạn về cách chế độ ăn uống dường như ảnh hưởng đến các triệu chứng của bạn. Đổi lại, hãy lắng nghe những lời khuyên và hướng dẫn được đưa ra. Chỉ một nửa số bệnh nhân nói rằng họ đã nghe theo lời khuyên của bác sĩ về chế độ ăn uống.
Sống với IBDHướng dẫn chung
Mỗi người bị IBD sẽ tự quyết định chế độ ăn uống cá nhân phù hợp với họ. Bạn nên tìm và học cách chế biến một số công thức nấu ăn có chứa các loại thực phẩm ngon và dễ dung nạp. Điều này sẽ giúp bạn tránh các thực phẩm tiện lợi khi đối mặt với tình trạng mệt mỏi hoặc các triệu chứng khác của cơn bùng phát.
Có một số hướng dẫn chung cung cấp khởi đầu để hiểu cách ăn cho IBD:
- Đồ uống có cồn: Uống rượu ảnh hưởng duy nhất đến mỗi người bị IBD; Ví dụ, một số người có thể thấy rằng bia có thể dẫn đến đầy hơi và chướng bụng. Bất chấp sự khác biệt cá nhân, không có nghi ngờ gì rằng nó có tác động đến hệ tiêu hóa (đặc biệt là gan). Hãy cân nhắc và thảo luận về vấn đề này với sự trợ giúp của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe. Cũng nên biết rằng một số loại thuốc được sử dụng để điều trị các biến chứng IBD hoặc IBD có thể tương tác với rượu.
- Đồ uống có ga: Quá trình cacbonat hóa thêm có thể dẫn đến đầy hơi và đầy hơi, tự chúng gây khó chịu, nhưng đặc biệt là trong thời gian bùng phát.
- Thực phẩm chiên: Thực phẩm chiên thường có nhiều chất béo và calo rỗng và có thể dẫn đến tiêu chảy ở một số người.
- Thực phẩm giàu chất xơ: Chất xơ là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng, nhưng thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng - chẳng hạn như các loại hạt, ngô, hạt và bỏng ngô - có thể cần bị hạn chế. Điều này đặc biệt đúng sau khi phẫu thuật vùng bụng (phẫu thuật cắt bỏ hoặc cắt túi chữ J) và đối với bất kỳ ai bị hẹp bao quy đầu (đoạn ruột bị hẹp).
- Đường lactose: Không dung nạp lactose là phổ biến. Loại bỏ các sản phẩm sữa sẽ giúp tránh bất kỳ triệu chứng nào do đường sữa gây ra.
Tùy chọn chế độ ăn uống IBD
Một số người báo cáo rằng thay đổi chế độ ăn uống của họ sẽ giúp giảm các triệu chứng của họ, nhưng không có chế độ ăn uống nào được chứng minh là giúp tất cả những người bị IBD. Bản thân các nghiên cứu về chế độ ăn uống rất khó thiết kế, vì các đối tượng thử nghiệm có thể đi sai hướng dẫn và làm mờ kết quả.
Làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng sẽ mang lại cơ hội tốt nhất để thiết kế thành công một chế độ ăn uống giúp giảm các triệu chứng và không hạn chế vitamin và chất dinh dưỡng.
Dưới đây là một số chế độ ăn kiêng thường được nói đến có liên quan đến IBD:
Chế độ ăn ít chất xơ
Chế độ ăn ít chất xơ có thể được áp dụng trong một thời gian sau phẫu thuật hoặc trong thời gian bùng phát. Hạn chế lượng chất xơ có thể dẫn đến phân ít hơn. Nó cũng có thể giúp giảm đầy hơi và đau, vì có ít thức ăn không tiêu hóa hơn di chuyển qua ruột.
Chế độ ăn kiêng này không có nghĩa là phải tuân theo lâu dài và những người bị IBD nên quay trở lại chế độ ăn uống toàn diện hơn bao gồm nhiều loại thực phẩm càng sớm càng tốt.
IBD và chế độ ăn hạn chế chất xơChế độ ăn kiêng FODMAP thấp
FODMAP là từ viết tắt của oligosaccharides, disaccharide, monosaccharide và polyols có thể lên men. Tiền đề của chế độ ăn kiêng này là hạn chế bất kỳ loại thực phẩm nào có FODMAPs trong đó.
Theo bản năng, hầu hết mọi người không biết thực phẩm nào có FODMAP cao hay FODMAP thấp, vì vậy tốt nhất là bạn nên thử chế độ ăn kiêng này trong khi làm việc chặt chẽ với một chuyên gia dinh dưỡng hiểu IBD. Đã có một số nghiên cứu nhỏ về chế độ ăn ít FODMAP và IBD cho kết quả tốt. Các thử nghiệm lâm sàng là cần thiết trước khi chế độ ăn kiêng này có thể được khuyến nghị cho một nhóm bệnh nhân rộng hơn bị IBD.
Chế độ ăn kiêng không chứa gluten
Chế độ ăn kiêng này loại bỏ gluten, một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen, khỏi chế độ ăn. Một số bệnh nhân IBD đã nói rằng loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống làm giảm các triệu chứng của họ, nhưng các nhà nghiên cứu vẫn chưa xác định liệu nó có làm giảm viêm IBD hay không. Ngoài ra, bạn nên đi xét nghiệm bệnh celiac trước khi bắt đầu chế độ ăn không có gluten.
Chế độ ăn kiêng không chứa lactose
Một số người bị IBD có thể thấy rằng đường sữa (lactose) gây đầy hơi, tiêu chảy hoặc khó chịu. Các triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng. Cắt tất cả các sản phẩm sữa có chứa lactose ra khỏi chế độ ăn uống là cách tốt nhất để tránh các triệu chứng liên quan.
Chế độ ăn kiêng Carbohydrate cụ thể (SCD)
SCD là một chế độ ăn kiêng loại bỏ ngũ cốc, đường lactose và đường khỏi chế độ ăn uống. Hạn chế chính của chế độ ăn kiêng này là hầu hết bệnh nhân cảm thấy hạn chế và khó tuân theo. Nó chưa được nghiên cứu rộng rãi để sử dụng cho những người bị IBD và do đó, hiệu quả của nó vẫn chưa được biết. Tuy nhiên, nó không được cho là có hại.
Chế độ ăn kiêng bắt chước
Chế độ ăn kiêng bắt chước chế độ ăn kiêng lặp lại các chu kỳ của chế độ ăn uống theo kế hoạch, ít calo. Một nghiên cứu của Đại học Nam California cho thấy các chu kỳ bốn ngày này đã đảo ngược một phần các dấu hiệu của IBD ở chuột. Họ kết luận rằng việc nhịn ăn đã chuẩn bị mô ruột để cải thiện trong giai đoạn cho ăn. Các nhà nghiên cứu đã so sánh quá trình hạn chế calo và nạp vào cơ thể với việc phá bỏ và xây lại một ngôi nhà. Nghiên cứu thêm về con người là cần thiết.
Chế độ ăn lỏng
Chế độ ăn lỏng thường không được khuyến khích, nhưng chúng có thể được sử dụng sau khi phẫu thuật hoặc khi có hiện tượng nghiêm trọng. Không nên tuân theo chế độ ăn kiêng này lâu vì nó hạn chế lượng chất dinh dưỡng.
Dinh dưỡng đường ruột độc quyền (EEN)
EEN là một chế độ ăn uống lỏng và thường được cung cấp qua một ống dẫn xuống mũi và dạ dày, thường là qua đêm. Điểm mấu chốt không chỉ là nó giúp cải thiện các triệu chứng mà còn có thể giúp giảm viêm trong ruột.
EEN là chế độ ăn uống duy nhất đã được nghiên cứu đủ để có bằng chứng khoa học tốt hỗ trợ việc sử dụng nó đối với IBD. Tuy nhiên, trong khi lựa chọn này đã được chứng minh là giúp chữa bệnh Crohn ở trẻ em, có ít bằng chứng cho thấy nó hoạt động tốt trong người lớn.
Lựa chọn này rõ ràng không dễ thực hiện như những thay đổi chế độ ăn uống đơn giản, vì vậy nó có thể sẽ không được coi là lựa chọn đầu tiên, mặc dù đã có nghiên cứu tích cực.
Chế độ ăn uống y tế phổ biến cho IBDXác định thực phẩm có vấn đề
Việc tìm ra loại thực phẩm nào có thể gây ra các triệu chứng tiêu chảy hoặc chướng bụng có thể mất thời gian và theo dõi chặt chẽ. Ghi nhật ký thực phẩm chi tiết bao gồm các triệu chứng và phản ứng với một số loại thực phẩm có thể hữu ích. Phần quan trọng nhất của một tạp chí như vậy là phải nhất quán với nó và bao gồm càng nhiều thông tin càng tốt.
Thử một chế độ ăn kiêng loại bỏ thức ăn là một kỹ thuật khác có thể hữu ích. Để sử dụng phương pháp này, điều quan trọng là phải nhận được lời khuyên của một chuyên gia chăm sóc sức khỏe có trình độ - tốt nhất là một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký - vì một chế độ ăn kiêng như vậy có thể tốn nhiều thời gian và khó hiểu.
Việc loại bỏ thực phẩm chỉ nên được thực hiện ngắn hạn cho đến khi xác định được bất kỳ khả năng không dung nạp thực phẩm nào.Nếu các loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm cần tránh liên tục, chuyên gia dinh dưỡng có thể lập một kế hoạch đảm bảo cung cấp đủ vitamin và khoáng chất.
Cách ghi nhật ký ăn uốngMột lời từ rất tốt
Nhiều người bị IBD có mối quan hệ phức tạp với thức ăn và vật lộn với việc không biết nên ăn gì. Thử và sai có thể tốn thời gian và gây khó chịu, nhưng hiện tại là cách tốt nhất để điều hướng một chế độ ăn uống phù hợp để tránh các triệu chứng và cũng tốt cho sức khỏe. Mục tiêu của bạn là kiểm soát tình trạng của mình và quay trở lại chế độ ăn uống lành mạnh càng sớm càng tốt. Cách tốt nhất để làm điều này là tìm kiếm sự trợ giúp và hợp tác chặt chẽ với các chuyên gia chăm sóc sức khỏe có kinh nghiệm.
Công thức nấu ăn cho bữa ăn thân thiện với IBD