NộI Dung
Lựu là một loại trái cây màu đỏ tươi mọc từ một cây nhỏ (Punica granatum) được trồng trên khắp thế giới. Từng được coi là kỳ lạ, loại quả này hiện nay vô cùng phổ biến và có thể được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa.Một quả lựu cung cấp gần 30mg vitamin C, chiếm 33% đến 40% lượng cần thiết hàng ngày cho người lớn. Nhưng mọi người thường không ăn cả quả lựu vì phần lớn nó được mô tả là có vị đắng. Tuy nhiên, mọi người tiêu thụ hạt hoặc uống nước ép lựu để đạt được lợi ích cho sức khỏe.
Lựu đã được sử dụng trong y học trong nhiều thế kỷ từ 1500 năm trước Công nguyên khi nó được mô tả trong các bài viết như một phương pháp điều trị sán dây và các loại ký sinh trùng khác. Giờ đây, mọi người uống nước ép hoặc ăn hạt để kiểm soát các tình trạng từ bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính đến huyết áp cao. Có một số bằng chứng khoa học để hỗ trợ những lợi ích sức khỏe nhất định. Nhưng cũng có những lo ngại về an toàn.
Lợi ích sức khỏe
Đã có nghiên cứu đáng kể về lợi ích sức khỏe của lựu và nước ép lựu. Trong khi một số nghiên cứu tập trung vào hạt, nhiều nghiên cứu khác điều tra lợi ích sức khỏe của nước ép lựu
Tuy nhiên, một nghiên cứu trên loài gặm nhấm đã so sánh lợi ích của hạt với lợi ích của việc uống nước trái cây. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng nước ép của trái cây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm các đặc tính làm giảm cholesterol và nó có khả năng chống viêm.
Dưới đây là những gì các nhà khoa học biết về hạt lựu và nước ép lựu cho đến nay.
Sức khỏe tim mạch
Nước ép lựu có thể làm giảm huyết áp và cải thiện các yếu tố nguy cơ khác đối với huyết áp, một đánh giá nghiên cứu đăng trên tạp chí Nghiên cứu Y sinh nâng cao. Các tác giả của nghiên cứu năm 2014 đã phân tích dữ liệu từ các loài gặm nhấm, trong ống nghiệm và một số ít hơn các nghiên cứu trên người. Họ kết luận rằng uống nước ép lựu giúp cải thiện huyết áp, giảm cholesterol LDL và giảm mức chất béo trung tính.
Và các nghiên cứu khác đã báo cáo những phát hiện tương tự. Một đánh giá nghiên cứu được xuất bản trong một số năm 2018 của tạp chí Biên giới của Dược học đã xem xét thêm bằng chứng gần đây. Các tác giả nghiên cứu kết luận rằng nước ép lựu có thể mang lại lợi ích cho những người bị tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành và bệnh động mạch ngoại vi.
Nhưng các chuyên gia tại Viện Y tế Quốc gia (NIH) chỉ lạc quan một cách thận trọng, nói rằng cần phải nghiên cứu thêm trước khi chúng ta có thể chắc chắn rằng trái cây có thể làm giảm các dấu hiệu của bệnh tim.
Viêm
NIH cho biết nước ép lựu có thể giúp tránh nhiễm trùng, khi tham khảo một nghiên cứu năm 2012, trong đó bệnh nhân lọc máu ít nhập viện hơn vì nhiễm trùng và ít dấu hiệu viêm hơn so với những bệnh nhân dùng giả dược.
Ngoài ra, một bài bình luận khoa học được xuất bản trên tạp chí Chất dinh dưỡng cho rằng lựu có thể hữu ích trong việc kiểm soát các tình trạng bao gồm bệnh viêm ruột và các bệnh viêm mãn tính khác. Tuy nhiên, các tác giả nghiên cứu nói thêm rằng cần có các thử nghiệm lớn hơn và được xác định rõ ràng hơn trên người.
Mảng bám răng
Viện Y tế Quốc gia Mỹ trích dẫn bằng chứng hạn chế cho thấy nước ép lựu có thể giúp kiểm soát mảng bám răng. Trong một nghiên cứu nhỏ, 30 đối tượng được chỉ định sử dụng nước súc miệng bằng lựu, nước súc miệng sát trùng hoặc nước trong bốn ngày.
Vào cuối cuộc nghiên cứu, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng dung dịch lựu có hiệu quả tốt như dung dịch sát trùng mà không có tác dụng phụ. Ngoài ra, nước ép lựu ức chế sự phát triển của các mầm bệnh đã được chứng minh là góp phần gây ra bệnh viêm nha chu.
Hiện đang có nghiên cứu về một số lợi ích sức khỏe khác của lựu, bao gồm cả việc sử dụng nó trong việc ngăn ngừa ung thư, rối loạn phổi tắc nghẽn mãn tính, tiểu đường, bệnh thận, rối loạn cương dương và các bệnh khác. Nhưng vẫn còn quá sớm để nói liệu nước trái cây có thể mang lại lợi ích trong việc điều trị hoặc kiểm soát những tình trạng này hay không.
Tác dụng phụ có thể xảy ra
Nước ép lựu có thể an toàn cho hầu hết mọi người khi tiêu thụ với lượng thông thường. Nhưng có một số người nên thận trọng.
Những người bị dị ứng với lựu có thể bị ngứa, sưng tấy, chảy nước mũi và khó thở. Ngoài ra, rễ, thân và vỏ của quả lựu có thể không an toàn khi tiêu thụ với số lượng lớn.
Ngoài ra, có mối quan tâm trong cộng đồng y tế về tương tác thuốc ở những người tiêu thụ nước ép lựu. Dựa trên bằng chứng hạn chế về khả năng tương tác thuốc, điều cần thiết là bạn phải nói chuyện với bác sĩ nếu bạn đang dùng thuốc và đang cân nhắc uống nước ép lựu.
Thuốc giảm cholesterol
Một báo cáo trường hợp được công bố vào ngày 1 tháng 9 năm 2006, số Tạp chí Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy lựu có thể tương tác với các loại thuốc thông thường.
Một người đàn ông 48 tuổi đang dùng ezetimibe (Zetia) 10 mg mỗi ngày và rosuvastatin (Crestor) 5 mg cách ngày trong 17 tháng. Cả hai loại thuốc đều được sử dụng cho bệnh mỡ máu cao.
Anh ta bắt đầu uống nước ép lựu (200 ml hai lần mỗi tuần) và ba tuần sau anh ta nhập viện cấp cứu vì đau đùi và nồng độ creatine kinase trong huyết thanh tăng cao. Cả hai đều là các triệu chứng của tiêu cơ vân, một tình trạng nghiêm trọng gây ra sự phân hủy các sợi cơ và có thể dẫn đến suy thận.
Rosuvastatin thuộc nhóm thuốc được gọi là chất ức chế HMG-CoA reductase, hoặc ‘statin’. Nước ép bưởi được biết là làm tăng nguy cơ mắc bệnh cơ do statin, nhưng cho đến nay, có rất ít thông tin về việc liệu nước ép lựu cũng có thể làm tăng nguy cơ này hay không.
Nước ép lựu và nước ép bưởi, đều được biết là có thể ngăn chặn hệ thống enzym cytochrom P450 3A4 trong ruột. Bằng cách ức chế các enzym này, nước trái cây có thể làm tăng nồng độ thuốc trong máu.
Tương tác thuốc-lựu tiềm năng khác
Nước ép lựu có thể tương tác với các loại thuốc khác. Nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi uống nước ép lựu nếu bạn dùng:
- Thuốc chống loạn nhịp: Amiodarone (Cordarone), disopyramide (Norpace), quinidine
- Thuốc chẹn kênh canxi: Felodipine (Plendil), nicardipine (Cardene), nifedipine (Procardia), nimodipine (Nimotop), nisoldipine (Sular)
- Statin: Atorvastatin (Lipitor), lovastatin (Mevacor), simvastatin (Zocor)
- Thuốc ức chế miễn dịch: Cyclosporine (Sandimmune, Neoral), tacrolimus (Prograf)
- Thuốc ức chế protease: Saquinavir (Fortovase)
Thuốc ezetimibe và rosuvastatin được cho là không bị cytochrom P450 3A4 phân hủy.
Nước ép lựu cũng có thể tương tác với các loại thuốc không có trong danh sách này.
Lựa chọn, Chuẩn bị & Lưu trữ
Bạn sẽ tìm thấy lựu ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Nước ép lựu thường được xếp ở cùng khu vực (lối đi) với trái cây.
Nhiều người tiêu dùng tìm kiếm nước trái cây hữu cơ để tránh tiếp xúc với các hóa chất độc hại. Ngoài ra, hãy kiểm tra nhãn của thương hiệu bạn mua để xem có thêm nước trái cây hoặc chất làm ngọt khác hay không.
Cuối cùng, hãy cân nhắc xem bạn có muốn nước trái cây đã được tiệt trùng hay không. Quá trình thanh trùng tiêu diệt vi khuẩn có hại, nhưng nó cũng có thể giết chết các hợp chất khác trong nước trái cây. Vì lý do này, một số người tiêu dùng chọn tự làm nước trái cây tươi.
Để làm nước ép lựu tại nhà, bạn chỉ cần sử dụng vô số quả - những viên ngọc tròn mọng nước có chứa một hạt màu trắng. Loại bỏ các hạt từ trái cây, ném chúng vào máy xay sinh tố và trộn. Sau khi các arils đã được hóa lỏng, hãy căng để loại bỏ các thức ăn thô.
Mẹo Chuẩn bị Lựu, Sự kiện Dinh dưỡng và Công thứcCâu hỏi thường gặp
Bạn nên tìm gì nếu chọn mua cả quả lựu?
Một quả lựu chín sẽ có cảm giác nặng. Da phải có cảm giác săn chắc và phải có màu đỏ tươi đến đỏ đậm với da thuộc. Những quả lựu bắt đầu chuyển sang màu nâu có thể đã qua thời kỳ sơ khai. Sự mài mòn trên da không ảnh hưởng đến chất lượng của nó.
Quả có trong mùa từ cuối mùa hè đến đầu mùa đông.
Cách tốt nhất để lưu trữ toàn bộ quả lựu là gì?
Giữ nguyên quả lựu và ở nhiệt độ phòng cho đến khi bạn sẵn sàng ăn phần hạt. Bạn cũng có thể bảo quản trái cây trong tủ lạnh, nơi nó có thể tươi đến ba tháng. Các cuống chỉ tốt trong khoảng ba ngày sau khi chúng được lấy ra khỏi quả. Giữ tủ lạnh arils tươi.