Chế độ ăn uống dị ứng đậu nành

Posted on
Tác Giả: Clyde Lopez
Ngày Sáng TạO: 23 Tháng Tám 2021
CậP NhậT Ngày Tháng: 14 Tháng MườI MộT 2024
Anonim
Chế độ ăn uống dị ứng đậu nành - SứC KhỏE
Chế độ ăn uống dị ứng đậu nành - SứC KhỏE

NộI Dung

Hướng dẫn chung về dị ứng đậu nành

Chìa khóa của một chế độ ăn uống không gây dị ứng là tránh tất cả các loại thực phẩm hoặc sản phẩm có chứa thực phẩm mà bạn bị dị ứng. Dị ứng đậu nành là một phản ứng bất thường của cơ thể đối với các protein có trong đậu nành. Đậu nành được xếp vào loại cây họ đậu. Các loại thực phẩm khác trong họ đậu là hải quân, thận, dây, đậu đen và đậu pinto, đậu gà (đậu garbanzo), đậu lăng, carob, cam thảo và đậu phộng. Sự nhạy cảm với một cây họ đậu thường có thể liên quan đến sự nhạy cảm với một cây họ đậu khác.

Đạo luật Bảo vệ Người tiêu dùng và Ghi nhãn Dị ứng Thực phẩm năm 2004 yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm đóng gói của Hoa Kỳ phải ghi rõ trên nhãn nếu sản phẩm đó có chứa đậu nành hoặc thành phần làm từ đậu nành.

Thức ăn Được phép Không cho phép
Bánh mì và tinh bột
  • Bánh mì, bánh nướng, ngũ cốc không chứa thành phần đậu nành
  • Khoai tây chiên hoặc bỏng ngô nấu trong dầu đậu nành (Lưu ý: Hầu hết dầu đậu nành không chứa protein đậu nành, chất gây dị ứng đậu nành, vì protein đậu nành bị loại bỏ trong quá trình chế biến. Vì vậy, dầu đậu nành nói chung không gây ra các triệu chứng dị ứng. Tuy nhiên, những người bị đậu nành dị ứng nên kiểm tra với bác sĩ của họ về việc tiêu thụ các sản phẩm có chứa dầu đậu nành hoặc chế biến với dầu đậu nành.)
  • Mì ống nguyên chất, gạo, lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì, yến mạch hoặc bột nghiền
  • Bánh mì, bánh quy giòn, bánh ngọt, bánh bông lan cuộn hoặc bánh ngọt có chứa đậu phộng, dầu đậu phộng, bột đậu nành
  • Ngũ cốc đã qua chế biến và "tự nhiên" có chứa thành phần đậu nành
  • Mì đậu nành
Rau
  • Rau tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp (trừ những loại được liệt kê là không được phép) không có nước sốt hoặc bánh mì có chứa thành phần đậu nành
  • Đậu nành, mầm đậu nành
  • Bất kỳ loại rau nào được chế biến với nước sốt hoặc bánh mì có chứa các sản phẩm đậu nành
Trái cây
  • Tất cả trái cây và nước trái cây tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp được chế biến không có các sản phẩm từ đậu nành
  • Hỗn hợp đồ uống trái cây, nước sốt hoặc lớp phủ cho trái cây có thành phần đậu nành

Đồ uống


Nước ngọt

Trà, cà phê

Nước hoa quả

Công thức làm từ đậu nành, sản phẩm thay thế cà phê bằng đậu nành, cà phê hòa tan, hỗn hợp ca cao nóng, đồ uống mạch nha, hỗn hợp đồ uống trái cây làm từ nguyên liệu đậu nành

Thịt & sản phẩm thay thế thịt

Bất kỳ thịt bò, gà, cừu, thịt lợn, gà tây, thịt bê hoặc cá tươi hoặc đông lạnh nào được phục vụ mà không có nước sốt, bánh mì hoặc nước thịt đóng gói sẵn

Xúc xích heo, thịt nguội / đồ ăn trưa làm từ đậu nành

Các loại thịt chế biến sẵn trên thị trường trong đó đậu nành được sử dụng làm chất độn thịt

Các sản phẩm thay thế thịt hoặc pho mát có chứa đậu nành: đậu phụ / sữa đông, natto, miso

Protein thực vật kết cấu (TVP)

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa, pho mát, pho mát hoặc sữa chua không có các sản phẩm từ đậu nành

Đồ uống từ sữa hoặc các sản phẩm thay thế sữa có chứa đậu nành

Súp & thức ăn kết hợp

Súp tự làm và súp thương mại không chứa đậu nành

Đậu nành được sử dụng trong nhiều món súp đóng hộp, món ăn thương mại và thực phẩm kết hợp


Món tráng miệng và đồ ngọt

Kem, gelatin, bánh quy làm từ đậu nành

Đồ nướng, chẳng hạn như bánh ngọt hoặc bánh quy, có chứa bột đậu nành

Các sản phẩm từ đậu nành có thể được sử dụng trong một số loại kem thương mại và các món tráng miệng đông lạnh khác

Kẹo cứng, kẹo hạt, kẹo dẻo và caramen làm từ bột đậu nành

Chất béo và dầu

Bơ, bơ thực vật, bơ

Bơ thực vật và các chất thay thế bơ

Một số nước xốt salad, sốt mayonnaise, nước sốt hoặc nước thịt có chứa các sản phẩm đậu nành

Đậu nành rang hoặc "hạt đậu nành"

Gia vị & linh tinh

Đường, mật ong, mật mía, cải mèo, mù tạt, thạch, mứt, kẹo đường trơn, xi-rô, dưa chua

Sản phẩm chay thương mại và sản phẩm thay thế thịt Một số Worcestershire và các loại nước sốt khác, bột nhão đậu nành lên men (miso và natto)

Nước tương, sốt tamari, granola hoặc các món ăn sáng làm từ đậu nành

Thịt xông khói giả làm bằng đậu nành


Cách đọc nhãn cho chế độ ăn không có đậu nành

Tránh thực phẩm có chứa bất kỳ thành phần nào sau đây:

  • Protein đậu nành thủy phân

  • Miso

  • Edamame

  • Natto

  • Albumin đậu nành

  • Phô mai đậu nành

  • Chất xơ đậu nành

  • Sữa chua đậu nành

  • Kem đậu nành

  • Đậu nành (sữa đông, hạt)

  • Sốt shoyo

  • Bột đậu nành

  • Hạt đậu nành

  • Đậu nành

  • Sữa đậu nành

  • Mầm đậu nành

  • Protein đậu nành cô đặc

  • Phân lập protein đậu nành

  • Protein đậu nành thủy phân

  • Xì dầu

  • Tamari

  • Đền chùa

  • Protein thực vật kết cấu (TVP)

  • Đậu hũ

Các nguồn đậu nành hoặc các sản phẩm đậu nành có thể có khác

  • ẩm thực châu Á

  • Hương liệu

  • Protein thực vật thủy phân

  • Protein thực vật thủy phân

  • Hương liệu tự nhiên

  • Nước luộc rau

  • Kẹo cao su thực vật

  • Tinh bột thực vật

  • Hương liệu có thể làm từ đậu nành

  • Vitamin E chứa dầu đậu nành

  • Protein thực vật thủy phân và thực vật thủy phân có khả năng là đậu nành

Liên hệ với nhà sản xuất để xác định hương liệu tự nhiên trong thực phẩm. Hỏi xem đậu nành có được sử dụng làm protein vận chuyển cho hương liệu tự nhiên hay không.

Liên hệ với công ty để xác định nước dùng rau, gôm và tinh bột, vì chúng có khả năng là đậu nành.

Xin lưu ý: Nguy cơ phản ứng dị ứng với lecithin đậu nành và dầu đậu nành là thấp, nhưng một phản ứng có thể xảy ra. Các nghiên cứu cho thấy hầu hết những người bị dị ứng với đậu nành có thể ăn các sản phẩm có chứa lecithin đậu nành và dầu đậu nành. Điều này là do những chất này có nguồn gốc từ chất béo, và những người bị dị ứng sẽ phản ứng với phần protein của thức ăn.