NộI Dung
- Hướng dẫn chung về dị ứng đậu nành
- Cách đọc nhãn cho chế độ ăn không có đậu nành
- Các nguồn đậu nành hoặc các sản phẩm đậu nành có thể có khác
Hướng dẫn chung về dị ứng đậu nành
Chìa khóa của một chế độ ăn uống không gây dị ứng là tránh tất cả các loại thực phẩm hoặc sản phẩm có chứa thực phẩm mà bạn bị dị ứng. Dị ứng đậu nành là một phản ứng bất thường của cơ thể đối với các protein có trong đậu nành. Đậu nành được xếp vào loại cây họ đậu. Các loại thực phẩm khác trong họ đậu là hải quân, thận, dây, đậu đen và đậu pinto, đậu gà (đậu garbanzo), đậu lăng, carob, cam thảo và đậu phộng. Sự nhạy cảm với một cây họ đậu thường có thể liên quan đến sự nhạy cảm với một cây họ đậu khác.
Đạo luật Bảo vệ Người tiêu dùng và Ghi nhãn Dị ứng Thực phẩm năm 2004 yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm đóng gói của Hoa Kỳ phải ghi rõ trên nhãn nếu sản phẩm đó có chứa đậu nành hoặc thành phần làm từ đậu nành.
Thức ăn | Được phép | Không cho phép |
---|---|---|
Bánh mì và tinh bột |
|
|
Rau |
|
|
Trái cây |
|
|
Đồ uống | Nước ngọt Trà, cà phê Nước hoa quả | Công thức làm từ đậu nành, sản phẩm thay thế cà phê bằng đậu nành, cà phê hòa tan, hỗn hợp ca cao nóng, đồ uống mạch nha, hỗn hợp đồ uống trái cây làm từ nguyên liệu đậu nành |
Thịt & sản phẩm thay thế thịt | Bất kỳ thịt bò, gà, cừu, thịt lợn, gà tây, thịt bê hoặc cá tươi hoặc đông lạnh nào được phục vụ mà không có nước sốt, bánh mì hoặc nước thịt đóng gói sẵn | Xúc xích heo, thịt nguội / đồ ăn trưa làm từ đậu nành Các loại thịt chế biến sẵn trên thị trường trong đó đậu nành được sử dụng làm chất độn thịt Các sản phẩm thay thế thịt hoặc pho mát có chứa đậu nành: đậu phụ / sữa đông, natto, miso Protein thực vật kết cấu (TVP) |
Sữa và các sản phẩm từ sữa | Sữa, pho mát, pho mát hoặc sữa chua không có các sản phẩm từ đậu nành | Đồ uống từ sữa hoặc các sản phẩm thay thế sữa có chứa đậu nành |
Súp & thức ăn kết hợp | Súp tự làm và súp thương mại không chứa đậu nành | Đậu nành được sử dụng trong nhiều món súp đóng hộp, món ăn thương mại và thực phẩm kết hợp |
Món tráng miệng và đồ ngọt | Kem, gelatin, bánh quy làm từ đậu nành | Đồ nướng, chẳng hạn như bánh ngọt hoặc bánh quy, có chứa bột đậu nành Các sản phẩm từ đậu nành có thể được sử dụng trong một số loại kem thương mại và các món tráng miệng đông lạnh khác Kẹo cứng, kẹo hạt, kẹo dẻo và caramen làm từ bột đậu nành |
Chất béo và dầu | Bơ, bơ thực vật, bơ | Bơ thực vật và các chất thay thế bơ Một số nước xốt salad, sốt mayonnaise, nước sốt hoặc nước thịt có chứa các sản phẩm đậu nành Đậu nành rang hoặc "hạt đậu nành" |
Gia vị & linh tinh | Đường, mật ong, mật mía, cải mèo, mù tạt, thạch, mứt, kẹo đường trơn, xi-rô, dưa chua | Sản phẩm chay thương mại và sản phẩm thay thế thịt Một số Worcestershire và các loại nước sốt khác, bột nhão đậu nành lên men (miso và natto) Nước tương, sốt tamari, granola hoặc các món ăn sáng làm từ đậu nành Thịt xông khói giả làm bằng đậu nành |
Cách đọc nhãn cho chế độ ăn không có đậu nành
Tránh thực phẩm có chứa bất kỳ thành phần nào sau đây:
Protein đậu nành thủy phân
Miso
Edamame
Natto
Albumin đậu nành
Phô mai đậu nành
Chất xơ đậu nành
Sữa chua đậu nành
Kem đậu nành
Đậu nành (sữa đông, hạt)
Sốt shoyo
Bột đậu nành
Hạt đậu nành
Đậu nành
Sữa đậu nành
Mầm đậu nành
Protein đậu nành cô đặc
Phân lập protein đậu nành
Protein đậu nành thủy phân
Xì dầu
Tamari
Đền chùa
Protein thực vật kết cấu (TVP)
Đậu hũ
Các nguồn đậu nành hoặc các sản phẩm đậu nành có thể có khác
ẩm thực châu Á
Hương liệu
Protein thực vật thủy phân
Protein thực vật thủy phân
Hương liệu tự nhiên
Nước luộc rau
Kẹo cao su thực vật
Tinh bột thực vật
Hương liệu có thể làm từ đậu nành
Vitamin E chứa dầu đậu nành
Protein thực vật thủy phân và thực vật thủy phân có khả năng là đậu nành
Liên hệ với nhà sản xuất để xác định hương liệu tự nhiên trong thực phẩm. Hỏi xem đậu nành có được sử dụng làm protein vận chuyển cho hương liệu tự nhiên hay không.
Liên hệ với công ty để xác định nước dùng rau, gôm và tinh bột, vì chúng có khả năng là đậu nành.
Xin lưu ý: Nguy cơ phản ứng dị ứng với lecithin đậu nành và dầu đậu nành là thấp, nhưng một phản ứng có thể xảy ra. Các nghiên cứu cho thấy hầu hết những người bị dị ứng với đậu nành có thể ăn các sản phẩm có chứa lecithin đậu nành và dầu đậu nành. Điều này là do những chất này có nguồn gốc từ chất béo, và những người bị dị ứng sẽ phản ứng với phần protein của thức ăn.