NộI Dung
Nếu bạn mô tả mối quan hệ của mình với sô cô la là "phức tạp", thì bạn không đơn độc. Khoảng 45% phụ nữ ở Hoa Kỳ báo cáo rằng họ thèm sô cô la, với 91% nữ sinh viên đại học cho biết họ thường xuyên thèm ăn. Nghiên cứu cho thấy rằng, không giống như nam giới, nhiều phụ nữ có cảm giác tội lỗi khi ăn loại thực phẩm có khả năng bị “cấm” này, hoặc họ không muốn ăn nó.
Mối quan hệ căng thẳng với sô cô la có thể có hại theo một số cách. Diane Vizthum, M.S., R.D., chuyên gia dinh dưỡng của Johns Hopkins, giải thích cách tạo ra sô cô la có thể có lợi không chỉ cho vị giác mà còn cho sức khỏe của bạn.
Tại sao sô cô la không nên là thú vui tội lỗi của bạn
Một nghiên cứu năm 2014 cho thấy những phụ nữ kết hợp ăn bánh sô cô la với lễ kỷ niệm có khả năng duy trì cân nặng thành công hơn, trong khi những người kết hợp nó với cảm giác tội lỗi có thể gặp một số vấn đề, bao gồm:
- Ít thành công hơn khi duy trì cân nặng dài hạn và ngắn hạn
- Cảm giác bất lực và mất kiểm soát
- Hành vi ăn uống không lành mạnh
- Không hài lòng về hình ảnh cơ thể lớn hơn
- Giảm chất lượng cuộc sống
Chìa khóa để đảo ngược tác động tiêu cực của những cơn thèm sô cô la này là ngừng cấm kỵ. Bạn không cần phải cảm thấy tội lỗi khi thèm một loại thức ăn nào đó, cho dù đó là sô cô la hay bông cải xanh.
Vizthum nói: “Việc ghi nhãn bất kỳ thực phẩm nào là hoàn toàn vượt quá giới hạn thường dẫn đến việc tăng cảm giác thèm ăn và cảm giác tội lỗi khi cuối cùng bạn ăn nó.
Vizthum gợi ý rằng bạn nên đặt ra các điều khoản về mối quan hệ của mình với sô cô la. Hãy thưởng thức nó và tận hưởng nó với mục đích và ý định, không có cảm giác tội lỗi. Đừng ngồi trước TV với tay trong một bát kẹo sô cô la không đáy. Thay vào đó, hãy lưu tâm đến thời điểm và lý do bạn ăn nó. Ví dụ: nếu bạn thưởng thức một vuông sô cô la đen mỗi ngày và bạn có kế hoạch cuối tuần tại một nhà hàng với món tráng miệng sô cô la nổi tiếng thế giới, bạn có thể muốn bỏ qua món ăn hàng ngày của mình để có thể thưởng thức vào cuối tuần.
“Có một mối quan hệ lành mạnh với sô cô la có nghĩa là có thể thưởng thức nó một cách điều độ và không cảm thấy tội lỗi, thay vì cố gắng tránh hoàn toàn nó và sau đó lạm dụng nó.”
Lợi ích của việc bạn có sô cô la và ăn nó
Có một mối quan hệ lành mạnh với tất cả các loại thực phẩm là quan trọng cho tâm trí và cơ thể của bạn. Nhưng bắt đầu hoặc tạo ra một mối quan hệ cân bằng với sô cô la đen, đặc biệt, có thể có tác động tích cực đáng kể đến sức khỏe tổng thể của bạn.
Sô cô la đen chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Trong số những chất có lợi nhất là một flavonol được gọi là epicatechin. Flavonols là các hợp chất được tìm thấy trong thực vật có tác dụng chống viêm và bảo vệ chống lại các tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.
Đây chỉ là một vài cách mà nghiên cứu đã chỉ ra rằng sô cô la đen có thể mang lại lợi ích cho bạn:
- Tăng sức khỏe tim mạch: Các chất chống oxy hóa trong sô cô la đen đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, giảm nguy cơ đông máu và tăng lưu thông máu đến tim, do đó giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh mạch vành và tử vong do bệnh tim.
- Cân bằng hệ thống miễn dịch: Flavonols ngăn chặn hệ thống miễn dịch hoạt động quá mức và giảm stress oxy hóa, là sự mất cân bằng gây ra bởi các tế bào chống lại các gốc tự do và nguyên nhân phổ biến của nhiều bệnh.
- Chống lại bệnh tiểu đường: Epicatechin bảo vệ tế bào, làm cho chúng khỏe hơn và hỗ trợ các quá trình giúp cơ thể sử dụng insulin tốt hơn, có thể ngăn ngừa hoặc chống lại bệnh tiểu đường.
- Cải thiện chức năng não: Flavonols trong sô cô la đen có tác động tích cực đến chức năng não, bao gồm thời gian phản ứng tốt hơn, nhận thức không gian-thị giác và trí nhớ mạnh mẽ hơn. Mặc dù nghiên cứu đang được tiến hành, một lý do cho điều này có thể là do flavonols làm tăng lưu lượng máu đến não.
- Tăng hiệu suất thể thao: Epicatechin trong sô cô la đen làm tăng sản xuất oxit nitric trong máu, hỗ trợ lưu thông và giảm lượng oxy mà một vận động viên sử dụng khi tập luyện cường độ vừa phải. Điều này cho phép vận động viên duy trì cường độ tập luyện lâu hơn.
- Giảm căng thẳng: Những người ăn sô cô la đen cho biết họ cảm thấy ít căng thẳng hơn, và các nhà nghiên cứu xác nhận rằng sau khi ăn sô cô la đen, lượng hormone căng thẳng cortisol giảm xuống. Điều này có thể liên quan đến tác dụng của sô cô la đen đối với sức khỏe tim mạch, vì căng thẳng là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch.
Với các hợp chất tăng cường sức khỏe và vi chất dinh dưỡng, bạn nên cân nhắc việc đưa sô cô la đen vào cuộc sống của mình, nếu nó chưa phải là một phần của nó (điều quan trọng cần lưu ý là sô cô la đen có chứa caffeine, một số người có thể nhạy cảm với).
Vizthum nói: Có một số điều cần biết về tất cả những tin tức tích cực về lợi ích sức khỏe của sô cô la đen.
- Hàm lượng ca cao càng cao, sô cô la càng chứa nhiều flavonols có lợi. Hầu hết các lợi ích được thấy trong nghiên cứu đều liên quan đến sô cô la có ít nhất 70% hàm lượng cacao.
- Các nhà nghiên cứu đã không đưa ra một khuyến nghị nhanh chóng và cứng rắn về việc nên tiêu thụ bao nhiêu sô cô la đen để đạt được những lợi ích sức khỏe này. Vizthum nói rằng bạn nên tìm loại sô cô la đen được chế biến tối thiểu với hàm lượng cacao ít nhất 70% và có thể có một ounce như một món ăn thường xuyên.
- Bạn nên luôn kiểm tra nhãn để biết hàm lượng calo, chất béo và đường, có thể ảnh hưởng đến lợi ích sức khỏe tổng thể.
- Đối với một số người, sô cô la có thể kích hoạt trào ngược axit hoặc chứng đau nửa đầu.
Cuối cùng, Vizthum nói, thưởng thức sô cô la không nên mang theo căng thẳng hay cảm giác tội lỗi, cho dù đó là sô cô la đen giàu chất chống oxy hóa hay sô cô la trắng, vốn có rất ít lợi ích về mặt dinh dưỡng. Như trong hầu hết các mối quan hệ lành mạnh, chìa khóa là duy trì một cái nhìn tích cực và cân bằng.
“Sô cô la đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe và chắc chắn có thể được thưởng thức như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Vizthum nói: Có nhiều cách lành mạnh để kết hợp sô cô la vào lối sống của bạn, vì vậy hãy tìm những gì phù hợp với bạn.
Nếu bạn cần trợ giúp thêm hoặc gặp khó khăn trong việc kiểm soát những gì bạn ăn, hãy cân nhắc tìm kiếm sự trợ giúp từ chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký hoặc chuyên gia y tế có trình độ chuyên môn khác.