NộI Dung
- Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp là gì?
- Nghiên cứu về chế độ ăn uống ở trẻ em
- Những lưu ý đặc biệt đối với trẻ em
- Mẹo ăn kiêng thành công
Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp là gì?
Chế độ ăn uống ít FODMAP dựa trên lý thuyết rằng một số loại carbohydrate nhất định, được gọi chung là FODMAP, làm trầm trọng thêm các triệu chứng tiêu hóa ở những người mắc IBS. FODMAPs là viết tắt của Fermentable, Oligo-, Di-, Mono-saccharides và Polyols. FODMAP được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm thông thường.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoảng 75% những người mắc IBS đã cải thiện đáng kể các triệu chứng tiêu hóa khi họ theo chế độ ăn ít FODMAP. Chế độ ăn này được thiết kế để tuân thủ nghiêm ngặt trong khoảng thời gian từ 4 đến 8 tuần, sau đó là dần dần giới thiệu các loại FODMAP khác nhau. Chúng tôi rất khuyến khích rằng chế độ ăn kiêng được thực hiện dưới sự giám sát của một chuyên gia ăn kiêng có trình độ.
Nghiên cứu về chế độ ăn uống ở trẻ em
Thật không may, tại thời điểm viết bài này, không có thử nghiệm lâm sàng nào được công bố về tính an toàn của chế độ ăn kiêng ở trẻ em. Tuy nhiên, tôi nghe nói rằng những nghiên cứu như vậy đang được thực hiện. Nghiên cứu về chế độ ăn uống cho người lớn không cho thấy bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào đối với những người theo chế độ ăn kiêng trong thời gian ngắn. Không biết liệu có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu người ta theo chế độ ăn kiêng trong một thời gian dài. . Một trong những mối quan tâm lớn liên quan đến việc tuân theo chế độ ăn kiêng trong thời gian dài là nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng. Cũng có những lo ngại về việc liệu chế độ ăn uống có ảnh hưởng tích cực hay tiêu cực đến sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột.
Những lưu ý đặc biệt đối với trẻ em
Nếu bạn đang nghĩ đến việc thử chế độ ăn uống FODMAP thấp cho con mình, thì ba yếu tố sau phải được thực hiện:
- Con của bạn phải có chẩn đoán chắc chắn về IBS hoặc FAP.
- Chế độ ăn kiêng phải được bác sĩ nhi khoa của bạn chấp thuận.
- Chế độ ăn uống của con bạn phải được giám sát bởi một chuyên gia dinh dưỡng có chuyên môn.
Mẹo ăn kiêng thành công
Nói với những người lớn: Đảm bảo thông báo cho giáo viên, người chăm sóc trẻ em, cố vấn trại và bạn bè liên quan về nhu cầu ăn uống của con bạn. May mắn thay, với nhận thức ngày càng tăng về dị ứng thực phẩm và bệnh celiac, những người làm việc với trẻ em dễ đáp ứng các nhu cầu ăn kiêng đặc biệt hơn nhiều so với trước đây. Bạn không cần phải đi quá chi tiết - chỉ cần thông báo cho họ biết rằng con bạn hiện đang ăn kiêng đặc biệt để giải quyết các vấn đề về dạ dày của chúng.
Cho con bạn tham gia vào quá trình: Tùy thuộc vào độ tuổi của trẻ, bạn có thể giải thích cho trẻ lý thuyết đằng sau chế độ ăn kiêng và cách bạn nghĩ rằng chế độ ăn này có thể giúp trẻ cảm thấy tốt hơn. Hỏi ý kiến của họ về việc thay thế thực phẩm và lập kế hoạch thực đơn. Việc tuân thủ chế độ ăn uống có liên quan rất nhiều đến việc cải thiện triệu chứng. Làm cho con bạn cảm thấy như chúng là một phần không thể thiếu của quá trình này sẽ giúp tăng khả năng tuân thủ các hạn chế cần thiết của chế độ ăn uống.
Đừng đổ mồ hôi vì những thứ nhỏ nhặt: Theo một cách rất quan trọng, chế độ ăn ít FODMAP khác biệt đáng kể so với chế độ ăn kiêng bắt buộc đối với trẻ bị dị ứng thực phẩm hoặc bệnh celiac - ăn thực phẩm hạn chế sẽ không gây ra bất kỳ tác hại nào đe dọa đến sức khỏe của con bạn. Họ có thể gặp các triệu chứng tiêu hóa khi ăn thực phẩm có hàm lượng FODMAP cao, nhưng sẽ không khiến sức khỏe của họ gặp nguy hiểm. Do đó, bạn không cần phải cảnh giác quá mức và bạn có thể cho trẻ tự do lựa chọn những gì trẻ quyết định ăn.
Đóng gói thực phẩm trước thời hạn: Chúng ta đang sống trong một thế giới khá đầy FODMAP.Ví dụ, lúa mì, tỏi, hành tây và xi-rô ngô có đường fructose cao (HFCS), tất cả đều bị hạn chế trong chế độ ăn ít FODMAP, là những thành phần chính trong hầu hết các loại thực phẩm của chế độ ăn uống điển hình của phương Tây. Do đó, bạn sẽ thấy rằng việc nấu ăn tại nhà và cho con bạn tự nấu ăn sẽ là cần thiết để đảm bảo rằng chúng có thứ gì đó thích hợp để ăn.
Đừng bỏ qua quá trình giới thiệu lại: Không phải ai cũng phản ứng với các loại FODMAP giống nhau. Giới thiệu lại các loại thực phẩm có nhiều loại FODMAP khác nhau một cách có hệ thống sẽ giúp xác định loại thực phẩm nào đặc biệt gây phiền toái cho con bạn. Quá trình này được thực hiện tốt nhất dưới sự hướng dẫn của một chuyên gia ăn kiêng có trình độ. Có được kiến thức chuyên sâu về loại thức ăn mà con bạn có thể và không thể dung nạp sẽ giúp đảm bảo rằng chúng đang ăn nhiều loại thức ăn mà chúng có thể mà không trở thành triệu chứng.
Đừng quên khái niệm tải FODMAP: Một trong những khía cạnh quan trọng của lý thuyết FODMAP là không chỉ loại FODMAP có thể gây ra các triệu chứng mà một số FODMAP được tiêu thụ trong một ngày có thể có vấn đề. Do đó, bạn có thể thấy rằng con mình có thể dung nạp một lượng nhỏ thức ăn hoặc FODMAP cụ thể, miễn là lượng tiêu thụ được giữ ở mức thấp. Yếu tố này giúp mở rộng phạm vi thực phẩm có thể ăn, giúp đảm bảo rằng con bạn được đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của chúng.