NộI Dung
Mặc dù mọi người có thể bị dị ứng với bất kỳ số lượng thực phẩm nào họ ăn, nhưng có thể có những lúc họ không được coi là dị ứng thực phẩm thực sự. Dị ứng thực sự là một trong đó hệ thống miễn dịch sẽ phản ứng bất thường với một chất vô hại khác (được gọi là chất gây dị ứng) và gây ra các triệu chứng dị ứng.Có một dạng dị ứng khác, được gọi là hội chứng dị ứng miệng (OAS), trong đó các triệu chứng là do phản ứng chéo với các chất gây dị ứng. Với OAS, một người bị dị ứng phấn hoa thực sự thường sẽ trở nên nhạy cảm với thực phẩm có cấu trúc tương tự protein.
Một quả cà chua là một ví dụ điển hình cho điều này. Nếu một người bị dị ứng phấn hoa cỏ, họ thường sẽ trở nên nhạy cảm với cà chua vì cả hai đều chứa một loại protein được gọi là profilin. Mặc dù các profilin trong cà chua không giống với các profilin trong phấn hoa, nhưng chúng đủ gần để kích hoạt phản ứng dị ứng.
OAS và cà chua
Với OAS, dị ứng cà chua không được coi là dị ứng thực sự vì nó là hậu quả của dị ứng phấn hoa cỏ. Điều này có nghĩa là một người bị dị ứng phấn hoa cỏ sẽ có khả năng bị dị ứng cà chua, nhưng không phải ngược lại . OAS có xu hướng là con đường một chiều, trong đó phấn hoa là chất gây dị ứng thực sự.
Lý do cho điều này rất đơn giản: dị ứng phấn hoa là theo mùa, và cơ thể có xu hướng phản ứng với chúng nhanh hơn và mạnh mẽ hơn theo mỗi mùa trôi qua. Như vậy, hệ thống miễn dịch sẽ ngày càng trở nên nhạy cảm với các chất khác (chẳng hạn như trái cây, rau, gia vị hoặc các loại hạt) có cấu trúc tương tự.
Đây là lý do tại sao OAS thường sẽ không ảnh hưởng đến trẻ nhỏ. Thay vào đó, nó phát triển phổ biến hơn ở thanh thiếu niên và thanh niên, những người đã ăn một số loại trái cây hoặc rau quả trong nhiều năm mà không gặp vấn đề gì. Chỉ khi cơ thể ngày càng phản ứng với dị ứng theo mùa, khởi phát từ năm này qua năm khác, thì các triệu chứng của OAS mới bắt đầu phát triển.
Ngoài cà chua, những người bị dị ứng phấn hoa cỏ cũng có thể phát triển nhạy cảm với đào, cần tây, dưa hoặc khoai tây.
Từ A đến Z: Học Cách Quản lý Dị ứng Thực phẩm Dễ dàngCác triệu chứng
Vì protein trong cà chua hơi khác so với protein trong phấn hoa cỏ, triệu chứng của OAS có xu hướng nhẹ hơn và có thể bao gồm:
- Cảm giác hơi ngứa, rát hoặc ngứa ran
- Sưng nhẹ môi, miệng, lưỡi
- Ngạt mũi thoáng qua, hắt hơi hoặc chảy nước mũi
- Phản ứng da cục bộ (viêm da tiếp xúc) nếu trái cây tiếp xúc với da
Các triệu chứng của OAS thường chỉ kéo dài trong vài giây hoặc vài phút và hiếm khi tiến triển thành bất cứ điều gì nghiêm trọng hơn. Chúng cũng có nhiều khả năng xuất hiện hơn khi số lượng phấn hoa theo mùa cao.
Hơn nữa, do hệ thống miễn dịch đang phản ứng với các profilin có trong cà chua sống, nấu hoặc nướng trái cây sẽ phá vỡ các protein này và khiến chúng trở nên vô hại.
Trong một số trường hợp hiếm hoi, một người bị OAS có thể gặp phải một phản ứng dị ứng nghiêm trọng hơn được gọi là phản vệ. Điều này thường chỉ xảy ra ở những người bị dị ứng phấn hoa cỏ nặng. Các triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm suy hô hấp, phát ban, sưng mặt, nhịp tim nhanh, lú lẫn, chóng mặt, sưng mặt, ngất xỉu và lú lẫn.
Sốc phản vệ được coi là một trường hợp cấp cứu y tế. Nếu không được điều trị, nó có thể dẫn đến hôn mê, sốc, suy tim hoặc hô hấp, thậm chí tử vong.
Dị ứng nào có thể gây ra Sốc phản vệ?Chẩn đoán
Nếu bạn có các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng hoặc trở nên tồi tệ hơn, bạn có thể cần yêu cầu bác sĩ giới thiệu đến chuyên gia dị ứng, người có thể giúp xác định các chất gây dị ứng cụ thể mà bạn nhạy cảm. Có nhiều loại thử nghiệm có thể sử dụng, bao gồm:
- Xét nghiệm máu để phát hiện các kháng thể gây dị ứng cụ thể
- Xét nghiệm chích da trong đó chất gây dị ứng được đưa vào da bằng một vết xước nhỏ
- Các xét nghiệm miếng dán trong đó chất gây dị ứng được dán lên da bằng miếng dán dính (chủ yếu được sử dụng cho bệnh viêm da tiếp xúc)
- Thử thách bằng miệng trong đó thức ăn được ăn chậm, với số lượng tăng dần, để đánh giá phản ứng dị ứng
Sự đối xử
Đối với những người bị OAS đã được xác nhận, nên tránh các tác nhân gây ra thực phẩm, đặc biệt là trong mùa dị ứng. Nếu tình trạng dị ứng nghiêm trọng, bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể đề nghị tiêm một loạt mũi thuốc dị ứng để bạn dần dần giải mẫn cảm với chất gây dị ứng thực sự (phấn hoa cỏ) cũng như chất gây dị ứng thực phẩm.
Trong trường hợp bị phơi nhiễm, thuốc kháng histamine đường uống có thể giúp giảm đau bằng cách ngăn chặn histamine, hóa chất được sản xuất bởi hệ thống miễn dịch gây ra các triệu chứng dị ứng. Corticosteroid đường uống và đường mũi cũng có thể giúp giảm viêm khi bị dị ứng.
Những người có tiền sử sốc phản vệ có thể cần mang theo một ống tiêm epinephrine đã được nạp sẵn (chẳng hạn như EpiPen) để tiêm trong trường hợp khẩn cấp.
- Chia sẻ
- Lật
- Bản văn