NộI Dung
Chaga (Inonotus Obquus) là một loại nấm mọc chủ yếu trên cây bạch dương ở Bắc Âu, Châu Á, Canada và Đông Bắc Hoa Kỳ. Được sử dụng từ lâu trong y học dân gian, nấm Chaga chứa một lượng lớn sắc tố melanin. Khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, bên ngoài của nấm sẽ chuyển sang màu đen đậm, trong khi bên trong vẫn có màu cam sáng. Nấm chaga cũng chứa hàm lượng oxalate (một hợp chất có liên quan đến sỏi thận) cao nhất so với bất kỳ sinh vật sống nào.Chaga được biết đến với nhiều tên trên khắp thế giới. Điều thú vị nhất, nó được gọi là kreftkjuke ở Na-uy, được dịch theo nghĩa đen là "nấm ung thư" do các đặc tính sức khỏe của nó.
Nấm có kết cấu cứng, có thể được sấy khô, tán thành bột và được sử dụng để làm trà Chaga, chiết xuất hoặc cồn thuốc. Ít phổ biến hơn, bột được đóng gói thành viên nang để sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống.
Còn được biết là
- Người đóng hộp bạch dương
- Khối đen
- Cinder conk
- Clinker
- Conk thối
Lợi ích sức khỏe
Các nhà thực hành thay thế tin rằng Chaga mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong số đó, nấm Chaga được cho là có khả năng chống viêm, giảm lượng đường trong máu, giảm huyết áp, giảm viêm khớp, thậm chí ngăn ngừa hoặc làm chậm sự tiến triển của ung thư.
Nấm chaga rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm vitamin D, sắt, magiê, kali, mangan và canxi. Hàm lượng melanin cao của nấm Chaga đã khiến một số người tin rằng nó có thể tăng cường melanin tự nhiên có trong da, do đó bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, ung thư da, nếp nhăn hoặc lão hóa.
Melanin cũng là một chất chống oxy hóa mạnh và có một trong những điểm số khả năng hấp thụ gốc oxy (ORAC) cao nhất so với bất kỳ loại thực phẩm nào. (ORAC là một phương pháp được phát triển bởi các nhà khoa học tại Viện Y tế Quốc gia để đo khả năng chống oxy hóa của các loại thực phẩm khác nhau.)
Bất chấp những đặc tính này, có rất ít bằng chứng cho thấy Chaga có thể điều trị bất kỳ tình trạng bệnh lý nào. Như đã nói, một số nghiên cứu sơ bộ đã gợi ý về những lợi ích có thể có.
Nấm có thể làm giảm cholesterol của bạn không?Chấn thương gan
Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy nấm chaga có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm sự tiến triển của một số vấn đề về gan Tạp chí quốc tế về nấm dược liệu. Nhóm nghiên cứu Hàn Quốc báo cáo rằng chiết xuất từ nước của nấm Chaga có thể bảo vệ mô gan được sinh thiết khỏi tác động oxy hóa của một chất hóa học (tertbutyl hydroperoxide) được biết là gây tổn thương gan.
Nghiên cứu nhằm tái tạo những gì xảy ra ở những người bị nhiễm độc gan do thuốc hoặc bệnh gan do rượu. Nó cũng có thể giúp giảm bớt tình trạng viêm và căng thẳng oxy hóa gây ra các bệnh gan mãn tính, chẳng hạn như viêm gan siêu vi hoặc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Liệu việc uống Chaga có mang lại hiệu quả tương tự ở người hay không vẫn chưa được xác định.
Milk Thistle có thể giải độc gan không?Bệnh tiểu đường
Chaga có thể giúp kiểm soát hoặc ngăn ngừa bệnh tiểu đường, theo một nghiên cứu năm 2014 trong Thuốc thay thế và bổ sung dựa trên bằng chứng. Giả thuyết được đưa ra dựa trên những tác động có lợi mà polysaccharid có nguồn gốc thực vật có trên lượng đường trong máu. Những chất được tìm thấy trong một số loại nấm, chẳng hạn như Chaga, được cho là đặc biệt mạnh.
Theo nghiên cứu, những con chuột mắc bệnh tiểu đường do hóa chất gây ra đã đạt được mức đường huyết gần như bình thường sau khi được cho uống dung dịch polysaccharide có nguồn gốc từ Chaga trong sáu tuần. Các nhà điều tra tin rằng giải pháp này làm giảm tình trạng viêm của các tế bào tuyến tụy bị tổn thương, cho phép cơ quan sản xuất insulin hoạt động bình thường hơn.
Ung thư
Một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên Tạp chí Ethnopharmacology cho thấy rằng nấm Chaga có thể cung cấp tác dụng chống ung thư. Trong một loạt các nghiên cứu ống nghiệm liên quan đến tế bào ung thư phổi, một chiết xuất rượu của nấm Chaga đã được báo cáo là đã kích hoạt quá trình apoptosis (chết tế bào theo chương trình) ở tất cả các dòng tế bào.
Kết quả được hỗ trợ bởi một nghiên cứu trước đó từ Nhật Bản, trong đó những con chuột bị ung thư phổi được truyền nấm Chaga vào tĩnh mạch liên tục (IV) trong ba tuần. Theo các nhà điều tra, những con chuột này đã giảm được 25% kích thước khối u so với những con chuột không được điều trị. Những người bị bệnh di căn đã giảm được 60% kích thước khối u.
Mặc dù có kết quả tích cực nhưng ở mức độ cao này, nấm Chaga có thể gây hại nhiều hơn lợi.
Các cách tự nhiên để ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2Tác dụng phụ có thể xảy ra
Ít được biết về sự an toàn lâu dài của nấm Chaga. Trong khi nhiều người coi nó là an toàn và dung nạp tốt, nó đã được biết là gây ra tác dụng phụ ở một số người.
Chất oxalat được quan tâm đặc biệt vì nó có thể ảnh hưởng đến thận. Oxalat được coi là một chất chống lại chất dinh dưỡng vì nó cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác và có thể nhanh chóng liên kết với canxi để gây ra sỏi thận. Thậm chí đã có trường hợp suy thận ở những người lạm dụng bột Chaga.
Chaga không bao giờ được sử dụng cho những người bị bệnh thận, những người đã có tiền sử sỏi thận hoặc có nguy cơ bị sỏi thận.
Bởi vì nấm Chaga có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, nó nên được sử dụng thận trọng cho những người đang sử dụng thuốc chống tiểu đường, bao gồm cả insulin. Làm như vậy có thể gây hạ đường huyết (giảm bất thường lượng đường trong máu).
Cũng có lo ngại rằng nấm Chaga có thể cản trở quá trình đông máu. Do đó, nó nên được tránh ở những người bị rối loạn chảy máu và sử dụng thận trọng cho những người đang sử dụng thuốc làm loãng máu như Coumadin (warfarin) và Plavix (clopidogrel).
Không biết nấm Chaga có thể ảnh hưởng đến trẻ em như thế nào và liệu nó có ảnh hưởng gì đến việc mang thai hoặc cho con bú hay không. Để tránh các biến chứng, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi sử dụng một chất bổ sung thảo dược dưới bất kỳ hình thức nào.
Lợi ích và rủi ro của việc bổ sung chế độ ăn uốngLựa chọn, Chuẩn bị và Lưu trữ
Có sẵn rộng rãi để mua trực tuyến hoặc trong cửa hàng thực phẩm tự nhiên hoặc thực phẩm bổ sung, Chaga thường được bán dưới dạng bột để sử dụng trong trà và nước sắc. Bạn cũng có thể mua cồn thuốc và chiết xuất đóng chai, mà một số người tin rằng sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Các túi trà Chaga và các khối Chaga khô cũng có sẵn.
Thực phẩm bổ sung nấm chaga tương đối không phổ biến vì nấm khô ít dễ hấp thu trong ruột. Chỉ bằng cách phân tán nấm trong nước nóng, rượu hoặc chiết xuất lên men thì ruột mới có thể dễ dàng hấp thụ chúng hơn.
Thách thức của việc sử dụng Chaga là liều lượng có thể khác nhau giữa các nhãn hiệu (hoặc thậm chí nhiều lô khác nhau của cùng một nhãn hiệu). Các phương pháp điều trị bằng thảo dược như thế này không được quản lý nghiêm ngặt ở Hoa Kỳ và không có thử nghiệm nào để đảm bảo liều lượng tiêu chuẩn hóa hoặc thậm chí độ tinh khiết của một sản phẩm.
Trên hết, một số nhà sản xuất sẽ gửi sản phẩm của họ để kiểm tra tự nguyện bởi một cơ quan chứng nhận độc lập như Dược điển Hoa Kỳ (USP), ConsumerLab hoặc NSF International. Điều đó tùy thuộc vào bạn để đưa ra lựa chọn khôn ngoan nhất.
Nếu bạn quan tâm đến việc sử dụng Chaga, đây là một số mẹo có thể giúp ích:
- Đọc nhãn sản phẩm. Bạn càng nhận được nhiều thông tin, thì càng tốt. Nhãn lý tưởng nên bao gồm tên loài Inonotus Obquus cũng nhưnước xuất xứ. Kiểm tra xem có thành phần thêm vào không. Nếu có và bạn không nhận ra chúng, hãy nói chuyện với dược sĩ của bạn.
- Kiểm tra màu sắc. Bột nấm chaga có thể có nhiều màu từ cam sáng đến nâu sẫm. Màu tối hơn cho thấy nấm chưa được bóc vỏ trước khi nghiền thành bột. Điều này chỉ đáng quan tâm vì da bị đen (xơ cứng) có thể gây độc cho tế bào hơn.
- Đi tự nhiên. Do thiếu thử nghiệm, tất cả các chất bổ sung thảo dược đều có nguy cơ bị ô nhiễm. Để giảm rủi ro, hãy chọn các nhãn hiệu tinh khiết và hữu cơ. Tinh khiết đơn giản có nghĩa là không có thành phần bổ sung, trong khi chứng nhận hữu cơ USDA đảm bảo rằng bạn không tiếp xúc với thuốc trừ sâu và các hóa chất không mong muốn khác
Không có hướng dẫn sử dụng nấm chaga thích hợp. Theo nguyên tắc chung, sử dụng sản phẩm theo chỉ dẫn và không bao giờ vượt quá liều lượng khuyến cáo. Điều này không có nghĩa là sản phẩm an toàn, nhưng nó có thể làm giảm nguy cơ mắc các tác dụng phụ và biến chứng.
Các câu hỏi khác
Bạn pha trà Chaga như thế nào ?: Cách đơn giản nhất để pha trà Chaga là với túi trà Chaga. Nếu sử dụng bột Chaga, hãy cho một thìa cà phê vào một cốc nước sôi, để ngâm trong 5 phút và lọc bằng rây lọc trà mịn.
Nếu sử dụng nấm Chaga, hãy bẻ chúng thành các miếng dài 1 inch. Thêm bốn đến năm khối vào một lít nước và đun nhỏ lửa trong tối thiểu 15 phút và tối đa ba giờ. Bạn đun nấm càng lâu thì hương vị sẽ càng đậm. Một số người uống loại cà phê đậm hơn họ uống cà phê. Các loại bia nhẹ hơn thường được nhấm nháp như một loại trà.
Một số người mô tả hương vị của nó giống như đất và giống như cà phê; những người khác sẽ nói với bạn rằng nó có vị như nước rửa chén. Để làm cho trà ngon hơn, hãy thêm mật ong hoặc chất tạo ngọt để làm nổi bật tinh chất vani nhẹ của nó.
Bạn có thể lấy nấm Chaga tươi không ?: Nấm Chaga tươi có thể được tìm thấy ở Hoa Kỳ, đặc biệt là ở các bang như Maine. Trừ khi bạn có thể xác định chính xác loại nấm, tốt nhất bạn nên mua nó từ một nhà sản xuất bán lẻ hơn là tự thu hoạch.
Nấm Chaga tươi cần phải làm khô trước khi sử dụng. Để làm điều này, đặt nấm vào lò nướng ở 110o đến 115o F trong 24 giờ. Khi nấm khô, bạn có thể loại bỏ phần da thâm đen và nạo nấm bằng máy xay mịn. Bạn cũng có thể nghiền thành bột bằng máy xay cà phê.
Bảo quản nấm Chaga trong hộp kín, lý tưởng nhất là trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Loại bỏ bất kỳ sản phẩm nào có mùi mốc hoặc phát triển các bào tử có thể nhìn thấy được. Nếu được giữ trong tủ đông, nấm Chaga có thể để được đến hai năm.
Lợi ích sức khỏe của nấm Agaricus