NộI Dung
Ngay sau khi bạn đưa thức ăn vào miệng, dạ dày của bạn bắt đầu tiết ra dịch vị. Hỗn hợp chất lỏng này sẽ giúp hòa tan thức ăn một khi đến dạ dày và quá trình tiêu hóa bắt đầu.Những loại nước trái cây này được làm bằng gì và làm thế nào để giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh? Hãy cùng chúng tôi dạo qua giai đoạn đầu của hệ tiêu hóa và tìm hiểu nhé.
Cách hệ thống tiêu hóa của bạn hoạt độngCách cơ thể bạn sản xuất nước ép dạ dày
Thức ăn bạn nhai và nuốt được gọi là bolus. Nó trộn lẫn với dịch vị tiết ra bởi các tuyến đặc biệt có trong niêm mạc dạ dày của bạn. Chúng bao gồm các tuyến tim ở phần trên cùng của dạ dày, các tuyến oxyntic ở phần thân chính của dạ dày, và các tuyến môn vị ở phần ngực trước hoặc phần thấp nhất của dạ dày.
Mỗi tuyến chứa các tế bào tạo ra các thành phần cụ thể được gọi là dịch vị. Tế bào cổ tiết ra bicacbonat và chất nhầy. Tế bào thành tiết ra axit clohydric. Tế bào trưởng tiết ra pepsinogen. Các tế bào nội tiết tiết ra nhiều hormone khác nhau. Tuy nhiên, không phải tất cả các tuyến dạ dày đều chứa mọi loại tế bào.
Phá vỡ nước ép dạ dày
Dịch dạ dày được tạo thành từ nước, chất điện giải, axit clohydric, enzym, chất nhầy và yếu tố nội tại.
Axit hydrochloric là một axit mạnh được tiết ra bởi các tế bào thành, và nó làm giảm độ pH của dạ dày xuống khoảng 2. Axit clohydric chuyển pepsinogen thành pepsin và phá vỡ các chất dinh dưỡng khác nhau ngoài thực phẩm bạn ăn. Nó cũng tiêu diệt vi khuẩn có trong thức ăn của bạn.
Pepsinogen được tiết ra bởi các tế bào trưởng, và khi có mặt axit clohydric, nó sẽ được chuyển thành pepsin. Pepsin phá vỡ cấu trúc protein thứ ba và thứ cấp để tạo điều kiện cho các enzym tiêu hóa trong ruột non hoạt động sau này.
Lipase dạ dày là một loại men tiêu hóa khác được tạo ra bởi các tế bào trưởng. Nó giúp phá vỡ chất béo chuỗi ngắn và trung bình.
Amylase cũng được tìm thấy trong dịch vị, nhưng nó không được tạo ra bởi dạ dày. Enzyme này đến từ nước bọt và di chuyển cùng với chất béo vào dạ dày. Amylase phân hủy carbohydrate, nhưng nó không có nhiều thời gian để hoạt động trên dạ dày vì axit đã ngăn chặn nó. Nhưng không sao cả, sau này ruột non của bạn tạo ra nhiều amylase hơn.
Yếu tố nội tại được tiết ra bởi các tế bào thành và cần thiết để cơ thể bạn hấp thụ vitamin B-12. Điều này cần thiết cho chức năng hệ thần kinh khỏe mạnh và sản xuất tế bào máu.
Cuối cùng là dịch vị chứa nước và chất nhầy. Chất nhầy được tiết ra bởi các tế bào cổ giúp bao phủ và bảo vệ niêm mạc dạ dày của bạn khỏi môi trường axit.
Tất cả hoạt động cùng nhau
Cơ dạ dày của bạn co bóp và khuấy để trộn bolus với tất cả các loại dịch tiêu hóa này. Hỗn hợp lỏng được gọi là chyme. Khi nó đã sẵn sàng, dạ dày của bạn sẽ bơm chyme vào ruột non, nơi quá trình tiêu hóa tiếp tục diễn ra và hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng đó.