NộI Dung
Cho dù bạn đang ăn các món ăn dân tộc, chẳng hạn như Mexico, Ấn Độ hoặc Cajun, hay chỉ thưởng thức một số cánh trâu zesty trong trận đấu lớn, ẩm thực cay là món ăn phổ biến đối với nhiều người. Tuy nhiên, không có gì vui khi những thực phẩm cay này khiến một số người trong chúng ta phải chạy vào phòng tắm với tiêu chảy vài giờ sau đó.Hiểu được lý do có thể giúp bạn phòng tránh mọi trường hợp đáng tiếc. Đôi khi mọi người nghĩ rằng đây có thể là một dấu hiệu hoặc triệu chứng cho thấy có điều gì đó không ổn trong đường tiêu hóa của họ. Tuy nhiên, phản ứng của cơ thể với thức ăn cay là hoàn toàn bình thường và đó chỉ là dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn đang nỗ lực để bảo vệ bạn khỏi bất kỳ tác hại nào mà bạn nhận thấy được.
Thực phẩm được chế biến với các loại gia vị nóng như ớt cayenne hoặc ớt có chứa một thành phần mạnh được gọi là capsaicin, là một chất gây khó chịu cho cơ thể. Điều này giải thích tại sao khi da bạn tiếp xúc với ớt cay hoặc salsa, nó có thể gây bỏng rát. Tương tự như vậy, khi bạn ăn đồ cay, hãy uống nước mát để giảm bớt cảm giác như bạn vừa nuốt phải một quả cầu lửa.
Không có gì ngạc nhiên khi capsaicin cũng có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày hoặc ruột. Một số người có thể chịu đựng được nó, nhưng đối với những người khác có đường ruột nhạy cảm hơn, nó bắt đầu chuyển động quá trình dẫn đến tiêu chảy.
Capsaicin gây tiêu chảy như thế nào
Tiêu hóa là một quá trình được biên tập kỹ lưỡng bắt đầu từ miếng ăn đầu tiên cho đến khi chúng ta loại bỏ chất thải của mình. Trên đường đi, thức ăn di chuyển qua nhiều cơ quan khác nhau, mỗi cơ quan đều có một công việc quan trọng.
Khi chúng ta ăn capsaicin, phân tử sẽ kích thích một thứ được gọi là thụ thể vanilloid 1 tiềm năng nhất thời (TRPV1), cho biết bộ não của chúng ta đang đốt cháy từ bên trong.
Bộ não cố gắng giải thích sự kích thích này và bắt đầu giải phóng chất ngăn chặn cơn đau của cơ thể được gọi là endorphin. Đây là lý do tại sao bạn có thể có một cảm giác hưng phấn nhẹ và càng ăn những cánh cay đó, bạn càng muốn nhiều hơn.
Khi capsaicin kích thích ruột non, nó di chuyển nhanh hơn bình thường và đến ruột kết. Tại đây, quá trình này thường chậm lại, nhưng những thụ thể đó đang được kích hoạt quá mức và để bảo vệ, đại tràng đẩy nhanh toàn bộ quá trình . Điều này không cho phép ruột kết hấp thụ nước và cuối cùng khiến chúng ta chạy vào nhà vệ sinh với tiêu chảy.
Như một món quà chia tay, đôi khi người ta cảm thấy hậu môn của mình như bị đốt cháy. Đừng lo lắng; đây chỉ là các thụ thể tương tự được kích hoạt khi capsaicin đi qua bên dưới đường răng giả ở hậu môn, nơi chúng ta có nhiều thụ thể đau hơn.
Khi nào bạn nên gặp bác sĩ
Tiêu chảy do thức ăn cay hoặc nóng thường tự giới hạn và sẽ hết sau một hoặc hai ngày. Trong hầu hết các trường hợp, việc chăm sóc tại nhà như thư giãn đường ruột, ăn thức ăn không cay trong vài ngày sẽ giúp bạn vượt qua tình trạng tồi tệ nhất. Điều quan trọng là cũng phải giữ đủ nước và tránh đồ uống có chứa caffein có thể làm trầm trọng thêm tình trạng tiêu chảy.
Các triệu chứng không biến mất trong một hoặc hai ngày hoặc trở nên trầm trọng hơn và / hoặc dẫn đến các dấu hiệu mất nước sẽ cần được chăm sóc y tế để đánh giá thêm.
Phòng ngừa
Nếu bạn thường xuyên bị tiêu chảy liên quan đến thức ăn cay hoặc nóng, việc nhận biết và tránh thức ăn gây kích thích luôn là tốt nhất. Nhưng nếu bạn vẫn bị cám dỗ, hãy thử một vài thủ thuật sau đây:
- Ăn thức ăn cay với một số loại sữa, đã được chứng minh là có tác dụng trung hòa tác dụng.
- Một lượng nhỏ thứ gì đó ngọt ngào sẽ liên kết các thụ thể trong miệng.
- Chuẩn bị cho buổi sáng hôm sau bằng cách chuẩn bị sẵn một số khăn lau ít gây dị ứng.
Với những bữa tiệc Super Bowl hay những bữa tiệc linh đình, đôi khi bạn chỉ cần ăn một chút đồ cay. Tuy nhiên, lý do khiến bạn của bạn có thể ăn những bộ cánh siêu nóng hổi đó mà không gặp vấn đề gì và bạn dành cả ngày trong nhà vệ sinh, lại đến các thụ thể TRVP1 của bạn ở ruột non gần và ruột kết.
Chỉ cần nhớ rằng nếu bạn là một người bị ăn cay, đó không phải là một dấu hiệu xấu. Đó là cách cơ thể bảo vệ bạn khỏi các chất kích thích mạnh. Lần tới khi ai đó đề nghị cho bạn một bộ cánh khác, chỉ cần nói, “Không, cảm ơn, bộ phận tiếp nhận của tôi đã được kích hoạt. Tôi sẽ uống một ly sữa, và bạn có bao nhiêu phòng tắm? "