NộI Dung
- Hãy cẩn thận những gì bạn ăn
- Nấu thực phẩm an toàn
- Cẩn thận khi bạn đi ăn ngoài
- Tên khác
- Tài liệu tham khảo
- Ngày xét duyệt 31/1/2018
Khi bạn bị ung thư, bạn cần dinh dưỡng tốt để giúp cơ thể khỏe mạnh. Để làm điều này, bạn cần lưu ý về các loại thực phẩm bạn ăn và cách bạn chuẩn bị chúng. Sử dụng thông tin dưới đây để giúp bạn ăn uống an toàn trong quá trình điều trị ung thư.
Hãy cẩn thận những gì bạn ăn
Một số thực phẩm thô có thể chứa vi trùng có thể làm tổn thương bạn khi ung thư hoặc điều trị làm suy yếu hệ thống miễn dịch của bạn. Hỏi nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe của bạn về cách ăn uống tốt và an toàn.
Trứng có thể có vi khuẩn gọi là Salmonella bên trong và bên ngoài của họ. Đây là lý do tại sao trứng nên được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn.
- Lòng đỏ và lòng trắng nên được nấu chín. Đừng ăn trứng chảy.
- Không ăn thực phẩm có thể có trứng sống trong đó (chẳng hạn như một số món salad salad Caesar, bột bánh quy, bột bánh và nước sốt hollandaise).
Hãy cẩn thận khi bạn có các sản phẩm sữa:
- Tất cả sữa, sữa chua, phô mai và các loại sữa khác nên có chữ tiệt trùng trên hộp đựng của chúng.
- Không ăn phô mai hoặc phô mai mềm có gân xanh (như Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola và Bleu).
- Không ăn pho mát kiểu Mexico (như Queso Blanco fresco và Cotija).
Hoa quả và rau:
- Rửa tất cả trái cây tươi, rau và các loại thảo mộc tươi bằng nước lạnh.
- Không ăn rau mầm sống (như cỏ linh lăng và đậu xanh).
- Không sử dụng salsa tươi hoặc salad trộn được giữ trong các tủ lạnh của cửa hàng tạp hóa.
- Chỉ uống nước trái cây có thanh trùng trên hộp đựng.
Đừng ăn mật ong thô. Chỉ ăn mật ong đã được xử lý nhiệt. Tránh đồ ngọt có nhân kem.
Nấu thực phẩm an toàn
Khi bạn nấu ăn, hãy chắc chắn rằng bạn nấu thức ăn đủ lâu.
Đừng ăn đậu phụ chưa nấu chín. Nấu đậu phụ trong ít nhất 5 phút.
Khi ăn thịt gà và các loại gia cầm khác, nấu ở nhiệt độ 165 ° F (74 ° C). Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đo phần dày nhất của thịt.
Nếu bạn nấu thịt bò, thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt nai:
- Không ăn thịt sống, chẳng hạn như sashimi Nhật Bản.
- Hãy chắc chắn rằng thịt không có màu đỏ hoặc hồng trước khi bạn ăn nó.
- Nấu thịt đến 160 ° F (74 ° C).
Khi ăn cá, sò và các loại động vật có vỏ khác:
- Không ăn cá sống (như sushi), hàu sống hoặc bất kỳ loại động vật có vỏ sống nào khác.
- Hãy chắc chắn rằng tất cả cá và động vật có vỏ bạn ăn được nấu chín kỹ.
Làm nóng tất cả các món thịt hầm đến 165 ° F (73,9 ° C). Xúc xích nóng và thịt ăn trưa để hấp trước khi bạn ăn chúng.
Cẩn thận khi bạn đi ăn ngoài
Khi bạn ăn tối, hãy tránh xa:
- Trái cây và rau sống
- Thanh xà lách, buffet, bán hàng vỉa hè, potlucks, và delis
Hỏi xem tất cả các loại nước ép trái cây có được tiệt trùng không.
Chỉ sử dụng nước sốt salad, nước sốt và salsas từ các gói phục vụ duy nhất. Ăn ở những lúc nhà hàng ít đông khách. Luôn luôn yêu cầu thực phẩm của bạn được chuẩn bị tươi, ngay cả tại các nhà hàng thức ăn nhanh.
Tên khác
Điều trị ung thư - ăn uống an toàn; Hóa trị - ăn uống an toàn; Ức chế miễn dịch - ăn uống an toàn; Số lượng bạch cầu thấp - ăn uống an toàn; Giảm bạch cầu - ăn uống an toàn
Tài liệu tham khảo
Trang web của Viện Ung thư Quốc gia. Dinh dưỡng trong chăm sóc ung thư (PDQ) - phiên bản chuyên nghiệp về sức khỏe. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutnut-hp-pdq. Cập nhật ngày 11 tháng 11 năm 2017. Truy cập ngày 16 tháng 2 năm 2018.
Trang web của Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ. Nấu đến nhiệt độ thích hợp. www.foodsafe.gov/keep/basics/cook/index.html. Truy cập ngày 16 tháng 2 năm 2018.
Ngày xét duyệt 31/1/2018
Cập nhật bởi: Todd Gersten, MD, Huyết học / Ung thư, Viện nghiên cứu & Chuyên gia Ung thư Florida, Wellington, FL. Đánh giá được cung cấp bởi VeriMed Health Network. Cũng được xem xét bởi David Zieve, MD, MHA, Giám đốc y tế, Brenda Conaway, Giám đốc biên tập và A.D.A.M. Đội ngũ biên tập.