NộI Dung
- Sức mạnh của thực vật
- Các loại thảo mộc và gia vị
- Cá béo
- Cà phê và trà xanh
- Thực phẩm cần hạn chế hoặc tránh
Chế độ ăn kiêng ung thư vú không chỉ tốt cho sức khỏe nói chung mà còn là một chế độ ăn kết hợp cụ thể các loại thực phẩm có đặc tính chống ung thư, giúp tăng cân khỏe mạnh, v.v.
Sức mạnh của thực vật
Để giảm thiểu rủi ro, hầu hết các chuyên gia khuyên bạn nên ăn một chế độ ăn dựa trên thực vật. Làm đầy đĩa của bạn bằng thực vật có nghĩa là bạn sẽ nhận được một chế độ ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Những loại thực phẩm này cũng cung cấp các hợp chất có nguồn gốc thực vật như polyphenol, có thể giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư thông qua tác động trực tiếp đến các quá trình tế bào và chất chống oxy hóa, có thể làm giảm tổn thương do stress oxy hóa đối với tế bào.
Thực vật được chứng minh là có khả năng chống ung thư và có thể chống lại các tế bào ung thư, cũng như bảo vệ chống lại vô số các vấn đề sức khỏe như bệnh tim và tiểu đường. Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy rằng chế độ ăn nhiều polyphenol dẫn đến giảm đáng kể tình trạng viêm ở những người bị ung thư vú.
Chất xơ đặc biệt đã được nghiên cứu và tôn kính vì tác dụng của nó trong việc giúp cơ thể loại bỏ lượng estrogen dư thừa và cải thiện độ nhạy insulin. Điều này rất quan trọng vì có mối liên hệ chặt chẽ giữa lượng insulin cao và ung thư vú (mô vú có một số lượng lớn các thụ thể insulin).
Ngoài ra, một chế độ ăn uống dựa trên thực vật giàu ngũ cốc, các loại hạt, đậu, rau và trái cây nguyên chất, chưa qua chế biến có lợi cho việc cân bằng lượng đường trong máu và duy trì cân nặng hợp lý. Giữ cân nặng hợp lý trong suốt cuộc đời của bạn đã được chứng minh là quan trọng để giảm nguy cơ ung thư, vì trọng lượng cơ thể cao hơn có nghĩa là mức estrogen lưu thông cao hơn. Theo Johns Hopkins Medicine, những người sống sót sau ung thư vú thừa cân có nhiều khả năng bị ung thư tái phát.
Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn ít nhất 2,5 chén rau và 2 chén trái cây mỗi ngày. Hãy thử chia nhỏ khẩu phần của bạn thành nhiều bữa chính và đồ ăn nhẹ - kể cả vào bữa sáng.
Một hướng dẫn tốt để chọn trái cây và rau tốt nhất? Màu sắc. Tìm màu đỏ đậm và đỏ tía, vàng tươi và cam, và xanh lục đậm. Màu sắc càng đậm thì cây càng có nhiều chất dinh dưỡng.
Rau cải
Mặc dù tất cả các loại rau được coi là lành mạnh, nhưng có một số loại có thể đặc biệt có lợi cho việc phòng chống ung thư. Các loại rau thuộc họ Brassica chứa các hợp chất lưu huỳnh có đặc tính chống ung thư.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chất phytochemical được gọi là sulforaphane dường như nhắm mục tiêu vào các tế bào gốc ung thư vú và có thể là một bổ sung hiệu quả cho liệu pháp điều trị ung thư tiêu chuẩn để ngăn ngừa tái phát.
Các loại rau có chứa sulforaphane bao gồm:
- Bông cải xanh
- Bông cải xanh
- Súp lơ trắng
- Cải bắp
- cải xoăn
- Arugula
- bắp cải Brucxen
- Bok choy
- Cải xoong
Đậu nành và các loại đậu
Trong những năm qua, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành đã trở nên sai lệch nhiều về nguy cơ ung thư vú. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây củng cố rằng isoflavone trong đậu nành (dạng estrogen thực vật) có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú - nếu chúng được giới thiệu trước tuổi dậy thì.
Khi được tiêu thụ trong suốt cuộc đời, những estrogen thực vật này có thể giúp điều chỉnh sự hấp thụ estrogen trong cơ thể, thực sự ngăn chặn các thụ thể estrogen nếu có quá nhiều trong quá trình lưu thông (chẳng hạn như từ các nguồn bên ngoài như nhựa và các sản phẩm làm đẹp).
Cụ thể, isoflavone genistein được phát hiện có khả năng chống ung thư, hoạt động như một chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, quá nhiều genistein (ví dụ, từ các chất bổ sung) có thể kích hoạt sự phát triển của khối u, đặc biệt nếu dùng khi trưởng thành hoặc nếu trước đó bạn đã bị ung thư dương tính với thụ thể estrogen.
Nói chung, nếu bạn là người sống sót sau ung thư vú, tốt nhất nên tránh tiêu thụ đậu nành vào thời điểm này để giảm nguy cơ tái phát. Lưu ý rằng hạt lanh cũng là một nguồn isoflavone.
Cách an toàn nhất để tiêu thụ đậu nành nếu bạn đang cố gắng ngăn ngừa ung thư (và chưa từng mắc bệnh này trước đây) là ăn đậu nành chưa qua chế biến hoặc lên men, chẳng hạn như đậu nành edamame, đậu phụ hoặc miso. Tránh xa các loại phân lập protein đậu nành (đôi khi được tìm thấy trong bột protein và thực phẩm giàu protein như bánh mì kẹp thịt chay), được chế biến và tinh chế cao, và có thể chứa lượng isoflavone cao hơn.
Các loại đậu khác và các thành viên của gia đình họ đậu rất bổ dưỡng, ít chất béo, giàu protein, và giàu chất chống oxy hóa và saponin. Mặc dù chúng không có mục đích ngăn ngừa ung thư vú cụ thể, nhưng chúng có thể hữu ích cho những người đang cố gắng đạt hoặc duy trì cân nặng hợp lý hoặc cải thiện sức khỏe của họ nói chung.
Các lựa chọn tốt bao gồm:
- Các loại đậu như garbanzos, đậu đen, đậu tây, v.v.
- Đậu Hà Lan
- Đậu lăng, bao gồm xanh, đen, nâu và đỏ
- Đậu phộng
Hành tây và tỏi
Một số lượng lớn nghiên cứu cho thấy rằng các chất allium thơm như tỏi và hành tây có thể giúp chống lại nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư đường ruột, ung thư buồng trứng, ung thư nội mạc tử cung, ung thư biểu mô tế bào thận và có thể là ung thư phổi.
Một nghiên cứu năm 2019 ở Iran là một trong số những nghiên cứu cho thấy rằng chúng cũng có thể có hiệu quả chống lại bệnh ung thư vú. Nhờ các hợp chất thực vật cụ thể của chúng được gọi là organo-sulfide, các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng việc tiêu thụ những allium này làm gián đoạn quá trình tế bào quan trọng và ngăn ngừa tế bào ung thư lây lan.
Quả mọng và cam quýt
Nhiều loại trái cây, đặc biệt là các loại quả mọng giàu chất xơ và cam quýt, có nhiều tính năng chống ung thư, bao gồm một lượng lớn folate, vitamin C, polyphenol và chất chống oxy hóa. Mỗi hợp chất này có thể có tác dụng trực tiếp trong việc ngăn ngừa ung thư và có thể đặc biệt hữu ích trong việc giảm nguy cơ tái phát.
Cụ thể, một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng quả mọng chứa nhiều chất phytochemical chống viêm-resveratrol, quercetin và axit ellagic, chỉ một vài trong số đó là công cụ gây chết tế bào hoặc apoptosis. Các hợp chất phytochemical này có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú. bằng cách tiêu diệt các tế bào ung thư đang nhân lên một cách nguy hiểm.
Những bổ sung tốt nhất cho chế độ ăn uống ngăn ngừa ung thư là:
- Nham lê
- Dâu tây
- Quả việt quất
- Quả mâm xôi
- Dâu đen
- Táo
- Chanh
- Trái đào
- Bưởi
Các loại thảo mộc và gia vị
Gia vị là một công cụ mạnh mẽ trong kho vũ khí của chế độ ăn uống chống ung thư. Một số loại thảo mộc và gia vị thậm chí còn được coi là hiệu quả như một số loại thuốc chống ung thư, nhưng không bao giờ được sử dụng như một phương pháp điều trị đầu tiên thay cho chăm sóc y tế truyền thống. Để có kết quả tốt nhất, hãy tiêu thụ các loại thảo mộc và gia vị cùng với chế độ ăn uống lành mạnh và kết hợp với điều trị y tế tiêu chuẩn.
Các loại thảo mộc và gia vị có lợi bao gồm:
- Quế: Theo một số nghiên cứu, các chất phytochemical trong chiết xuất của quế có khả năng thúc đẩy sự chết của các tế bào ung thư, trong đó có một nghiên cứu được công bố vào năm 2018.
- Curcumin: Một chất được tìm thấy trong nghệ gia vị cà ri, polyphenol này từ lâu đã được coi là có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của các khối u. Theo một đánh giá năm 2016 về tài liệu, nó hoạt động thông qua một quá trình phân tử phức tạp bằng cách khuyến khích sự chết của các tế bào ung thư và thay đổi hoạt động của các gen trong tế bào ung thư vú.
- Tiêu đen: Theo nghiên cứu năm 2019, các chất phytochemical được phân lập từ hạt tiêu đen có tác dụng chống ung thư và đang được nghiên cứu để sử dụng cùng với các phương pháp điều trị ung thư khác.
- Gừng: Theo một đánh giá năm 2017, chất chống oxy hóa trong gừng có thể ức chế sự hình thành khối u và tăng sinh tế bào ung thư vú.
Cá béo
Axit béo omega-3 là chất chống lại ung thư có thể ức chế sự phát triển của khối u vú, nhưng nghiên cứu năm 2018 cho thấy rằng omega-3 có nguồn gốc từ dầu cá tốt hơn trong việc ngăn ngừa khối u vú so với các dạng có nguồn gốc từ thực vật. Hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng việc bổ sung cá vào chế độ ăn uống của bạn ba lần mỗi tuần cũng hiệu quả hơn so với việc dùng thực phẩm bổ sung.
Cân nhắc đổi khẩu phần (hoặc nhiều hơn) thịt đỏ cho những loại cá béo này:
- Cá hồi
- cá ngừ
- Cá hồi
- Cá thu
- Cá trích
- Cá mòi
Cà phê và trà xanh
Uống cà phê và trà xanh dường như có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư vú, theo một số nghiên cứu. Mặc dù caffeine có thể đóng một vai trò quan trọng, nhưng có những chất chống oxy hóa mạnh khác được tìm thấy trong cà phê và trà xanh (axit chlorogenic và epigallocatechin gallate) có thể thúc đẩy quá trình chống ung thư của cơ thể bạn.
Ví dụ, matcha có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ức chế các tế bào khối u hình thành. Theo một nghiên cứu năm 2018, bột trà xanh siêu đậm đặc được phát hiện có khả năng tiêu diệt tế bào gốc ung thư vú.
Và một nghiên cứu tiền cứu cho thấy những phụ nữ uống 3-5 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn một chút so với những người uống từ 2 cốc trở xuống. Trong khi cơ chế hoạt động chính xác vẫn chưa được hiểu đầy đủ, các axit phenolic trong cà phê dường như giúp giải độc và sửa chữa DNA, cùng với việc giảm viêm và thúc đẩy độ nhạy insulin.
Tất cả những gì đã nói, các nghiên cứu khác đã tìm thấy tác động tương quan giữa việc uống cà phê và tăng nguy cơ ung thư vú. Điều này có thể là do phụ nữ thích uống cà phê hơn cũng có thể dễ uống rượu hơn hoặc thói quen hút thuốc hai cũng có tương quan chặt chẽ với việc tăng nguy cơ ung thư. Nghiên cứu thêm là cần thiết.
Caffeine và ung thư vú: Mối quan hệ là gì?Thực phẩm cần hạn chế hoặc tránh
Một số thực phẩm có tác động trực tiếp đến nguy cơ ung thư của bạn trong khi những thực phẩm khác có liên quan đến tăng cân, do đó làm tăng nguy cơ ung thư. Bạn nên xem lại danh sách những điều cần hạn chế hoặc tránh hoàn toàn này.
Thịt đỏ
Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng loại chất béo bão hòa có trong thịt đỏ và các sản phẩm phụ khác của động vật có thể dẫn đến sự phát triển của ung thư vú. Do đó, nên hạn chế khẩu phần hàng ngày gồm thịt đỏ và thịt chế biến sẵn (ví dụ: xúc xích, thịt ăn trưa). Thay vào đó, hãy xây đĩa của bạn xung quanh rau và coi thịt là một loại gia vị hoặc chỉ nấu nó trong những dịp đặc biệt - đặc biệt nếu các món thịt ưa thích được nấu ở nhiệt độ rất cao (chẳng hạn như khi chiên, nướng hoặc nướng). Nhiệt độ tăng cao này có thể gây ra các sản phẩm phụ độc hại được gọi là sản phẩm cuối glycation nâng cao (AGEs), có thể gây ung thư.
Đường và nước sô đa
Đường tinh luyện có liên quan trực tiếp đến cả mức insulin tăng cao và cân nặng dư thừa, cả hai đều là yếu tố nguy cơ phát triển ung thư vú và tái phát. Mặc dù các chất làm ngọt nhân tạo (sucralose, aspartame và saccharin) dường như không làm tăng nguy cơ ung thư ở người, nhưng loại nước ngọt có ga mà chúng được sử dụng có liên quan đến việc tăng cân và thay đổi chức năng miễn dịch. Để giảm nguy cơ mắc bệnh, hãy tránh ăn quá nhiều đường tinh luyện và thực phẩm được làm ngọt nhân tạo có lợi cho một lượng nhỏ chất làm ngọt tự nhiên như mật ong, xi-rô cây phong, cây cỏ ngọt và trái cây thầy tu.
Muối
Tiêu thụ nhiều muối hoặc ăn thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp xử lý có thể dẫn đến tăng nguy cơ ung thư dạ dày, vòm họng và ung thư vòm họng. Việc sử dụng muối vừa phải với thực phẩm có không phải được chứng minh là gây ung thư, mặc dù giảm lượng natri tổng thể từ thực phẩm đóng gói và chế biến sẵn có thể hữu ích cho việc giảm nguy cơ chung.
Rượu
Rượu là một chất gây ung thư được biết đến, và bất kỳ loại rượu nào cũng nên hạn chế hoặc loại bỏ để giữ cho nguy cơ ung thư ở mức thấp. Bất kỳ loại rượu nào bạn tiêu thụ đều có thể làm tăng mức độ lưu hành của estrogen và do đó làm tăng nguy cơ ung thư vú dương tính với thụ thể estrogen.
Hầu hết các chuyên gia khuyến cáo rằng những người sống sót sau ung thư vú nên kiêng uống rượu hoặc hạn chế uống không quá một ly mỗi ngày (thậm chí tốt hơn, chỉ một vài ly mỗi tuần).
Một lời từ rất tốt
Chắc chắn việc xây dựng thói quen dinh dưỡng tốt có thể làm giảm nguy cơ ung thư hoặc sự tái phát của nó là rất bổ ích. Mặc dù không phải lúc nào cũng dễ dàng tạo ra những thay đổi sâu rộng trong chế độ ăn uống của bạn, nhưng những nỗ lực nhỏ (ví dụ, bỏ qua thịt xông khói trong bánh mì bữa sáng của bạn hoặc chỉ uống rượu vang vào cuối tuần) có thể tạo ra sự khác biệt lớn không chỉ đối với nguy cơ ung thư mà còn cho tổng thể của bạn sức khỏe và hạnh phúc. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc quản lý chế độ ăn uống chống ung thư, hãy cân nhắc đến gặp bác sĩ dinh dưỡng.