NộI Dung
Bạn có lẽ quen thuộc nhất với cải ngựa như một loại gia vị cay thường được phục vụ với bít tết hoặc bánh mì thịt bò nướng. Nó thường được sử dụng trong nước sốt và nước sốt để mang lại cho chúng một "cú hích" nhiệt. Các tên phổ biến khác của cải ngựa bao gồm armoracia lopathifolia, can de bretagne, cranson, raifort vĩ đại, củ cải moutain, moutardelle, ớt tiêu, red cole, và nhiều hơn nữa.Tuy nhiên, cải ngựa không chỉ có giá trị vì hương vị. Rễ cay cũng được cho là có một số giá trị y học. Vì lý do này, đôi khi nó được dùng như một chất bổ sung hoặc tăng cường một cách có chủ ý trong chế độ ăn uống để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nếu bạn đã từng nấu chín với cải ngựa hoặc cắt nhỏ để dùng làm gia vị, bạn biết rằng việc cắt hoặc nghiền nát nó sẽ giải phóng mùi hăng mà nó được biết đến. Khi rễ bị tổn thương, nó sẽ tiết ra dầu mù tạt, được tạo ra từ các hợp chất tự nhiên gọi là glucosinolate. Glucosinolate được biết là có nhiều chức năng sinh học khác nhau, và đó là nơi giá trị y học của cải ngựa xuất hiện.
Lợi ích sức khỏe
Cải ngựa là một loại rau ăn củ và là một thành viên của họ Brassicaceae, hay còn được gọi là họ cải. Các loại rau phổ biến khác từ họ này bao gồm bông cải xanh, súp lơ trắng, bắp cải, cải Brussel, mù tạt xanh, mù tạt và cải xoăn. Chúng còn được gọi là các loại rau họ cải. Cây cải ngựa thường được trồng nhiều nhất vì rễ thon, to và có màu trắng. Nó giàu một số chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:
- Canxi
- Chất xơ
- Folate
- Mangan
- Magiê
- Kali
- Vitamin C
- Kẽm
Những lợi ích sức khỏe có chủ đích của cải ngựa đã có từ hàng nghìn năm trước. Nhưng chúng có được hỗ trợ bởi khoa học? Và có an toàn để sử dụng cải ngựa làm thuốc không? Bạn có thể tìm thấy xác nhận quyền sở hữu trực tuyến - một số được hỗ trợ bởi khoa học y tế và một số không phải loại cải ngựa đó có thể:
- ngăn ngừa ung thư
- tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn
- điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu
- điều trị nhiễm trùng xoang
- giảm đau và viêm
- điều chỉnh huyết áp của bạn
- hỗ trợ tiêu hóa
- cải thiện sức khỏe của răng của bạn
- cải thiện sự trao đổi chất của bạn
Như với hầu hết các chất bổ sung, chúng tôi không có nhiều bằng chứng để chứng minh cho những tuyên bố có sẵn. Tuy nhiên, chúng tôi có một số bằng chứng sơ bộ đằng sau một số mục đích sử dụng. Có lẽ khía cạnh được nghiên cứu tốt nhất của cải ngựa là một thành phần của cây được gọi là sinigrin.
Sinigrin: Những gì chúng ta biết về nó
Đánh giá các tài liệu y khoa được xuất bản trong ấn bản năm 2016 của tạp chí Phân tử liệt kê một số bằng chứng cho thấy thực tế sinigrin có thể:
- làm chậm sự lây lan của ung thư, đặc biệt là ở gan, thông qua nhiều cơ chế ở cấp độ tế bào
- giảm viêm và cải thiện chứng xơ vữa động mạch (bệnh viêm mãn tính) bằng cách ngăn chặn hoặc thay đổi các thành phần gây viêm của hệ thống miễn dịch, bao gồm TNF-alpha, interleukine-6, nitric oxide, COX-2 và prostaglandin E2
- hoạt động như một chất kháng sinh, đặc biệt là chống lại E coli vi khuẩn
- hoạt động như một chất chống nấm
- hoạt động như một chất chống oxy hóa, ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do có khả năng gây bệnh
- tăng tốc độ chữa lành vết thương, khi sử dụng tại chỗ
Tuy nhiên, các tác giả của bài đánh giá tuyên bố rằng mặc dù bằng chứng ban đầu rất thuyết phục, nhưng gần như chưa có đủ nghiên cứu về tác dụng của sinigrin. Họ kêu gọi các nghiên cứu sâu hơn về cách sinigrin hoạt động trong cơ thể, cơ chế hoạt động của nó và các lợi ích điều trị có thể có.
Một số nghiên cứu được công bố sau khi đánh giá đó đã bổ sung vào cơ thể các tài liệu đề xuất các công dụng chữa bệnh của sinigrin. Một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên Tạp chí Tiêu hóa Thế giới cho thấy rằng hoạt động chống oxy hóa của sinigrin có thể hữu ích như một phương pháp ăn kiêng để điều trị gan nhiễm mỡ.
Ngoài ra, một bài báo năm 2017 trong Tạp chí Độc chất học Ứng dụng nâng cao lý thuyết về hoạt động chống ung thư của sinigrin với kết quả đầy hứa hẹn trên các khối u bàng quang tiết niệu ở chuột.
Thuốc thay thế và bổ sung dựa trên bằng chứng cũng đã công bố một nghiên cứu cung cấp thêm bằng chứng rằng rễ cây cải ngựa có tác dụng chống viêm thông qua các hoạt động của nó đối với các tế bào chuyên biệt trong hệ thống miễn dịch. Nghiên cứu này liên quan đến các tế bào miễn dịch của con người. Một nghiên cứu ở Y sinh và Dược liệu pháp đi sâu hơn vào các cơ chế hoạt động của tế bào để giải thích tại sao sinigrin làm giảm viêm.
Các nghiên cứu cho đến nay đã được thực hiện trên động vật hoặc trên tế bào người được chiết xuất. Chúng tôi vẫn chưa thấy các thử nghiệm thực tế trên người, đây là nơi thường có thêm thông tin hữu ích.
Tác dụng phụ có thể xảy ra
Cải ngựa đi kèm với một số tác dụng phụ có thể xảy ra, bạn nên theo dõi nếu bạn đang dùng nó để chữa bệnh.
Các tác dụng phụ tiềm ẩn của cải ngựa bao gồm:
- kích ứng đường tiêu hóa của trẻ em dưới 4 tuổi
- kích ứng đường tiêu hóa của những người bị loét dạ dày hoặc ruột, bệnh viêm ruột, nhiễm trùng đường tiêu hóa hoặc các bệnh tiêu hóa khác
- tăng lưu lượng nước tiểu, có thể là một vấn đề đối với một số người bị rối loạn thận
- làm trầm trọng thêm tình trạng suy giáp (tuyến giáp hoạt động kém)
Cải ngựa và suy giáp
Các loại rau thuộc họ Brassicaceae được phân loại là goitrogens, có nghĩa là chúng có thể làm suy giảm chức năng tuyến giáp, đặc biệt là nếu chúng ăn sống với lượng lớn. Chúng hoàn toàn tốt cho những người có chức năng tuyến giáp bình thường tiêu thụ, nhưng những người bị bệnh tuyến giáp cần phải cẩn thận với những loại rau này, đặc biệt là ở mức độ thuốc.
Nếu bạn có bất kỳ tình trạng nào ở trên hoặc các tình trạng liên quan đến chúng, hãy thận trọng hơn với cải ngựa và cảnh giác với bất kỳ sự gia tăng các triệu chứng có thể là do nó.
Biết Rủi ro của Cải ngựa và Mang thai
Cải ngựa là một nguồn giàu folate, còn được gọi là axit folic. Gần như bất kỳ phụ nữ nào đã dự tính mang thai đều nghe nói rằng chế độ ăn giàu axit folic có thể giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh nghiêm trọng.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là cải ngựa an toàn để tiêu thụ khi bạn đang mang thai. Đó là nhờ dầu mù tạt mà cây có chứa cùng một thành phần khiến nó có mùi rất nồng khi bạn cắt nó.
Dầu mù tạt có thể gây khó chịu và thậm chí độc hại. Dựa trên một số nghiên cứu trên động vật trong những năm 1980 và 90, người ta tin rằng cải ngựa có thể gây sẩy thai nếu sử dụng thường xuyên hoặc với lượng lớn.
Nó cũng có thể đi qua sữa mẹ với hàm lượng đủ cao để gây nguy hiểm cho con bạn, vì vậy nó không được khuyến khích cho các bà mẹ đang cho con bú.
Hãy nhớ rằng điều này xảy ra với một lượng lớn như những gì bạn sẽ dùng khi sử dụng cải ngựa làm thuốc. Tuy nhiên, đừng hoảng sợ, nếu tuần trước bạn đã phết một ít lên xương sườn chính của mình - chỉ cần biết rằng đó không phải là thứ bạn nên ăn với số lượng lớn trong khi nó có thể truyền sang con bạn.
Tương tác thuốc tiêu cực có thể xảy ra: Levothyroxine
Levothyroxine là một dạng tổng hợp của hormone tuyến giáp và được sử dụng rộng rãi để điều trị chứng suy giáp. Vì cải ngựa (và các loại rau khác trong họ Cải) có thể làm giảm chức năng tuyến giáp, nên nó bị nghi ngờ là làm giảm tác dụng của thuốc này.
Nếu bạn dùng levothyroxine và quan tâm đến việc sử dụng cải ngựa làm thuốc, hãy nhớ nói chuyện với bác sĩ / nhà cung cấp dịch vụ y tế và dược sĩ của bạn về khả năng tương tác.
Liều lượng và Chuẩn bị
Cho đến nay, chúng tôi không có đủ thông tin về lợi ích tiềm năng của cải ngựa để đưa ra liều lượng thiết lập cho bất kỳ tình trạng sức khỏe nào. Nếu bạn đang sử dụng rễ cây chữa bệnh, hãy đảm bảo làm theo hướng dẫn trên nhãn sản phẩm và trao đổi với chuyên gia y tế về lượng thuốc bạn nên dùng dựa trên tiền sử bệnh của bạn.
Bạn cần tìm gì
Bạn có thể mua cải ngựa dưới dạng thực phẩm bổ sung ở dạng viên nang, cồn thuốc và thuốc bổ. Liều lượng của các chế phẩm này có thể có nồng độ cao hơn bạn sẽ nhận được từ việc chỉ tăng cường cải ngựa trong chế độ ăn uống của bạn một cách tự nhiên. (Bạn cũng có thể mua cải ngựa sống, trông giống với củ gừng.)
Các câu hỏi khác
Tại sao tôi phải lo lắng về việc tiêu thụ các chất bổ sung từ cải ngựa khi nó là một loại củ hoàn toàn tự nhiên?
Thật dễ dàng để quên rằng những thứ "hoàn toàn tự nhiên" có thể có những tác động có hại. Hãy nhớ rằng bất kỳ chất nào làm thay đổi cách hoạt động của cơ thể bạn, bao gồm cả chất bổ sung, đều có thể được coi là một loại thuốc và để đối xử với chúng như một loại dược phẩm.
Một lời từ rất tốt
Hãy chắc chắn cho bác sĩ hoặc chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn biết về mọi chất bổ sung bạn đang dùng. Bằng cách đó, chúng có thể giúp bạn đề phòng các tác dụng phụ, tương tác thuốc hoặc bất kỳ vấn đề tiềm ẩn nào khác. Các dược sĩ của bạn cũng có thể giúp bạn theo dõi các tương tác thuốc, vì vậy hãy sử dụng chúng như một nguồn tài liệu.