NộI Dung
- Dị ứng thực phẩm là gì?
- Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm
- Có Mối quan hệ giữa Dị ứng Thực phẩm và IBS không?
- Các Thử nghiệm Dị ứng Thực phẩm Có Giá trị Không?
- Điều gì về không dung nạp thực phẩm?
- Làm thế nào để xác định nếu một thực phẩm thực sự là một vấn đề cho bạn?
Dị ứng thực phẩm là gì?
Một người được coi là bị dị ứng thực phẩm khi hệ thống miễn dịch của họ phản ứng với một chất thực phẩm thường được coi là vô hại. Dị ứng thực phẩm liên quan đến một kháng thể gọi là immunoglobulin E (IgE) có thể được đo bằng xét nghiệm máu. Dị ứng thực phẩm là một loại bệnh khá hiếm gặp, chỉ ảnh hưởng đến 4% người lớn. Ước tính dị ứng thực phẩm ở trẻ em là từ 6 đến 8%.
Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm
Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm thường xảy ra trong vòng hai giờ sau khi ăn thực phẩm gây ra. Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm bao gồm:
- Ngứa
- Tổ ong
- Thở khò khè
- Sưng môi
- Thắt cổ họng
- Khó thở
Một số triệu chứng của dị ứng thực phẩm có thể về bản chất đường tiêu hóa:
- Đau bụng
- Bệnh tiêu chảy
- Buồn nôn
- Nôn mửa
Có Mối quan hệ giữa Dị ứng Thực phẩm và IBS không?
Trái ngược với quan điểm phổ biến, phần lớn các nhà nghiên cứu trong lĩnh vực này đã đi đến kết luận rằng không có bằng chứng nhất quán hỗ trợ quan điểm rằng dị ứng thực phẩm qua trung gian IgE đóng một vai trò trong IBS. Khu vực duy nhất có thể có kết nối là với một nhóm rất nhỏ những người có IBS cùng với atopy. Những người bị dị ứng có cơ thể sản xuất IgE để phản ứng với các tác nhân gây ra từ môi trường như bụi và phấn hoa, và có thể là các chất gây dị ứng thực phẩm. sốt (viêm mũi dị ứng). Xin lưu ý rằng nghiên cứu giữa IBS và bệnh dị ứng mới chỉ ở giai đoạn sơ bộ.
Các Thử nghiệm Dị ứng Thực phẩm Có Giá trị Không?
Xét nghiệm IBS dị ứng thực phẩm thường kiểm tra một loại kháng thể khác, đó là IgG. Thật không may, có rất nhiều tranh cãi về độ chính xác của các xét nghiệm đo IgG trong máu của bạn - và ý nghĩa thực sự của bất kỳ kết quả nào. Vì dị ứng thực phẩm rất hiếm, nên nó có thể không đáng để bạn đầu tư tiền bạc và thời gian. Như mọi khi, khi nghi ngờ, hãy hỏi ý kiến bác sĩ của bạn.
Điều gì về không dung nạp thực phẩm?
Chỉ vì dị ứng thực phẩm thực sự rất hiếm, điều đó không có nghĩa là bạn đang tưởng tượng rằng có thể có mối liên hệ giữa một số loại thực phẩm bạn ăn và các triệu chứng IBS của bạn. Không dung nạp thực phẩm có nghĩa là cơ thể bạn đang có phản ứng với thực phẩm, nhưng nó không phải là phản ứng dị ứng qua trung gian IgE.
Có một số loại thực phẩm đã được xác định trong các nghiên cứu là những thực phẩm có thể góp phần gây ra các triệu chứng tiêu hóa không mong muốn ở một nhóm nhỏ những người bị IBS:
- Các sản phẩm sữa do không dung nạp lactose
- Thực phẩm có chứa fructose
- Sản phẩm lúa mì (mặc dù không rõ vấn đề là do FODMAP fructan
Ngoài nhóm thực phẩm trên, có những thực phẩm khác nổi tiếng là gây ra các triệu chứng IBS, nhưng không có khoa học cốt lõi để xác nhận sự nhạy cảm với thực phẩm như vậy. Rất khó để thực hiện nghiên cứu trong lĩnh vực này và do đó, ước tính về hiệu quả của việc loại bỏ những thực phẩm này rất khác nhau giữa các nghiên cứu. Nhìn vào tất cả các nghiên cứu như nguyên hạt, lúa mì, sữa và trứng là những nghiên cứu thường được xác định là có vấn đề.
Làm thế nào để xác định nếu một thực phẩm thực sự là một vấn đề cho bạn?
Cách tốt nhất để xác định xem một loại thực phẩm cụ thể có góp phần gây ra các triệu chứng tiêu hóa của bạn hay không là thông qua việc áp dụng chế độ ăn kiêng. Điều này liên quan đến việc theo dõi những gì bạn ăn, cảm giác của bạn và bất kỳ yếu tố nào khác có thể góp phần vào nhật ký thực phẩm để xem xét để xem liệu có thể xác định được trình kích hoạt tiềm năng hay không. Sau đó, bạn sẽ loại bỏ thực phẩm đó trong một khoảng thời gian và xem tác dụng của nó đối với các triệu chứng của bạn. Nếu bạn thấy các triệu chứng được cải thiện, bạn có thể đã xác định được độ nhạy. Tuy nhiên, điều cần thiết là phải giới thiệu lại thực phẩm vào một thời điểm nào đó để đảm bảo rằng việc loại bỏ thực phẩm cụ thể đó đã cải thiện các triệu chứng của bạn chứ không phải một số yếu tố khác. Điều bạn muốn lưu ý là bạn không cần phải loại bỏ một cách không cần thiết thực phẩm không thực sự là nguyên nhân gây ra các triệu chứng của bạn, vì điều đó có thể khiến bạn có nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.