NộI Dung
Bạn không thể phản ứng với đậu phộng chỉ từ mùi. Nhưng có một lý do khiến ý tưởng này tồn tại như một truyền thuyết đô thị về dị ứng đậu phộng: Nếu bạn ngửi thấy mùi đậu phộng (hoặc bơ đậu phộng), điều đó thường có nghĩa là đậu phộng hoặc các sản phẩm làm từ đậu phộng đang ở gần bạn và điều đó có nghĩa là bạn có thể có nguy cơ bị phản ứng từ bụi lạc.Dị ứng đậu phộng liên quan đến protein
Dị ứng với đậu phộng thực chất là dị ứng với các protein cụ thể có trong đậu phộng. Những protein này có trong bản thân đậu phộng và trong thực phẩm làm từ đậu phộng nguyên hạt. Các protein không có trong dầu đậu phộng tinh khiết (tất nhiên là chất béo, không phải protein), và đó là lý do tại sao hầu hết những người bị dị ứng với đậu phộng vẫn có thể tiêu thụ dầu đậu phộng mà không bị phản ứng.
Các protein đậu phộng gây dị ứng cụ thể đó cũng không có trong các hợp chất tạo mùi và hương thơm trong không khí tạo ra mùi đậu phộng. Mùi (hoặc mùi) của đậu phộng được chứa trong các hợp chất hữu cơ nhỏ hơn không phải là protein của đậu phộng.
Có, bạn hít vào (và có khả năng ăn phải) các hợp chất hương vị và hương thơm này khi bạn ngửi thấy đậu phộng, nhưng vì chúng không chứa các protein có vấn đề nên bạn sẽ không phản ứng với chúng.
Trên thực tế, các nhà nghiên cứu y tế đã thử nghiệm điều này: họ cho 30 đối tượng dị ứng đậu phộng tiếp xúc với bơ đậu phộng và giả dược bơ đậu nành trong 10 phút mỗi người ở phạm vi một foot.Mặc dù các đối tượng có thể ngửi thấy mùi bơ đậu phộng (và bơ đậu nành, cả hai đều được ngụy trang bằng sự kết hợp giữa bạc hà và cá ngừ để ngăn những người tham gia phát hiện ra mùi nào), nhưng không ai trong số họ phản ứng với bơ đậu phộng.
Nhiều trẻ em trong số này đã có tiền sử về các phản ứng do tiếp xúc hoặc hít phải đậu phộng trước đó. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng "việc tiếp xúc bình thường với bơ đậu phộng" sẽ không gây ra vấn đề ở 90% trẻ em rất nhạy cảm với đậu phộng. Tất nhiên, điều đó không phải 100%, vì vậy bạn vẫn nên cẩn thận.
Tại sao một số người phản ứng?
Những phản ứng dường như liên quan đến mùi đậu phộng trong không khí thực sự là tất cả những gì bạn thực sự hít phải.
Như tôi đã nói ở trên, các hợp chất hóa học bao gồm thứ mà chúng ta nghĩ là “mùi đậu phộng” không chứa protein đậu phộng và do đó không gây ra phản ứng dị ứng. Tuy nhiên, bụi đậu phộng và các hạt nhỏ trong không khí của đậu phộng chắc chắn có thể gây ra phản ứng dị ứng ở người bị dị ứng đậu phộng.
Nếu tất cả những gì bạn ngửi thấy là bơ đậu phộng, thì chắc chắn không có bụi hoặc những mẩu nhỏ đậu phộng bay lơ lửng trong không khí, bơ đậu phộng dính chứ không có bụi. bơ gần máy xay bơ hạt; Không có gì lạ khi các cửa hàng tạp hóa cao cấp và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe cung cấp bơ đậu phộng mới xay, bơ hạnh nhân và đôi khi là các loại bơ hạt khác. Những chiếc máy này thực sự là một nguy cơ tiềm ẩn và bạn nên tránh xa.
Tương tự, nếu mọi người đang bóc vỏ và ăn đậu phộng ở gần bạn, nó chắc chắn có thể phát tán bụi đậu phộng trong không khí. Điều đó có nghĩa là bạn có thể ngửi thấy mùi đậu phộng (tự nó sẽ không gây ra phản ứng dị ứng), nhưng cũng có thể thực sự hít phải bụi và các hạt đậu phộng (có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng). Đây là một vấn đề tại các sân vận động phục vụ đậu phộng và ở một số cửa hàng và nhà hàng cung cấp đậu phộng không vỏ miễn phí cho khách hàng ăn nhẹ.
Ngoài ra, khi thực phẩm được nấu chín, chúng thường tiết ra dầu vào không khí-dầu có thể chứa protein gây dị ứng và gây ra phản ứng. Đậu phộng luộc hoặc một số loại thực phẩm châu Á bao gồm đậu phộng và nước sốt đậu phộng, có thể gây ra nguy cơ này.
Cuối cùng, một lượng nhỏ các sản phẩm đậu phộng có thể dính vào tay và bị người bị dị ứng ăn vào, gây ra phản ứng, ngay cả khi không có bụi đậu phộng trong không khí. Vì vậy, nếu ngửi thấy mùi đậu phộng, bạn cần lưu ý rửa tay trước khi ăn hoặc đưa tay lên gần miệng.
Một lời từ Verywell
Chỉ cần mùi đậu phộng sẽ không gây phản ứng nếu bạn bị dị ứng với đậu phộng. Tuy nhiên, mùi có thể cảnh báo bạn về khả năng có bụi hoặc dầu đậu phộng thực sự trong không khí và những thứ đó có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng. Hãy cẩn thận khi đọc nếu bạn bị dị ứng với đậu phộng nghiêm trọng và bạn tin rằng mình có mùi đậu phộng.