NộI Dung
- Lợi ích sức khỏe
- Tác dụng phụ có thể xảy ra
- Liều lượng và Chuẩn bị
- Bạn cần tìm gì
- Các câu hỏi khác
- Một lời từ rất tốt
- Proteinase
- Peptidase
- Bromelain
- Chymotrypsin
- Enzim tiêu hóa
- Pancreatin
- Papain
- Serrapeptase
- Trypsin
Các enzym phân giải protein được sản xuất trong tuyến tụy, vì vậy cơ thể có thể tự tạo ra nguồn cung cấp, nhưng chúng cũng có trong một số loại thực phẩm. Đu đủ và dứa được cho là hai nguồn thực vật có chứa hàm lượng enzym phân giải protein cao nhất. Đu đủ (cung cấp enzym gọi là papain) và bromelain (có thể tìm thấy trong dứa tươi) được sử dụng thương mại để làm thuốc làm mềm, bởi vì khả năng phân hủy protein trong thịt của chúng.
Enzyme trong hệ thống tiêu hóa của bạnLợi ích sức khỏe
Enzyme phân giải protein được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh
- Thúc đẩy chữa lành các mô
- Khuyến khích phục hồi cơ bắp
- Hỗ trợ chức năng tiêu hóa (đặc biệt trong quá trình tiêu hóa protein)
Theo Thư viện Y tế Bệnh viện Winchester, “Công dụng chính của enzym phân giải protein là hỗ trợ tiêu hóa cho những người gặp khó khăn trong việc tiêu hóa protein. Tuy nhiên, các enzym phân giải protein cũng có thể được hấp thụ bên trong ở một mức độ nào đó và có thể làm giảm đau và viêm ”.
Nhưng nghiên cứu nói gì?
Nghiên cứu
Cũng như với nhiều loại thuốc thảo dược và chất bổ sung tự nhiên, nhìn chung thiếu bằng chứng từ các thử nghiệm nghiên cứu lâm sàng để hỗ trợ nhiều tuyên bố rằng các enzym phân giải protein có hiệu quả trong điều trị các bệnh khác nhau. Phần lớn dữ liệu nghiên cứu rất cũ và nhiều nghiên cứu đã được thực hiện trên động vật chứ không phải trên người. Đã có một vài nghiên cứu được công bố, nhưng phần lớn dữ liệu được các chuyên gia y tế cho là không hiệu quả.
Công dụng chính của các enzym phân giải protein là để giảm bớt các vấn đề tiêu hóa. Nhưng một nghiên cứu giả dược mù đôi nhỏ cho thấy rằng không có lợi ích từ việc sử dụng các enzym phân giải protein để điều trị chứng khó tiêu (khó tiêu). Kết quả đo lường sự so sánh giữa những người bị chứng khó tiêu được cung cấp enzym tuyến tụy trong 24 ngày, so với những người tham gia nhóm nghiên cứu dùng giả dược. Không có bằng chứng về bất kỳ loại tác dụng có lợi ngắn hạn nào của các enzym (phân giải protein) tuyến tụy.
Theo Trung tâm Ung thư Memorial Slone Kettering, hiệu quả dự kiến của các enzym phân giải protein đối với các điều kiện khác nhau bao gồm:
Viêm: Một số nghiên cứu cho thấy lợi ích trong việc điều trị chứng viêm, nhưng thiếu dữ liệu nghiên cứu lâm sàng đầy đủ để khẳng định chắc chắn những tuyên bố này.
Rối loạn tự miễn dịch: Không có đủ dữ liệu nghiên cứu lâm sàng để hỗ trợ hiệu quả của việc sử dụng các enzym phân giải protein để điều trị các rối loạn tự miễn dịch (như viêm khớp dạng thấp).
Nhiễm virus: Thiếu bằng chứng nghiên cứu lâm sàng để hỗ trợ việc sử dụng có lợi các enzym phân giải protein để điều trị nhiễm virut.
Ung thư(và các triệu chứng điều trị ung thư): Nghiên cứu đang mâu thuẫn.
Viêm gan C: Thiếu bằng chứng nghiên cứu đầy đủ để hỗ trợ việc sử dụng enzym phân giải protein để điều trị hiệu quả bệnh viêm gan C.
Đau đớn: Một số nghiên cứu cung cấp bằng chứng sơ bộ cho thấy các enzym phân giải protein có thể có lợi cho việc điều trị các loại đau khác nhau (chẳng hạn như đau cổ lâu dài) cũng như viêm xương khớp. Ví dụ, một nghiên cứu giả dược mù đôi đã phát hiện ra rằng việc giảm đau ở mức độ khiêm tốn khi cho dùng hỗn hợp enzyme phân giải protein.
Viêm xương khớp: Một nghiên cứu khác liên quan đến 400 người tham gia nghiên cứu đã xem xét kết quả của những người dùng enzym phân giải protein so với nhóm dùng thuốc chống viêm tiêu chuẩn gọi là diclofenac để điều trị viêm xương khớp. Nghiên cứu cho thấy lợi ích kiểm soát cơn đau ngang nhau ở nhóm dùng thuốc và nhóm dùng enzym phân giải protein. Tuy nhiên, theo Thư viện Y tế Bệnh viện Winchester, những nghiên cứu này được cho là không có kết luận vì có nhiều "sai sót khác nhau", bao gồm cả thực tế là không có nhóm giả dược (nhóm uống thuốc đường).
Lợi ích sức khỏe của BromelainCác chấn thương trong thể thao: Một nghiên cứu giả dược mù đôi (tiêu chuẩn vàng của các nghiên cứu) trên 44 người bị chấn thương mắt cá chân do tai nạn thể thao đã phát hiện ra rằng các enzym phân giải protein giúp thúc đẩy quá trình chữa lành nhanh hơn và giảm 50% thời gian tập luyện, so với nhóm nghiên cứu dùng giả dược .
Một số bằng chứng khoa học gần đây ủng hộ việc sử dụng có lợi các enzym phân giải protein để điều trị các bệnh lý khác nhau liên quan đến các sản phẩm kết hợp, chẳng hạn như enzym phân giải protein cộng với bioflavonoid hoặc các chất khác.
Tác dụng phụ có thể xảy ra
Mặc dù các enzym phân giải protein được coi là tương đối an toàn, nhưng đôi khi, chúng có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Một tác dụng phụ khác đã được báo cáo là khó chịu ở dạ dày, bao gồm tiêu chảy, buồn nôn và nôn.
Pancreatin - một loại enzym phân giải protein - được biết là có thể ngăn chặn sự hấp thụ folate (một loại vitamin B). Khi dùng pancreatin, điều quan trọng là phải bổ sung folate.
Enzyme phân giải protein được gọi là papain (có từ đu đủ) có thể làm tăng đặc tính làm loãng máu của thuốc Coumadin (warfarin) và có thể là các chất làm loãng máu khác, bao gồm heparin và hơn thế nữa.
Chống chỉ định
Chống chỉ định y tế là một tình huống cụ thể (chẳng hạn như một thủ thuật, một loại thuốc hoặc một phương pháp điều trị y tế) trong đó không nên sử dụng chất bổ sung hoặc thuốc vì có nhiều khả năng gây hại cho người được điều trị / thuốc.
Chống chỉ định sử dụng enzym phân giải protein bao gồm:
Enzyme phân giải protein bromelain cũng có thể gây ra vấn đề nếu kết hợp với các loại thuốc làm loãng máu. Ngoài ra, có những lo ngại rằng không nên trộn bromelain với các loại thuốc an thần. Cuối cùng, bromelain có thể làm tăng nồng độ thuốc kháng sinh nhất định trong máu.
Không nên dùng bromelain nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc an thần nào.
Không nên dùng enzym phân giải protein bromelain khi một người đang dùng thuốc kháng sinh vì bromelain có thể làm tăng nồng độ trong máu của một số loại kháng sinh.
Lợi ích sức khỏe của BromelainNếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc kê đơn hoặc không kê đơn hoặc bất kỳ chất bổ sung nào khác, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi sử dụng enzym phân giải protein (hoặc bất kỳ loại thảo mộc hoặc chất bổ sung tự nhiên nào khác).
Liều lượng và Chuẩn bị
Hiệu lực của các enzym phân giải protein ở dạng bổ sung được biểu thị bằng miligam hoặc gam cũng như ở “đơn vị hoạt động” hoặc “đơn vị quốc tế”. Những thuật ngữ này đề cập đến sức mạnh của enzym (đặc biệt là hiệu lực / sức mạnh tiêu hóa của nó).
Liều lượng thích hợp khác nhau ở mỗi người (tùy thuộc vào tuổi tác, sức khỏe tổng thể và các yếu tố khác). Do đó, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ, liệu pháp naturopath hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe khác về liều lượng thích hợp. Ngoài ra, hãy nhớ đọc hướng dẫn nhãn; Nó không được khuyến khích để vượt quá liều lượng đề nghị của nhà sản xuất.
Sự chuẩn bị
Enzyme phân giải protein có thể được lấy từ nguồn thực vật (như thân cây dứa) hoặc chúng có thể được chiết xuất từ tuyến tụy của các loài động vật khác nhau (lợn và bò là những nguồn phổ biến nhất).
Các chất bổ sung có sẵn như:
- Gelcaps
- Viên nén nhai được
- Bột
- Máy tính bảng
Một số chất bổ sung chỉ chứa một loại enzym (chẳng hạn như chất bổ sung đu đủ) và những loại khác kết hợp một số enzym phân giải protein vào một viên nang hoặc viên nén. Thông thường, bromelain, papain, pancreatin, trypsin và chymotrypsin được kết hợp thành một hỗn hợp bổ sung.
Enzyme phân giải protein cũng có thể được thêm vào thực phẩm và được cho là có thể giúp điều trị nhiều loại bệnh khác nhau khi thực phẩm bổ sung và thực phẩm thô có enzyme phân giải protein được kết hợp với nhau.
Bạn cần tìm gì
Khi mua enzym phân giải protein ở dạng bổ sung, hãy chọn một sản phẩm có liệt kê hiệu lực của nó. Nhiều nhãn hiệu thương mại của các chất bổ sung tự nhiên chỉ đơn giản là liệt kê trọng lượng của từng loại enzyme (tính bằng miligam hoặc gam). Điều này không cung cấp bất kỳ thông tin nào về hiệu lực hoặc sức mạnh của sản phẩm bạn đang mua. Chọn sản phẩm liệt kê “đơn vị hoạt động” trên nhãn.
Lưu ý, axit clohydric trong dạ dày có thể phá vỡ các enzym phân giải protein và khiến chúng mất tác dụng. Để ngăn điều này xảy ra, hãy chọn một chất bổ sung được bao bọc trong ruột. Điều này có nghĩa là nó được bao phủ bởi một chất ngăn không cho chất bổ sung hòa tan trước khi nó đến ruột (nơi hấp thụ chất dinh dưỡng xảy ra).
Các sản phẩm hữu cơ và những sản phẩm được đánh giá bởi các cơ quan bên thứ ba, chẳng hạn như Dược điển Hoa Kỳ, NSF International hoặc ConsumerLab.com, được khuyên dùng vì các chế phẩm thảo dược và tự nhiên không được chính phủ quản lý (chẳng hạn như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ -FDA-nơi giám sát nghiêm ngặt thương mại qua quầy và thuốc theo toa).
Các câu hỏi khác
Tôi có thể lấy enzym phân giải protein trong chế độ ăn uống của mình không?
Đúng vậy, như đã đề cập, đu đủ và dứa là hai trong số những nguồn cung cấp enzym phân giải protein tốt nhất. Các loại thực phẩm khác có nhiều enzym phân giải protein bao gồm:
- gừng
- Quả kiwi
- dưa cải bắp
- Sữa chua
- Kefir
- Miso
Enzyme phân giải protein làm gì trong cơ thể?
Enzyme phân giải protein là một nhóm các enzym có tác dụng phá vỡ các phân tử của protein (có dạng cấu trúc chuỗi trong cơ thể). Các cấu trúc này được giảm thành các đoạn ngắn hơn (được gọi là peptit) sau đó tiếp tục bị chia nhỏ thành các axit amin.
Cách tốt nhất để chế biến thực phẩm bằng enzym phân giải protein là gì?
Ăn thực phẩm sống là cách tốt nhất để đảm bảo rằng các enzym không bị phá vỡ; điều này xảy ra khi thực phẩm được làm nóng. Thực phẩm nấu chín tối thiểu (chẳng hạn như rau hấp) cũng duy trì nhiều enzym tự nhiên của chúng. Các cách khác để chế biến và ăn thực phẩm giàu enzym phân giải protein bao gồm:
- Trái cây tươi sống
- Nước ép trái cây tươi vắt và chưa nấu chín
- Hạt và hạt thô
- Ngũ cốc nguyên hạt đã nấu chín một chút (chẳng hạn như mầm lúa mì)
Một lời từ rất tốt
Hãy nhớ rằng mặc dù cơ thể tự sản xuất ra nguồn cung cấp các enzym phân giải protein, nhưng đôi khi vẫn có thể xảy ra sự thiếu hụt ở một số người. Đây thường là kết quả của một rối loạn như suy tuyến tụy. Các triệu chứng của suy tuyến tụy bao gồm đầy hơi, khó tiêu, khó chịu ở bụng và đi ngoài ra thức ăn không tiêu trong phân. Một người có những triệu chứng này (hoặc bất kỳ triệu chứng nào khác) nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế. Không bao giờ cố gắng tự điều trị bất kỳ tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào bằng các chất bổ sung tự nhiên mà không tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe chuyên nghiệp trước.