NộI Dung
- Một là gì Khỏe mạnh Chế độ ăn?
- Xây dựng mảng của bạn
- Thay đổi lối sống để phản ánh chế độ ăn uống lành mạnh
- Ăn thỏa thuận thực sự
- Trộn nó lên
- Phương pháp nấu ăn
1:45
Mẹo ngăn ngừa ung thư ruột kết
Một là gì Khỏe mạnh Chế độ ăn?
Thuật ngữ "chế độ ăn uống lành mạnh" là chủ quan. Đối với một số người, nó có thể có nghĩa là gọi một thức uống ăn kiêng nhỏ hơn hoặc thêm salad rau bina vào gà rán của họ. Thực tế là, một chế độ ăn uống lành mạnh là một chế độ ăn uống cân bằng kết hợp nhiều hơn việc lựa chọn thực phẩm - phương pháp nấu nướng và bảo quản cũng có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư của bạn.
Xây dựng mảng của bạn
Bất kể bữa ăn nào bạn chuẩn bị tiêu thụ (bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối), đĩa của bạn nên có nhiều trái cây và rau quả, nhẹ về protein và chất béo động vật. Các hướng dẫn của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ đề xuất ăn ít nhất hai cốc rưỡi trái cây và rau (đó là khẩu phần kết hợp) hàng ngày để giảm nguy cơ ung thư. Nếu bạn ăn đầy trái cây hoặc rau quả, bạn sẽ có ít chỗ cho chất béo và protein động vật.
Thay đổi lối sống để phản ánh chế độ ăn uống lành mạnh
Nếu bạn hút thuốc hoặc uống rượu, cơ thể bạn có thể yêu cầu nhiều chất dinh dưỡng hơn người không hút thuốc hoặc không uống rượu. Các nghiên cứu cho thấy hút thuốc lá có thể làm cơ thể bạn cạn kiệt vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh. Chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết bằng cách quét sạch các gốc tự do (ô nhiễm, chất thải tế bào) trong cơ thể bạn. Sử dụng rượu nặng có thể làm cạn kiệt lượng folate (một trong những vitamin B) mà bạn hấp thụ từ thực phẩm lành mạnh. Thiếu folate có liên quan đến việc gia tăng ung thư ruột kết.
Ăn thỏa thuận thực sự
Bạn có thể tìm thấy hầu hết mọi vi chất dinh dưỡng (ví dụ khoáng chất, vitamin) có sẵn dưới dạng viên uống ngày nay. Tuy nhiên, không chỉ vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm lành mạnh mới quan trọng. Đó là sức mạnh tổng hợp của các chất dinh dưỡng, chất phytochemical và chất chống oxy hóa - về cơ bản, là thực phẩm nói chung - giúp chống lại các tế bào ung thư.
Một số nghiên cứu và thử nghiệm khoa học đã chứng minh rằng việc dùng một lượng lớn các chất bổ sung, chẳng hạn như beta-carotene hoặc canxi, trong nỗ lực chống lại nguy cơ ung thư có thể phản tác dụng. Một số thử nghiệm trong số này, đặc biệt là những thử nghiệm có chứa beta carotene, cho thấy nguy cơ phát triển ung thư tăng lên khi dùng các chất bổ sung nhân tạo này.
Cách an toàn nhất và kinh tế nhất để có được tất cả các chất chống oxy hóa, chất phytochemical và chất dinh dưỡng của bạn là ăn thực phẩm toàn phần, tự nhiên, có nguồn gốc thực vật - hầu như không thay đổi so với khi thu hoạch. Rửa rau và trái cây thật sạch, và thưởng thức cả vỏ có thể ăn được - đây là nơi chất xơ được cất giữ.
Trộn nó lên
Tận dụng tối đa lợi ích từ chế độ ăn uống của bạn bằng cách kết hợp nhiều loại thực phẩm lành mạnh. Cố gắng tránh ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc giống nhau. Mỗi loại (và màu) thực phẩm lành mạnh có các vi chất dinh dưỡng đặc trưng cho nhóm thực phẩm đó.
- Các loại rau lá xanh, chẳng hạn như cải xoăn, rau bina và bông cải xanh, chứa đầy lutein tự nhiên, vitamin E, beta-carotene và canxi
- Trái cây và rau màu cam, chẳng hạn như cà rốt, dưa đỏ và bí ngô, chứa beta carotene tự nhiên
- Cà chua, dưa hấu và bưởi hồng chứa lycopene
- Hạnh nhân, xoài và dầu cây rum chứa vitamin E tự nhiên
- Cá, cam, ngũ cốc, thịt gia cầm và nhiều loại thực phẩm khác có chứa vitamin C
- Gạo, lúa mì và các loại hạt Brazil là nguồn cung cấp selen lành mạnh
Bạn không thể dùng quá liều vi chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và khoáng chất bằng cách ăn chúng ở trạng thái thực phẩm tự nhiên. Hãy thử thêm một hoặc hai loại trái cây hoặc rau vào bữa ăn của bạn cùng một lúc, biến thực phẩm lành mạnh trở thành một phần lâu dài trong chế độ ăn của bạn.
Phương pháp nấu ăn
Khi bạn nấu thịt ở nhiệt độ cao (như nướng, nướng và chiên), các hợp chất sẽ được giải phóng vào thịt. Hai hợp chất được giải phóng là hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) và amin dị vòng (HCAs). Chúng đã biết chất gây ung thư và có liên quan đến việc gia tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư ruột kết và trực tràng. PAHs cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm hun khói hoặc chữa bệnh, chẳng hạn như giăm bông hoặc thịt xông khói.
Bạn không cần phải quăng lò nướng ở sân sau của mình, nhưng có thể tốt hơn nếu nấu thức ăn chậm ở nhiệt độ thấp hơn, hầm hoặc nướng từ từ protein động vật.