NộI Dung
- Tại sao FODMAP lại gây ra các triệu chứng?
- Chế độ ăn kiêng giúp ích như thế nào?
- Thực phẩm FODMAP cao
- Rủi ro của Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp
Lý thuyết đằng sau chế độ ăn ít FODMAP không dựa trên câu hỏi về nguyên nhân gây ra IBS, mà nó xem xét vai trò của thực phẩm chứa FODMAP trong việc gây ra các triệu chứng tiêu hóa ở những người bị quá mẫn nội tạng và rối loạn chức năng vận động. Lý thuyết FODMAP đã được áp dụng cho cả IBS và các bệnh viêm ruột.
1:34Xem ngay: Cách tránh FODMAP để giảm IBS
Tại sao FODMAP lại gây ra các triệu chứng?
Từ viết tắt FODMAPs đề cập đến Oligo-, Di- và Mono-saccharides có thể lên men, và Polyols. Các nhà nghiên cứu của FODMAP đã phát hiện ra rằng những carbohydrate chuỗi ngắn và rượu đường này được ruột non hấp thụ kém và do đó nhanh chóng bị vi khuẩn trong hệ thống tiêu hóa, đặc biệt là ruột non và phần trên của ruột già (đại tràng gần) hấp thụ và lên men. ).
Các nhà nghiên cứu như Peter Gibson tại Đại học Monash đưa ra giả thuyết rằng quá trình lên men nhanh chóng của các loại carbohydrate này góp phần gây ra các triệu chứng GI bằng cách tạo ra sự phình ra của ruột theo hai cách - thông qua một lượng chất lỏng cao hơn do thẩm thấu và tăng sản xuất khí.
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành các nghiên cứu liên tục để hỗ trợ lý thuyết của họ. Họ đã xem xét khối lượng chất lỏng được tạo ra bởi thực phẩm có FODMAPs cao (đo ở những người mắc bệnh ileostomies) và khí được tạo ra (đo bằng thử nghiệm hơi thở hydro) và sau đó so sánh những kết quả này với sản xuất chất lỏng và khí của thực phẩm FODMAPs thấp.
Sự gia tăng căng tức ruột này do thực phẩm FODMAPs cao được cho là một yếu tố góp phần gây ra các triệu chứng IBS khác nhau:
- Đau bụng
- Tăng khí trong ruột
- Phình to
- Trướng bụng
- Rối loạn chức năng vận động dẫn đến tiêu chảy và táo bón
Chế độ ăn kiêng giúp ích như thế nào?
Lý thuyết FODMAP gợi ý rằng việc hạn chế lượng thực phẩm có FODMAP cao sẽ làm giảm hệ tiêu hóa khó chịu này. Các nhà nghiên cứu FODMAP liên tục phát hiện ra rằng chế độ ăn ít FODMAP có hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng ở khoảng 3/4 bệnh nhân IBS. Nghiên cứu đang được tiến hành về độ chính xác của các thành phần của lý thuyết này và hiệu quả của chế độ ăn FODMAP thấp giảm đau bụng tiêu hóa.
Thực phẩm FODMAP cao
Bạn nên tránh những thực phẩm nào có nhiều FODMAP trong chế độ ăn kiêng này? Đây là danh sách nhanh:
- Trái cây (và nước ép của chúng) như táo, mơ, mâm xôi, anh đào, xoài, xuân đào, lê, mận và dưa hấu.
- Trái cây đóng hộp trong nước trái cây tự nhiên, trái cây sấy khô, hoặc uống một lượng lớn nước trái cây.
- Các loại rau như atisô, măng tây, đậu, bắp cải, súp lơ, tỏi, đậu lăng, nấm, hành tây và đậu Hà Lan.
- Các sản phẩm từ sữa bao gồm sữa, pho mát mềm, sữa chua, sữa trứng và kem
- Các sản phẩm làm từ lúa mì và lúa mạch đen
- Xi-rô ngô có đường fructose cao và mật ong.
- Kẹo và kẹo cao su được làm ngọt bằng chất làm ngọt rượu không đường: sorbitol, mannitol, xylitol và maltitol.
Rủi ro của Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp
Với rất nhiều thực phẩm bổ dưỡng nằm trong danh sách FODMAP cao, người ta lo ngại rằng những người cố gắng tránh chúng sẽ kết thúc với chế độ ăn thiếu chất dinh dưỡng. Điều khôn ngoan là nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra một chế độ ăn uống cân bằng. Thảo luận điều này với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn và xem liệu bác sĩ của bạn có kế hoạch mà bạn có thể làm theo hay chuyên gia dinh dưỡng có thể hỗ trợ bạn.
Hướng dẫn Thảo luận với Bác sĩ IBS
Nhận hướng dẫn có thể in của chúng tôi cho cuộc hẹn tiếp theo của bác sĩ để giúp bạn đặt câu hỏi phù hợp.
- Chia sẻ
- Lật