NộI Dung
Bạn có thể ngạc nhiên khi thấy rằng bạn nhận được rất ít sự hỗ trợ từ bạn bè và người thân sau khi không có gluten, cho dù đó là vì bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, hay vì bạn cảm thấy không có gluten tốt hơn ngay cả khi không có chẩn đoán chính thức .Thật không may, mặc dù những người thân yêu của nhiều người tập hợp xung quanh họ - đặc biệt là nếu họ đã bị ốm một cách rõ ràng trong một thời gian dài - những người khác áp dụng chế độ ăn uống không chứa gluten đã nhận xét vô ích và thậm chí là những nhận xét chế nhạo.
Làm thế nào bạn có thể đối phó với bạn bè và người thân khi bạn không có gluten
Tôi hy vọng bạn là một trong những người có những người thân yêu xung quanh và hỗ trợ bạn về mọi mặt. Nhưng nếu bạn không (hoặc thậm chí nếu bạn có một điểm trừ tiêu cực trong nhóm), đây là danh sách các vấn đề phổ biến với bạn bè và người thân và một số cách bạn có thể tiếp cận để giải quyết chúng.
1) Mong đợi trả lời các câu hỏi có vẻ nghi ngờ chẩn đoán và điều trị của bạn. Nhiều người gặp khó khăn trong việc nghiên cứu về một tình trạng được điều trị thông qua chế độ ăn uống thay vì uống thuốc, vì vậy họ có thể khó hiểu rằng phương pháp điều trị duy nhất hiện có cho bệnh celiac và nhạy cảm với gluten là chế độ ăn không có gluten. Thậm chí còn khó hơn khi bạn tự chẩn đoán trong trường hợp đó, nhiều người có thể thậm chí còn coi trọng bạn ít hơn.
Giải pháp duy nhất cho điều này là giữ vững lập trường. Đối phó với các câu hỏi khi chúng đến, nhưng đừng bao giờ phòng thủ. Cung cấp lời giải thích đầy đủ cho những người yêu cầu lần đầu tiên (hoặc thậm chí thứ hai). Đối với những người thắc mắc và nghi ngờ dai dẳng, hãy trả lời bằng những câu trả lời bình tĩnh như "Tôi cảm thấy ăn ngon hơn nhiều như thế này, tôi không thể tưởng tượng được sẽ quay lại" ... và sau đó chuyển chủ đề. Lặp lại khi cần thiết.
2) Bỏ qua những người sẽ không thực hiện chế độ ăn không có gluten của bạn một cách nghiêm túc. Nhiều người trong chúng ta có một người bạn hoặc một người thân tiếp tục chế biến chúng ta bằng thức ăn chứa nhiều gluten sau khi chúng ta đã nói rõ rằng chúng ta không thể ăn được. "Chắc chắn một miếng này sẽ không đau!" đi từ chối. Ngoài ra, một số bạn bè hoặc người thân của bạn có thể biết ai đó cũng bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, nhưng luôn ăn gian chế độ ăn không có gluten ... và vì vậy họ nghĩ bạn cũng có thể làm như vậy.
Giải thích (một lần nữa, chỉ một hoặc hai lần) rằng có, bạn phải cẩn thận và sau đó bắt đầu bỏ qua chúng. Cuối cùng (và sẽ mất nhiều thời gian hơn với một số người!), Họ sẽ thấy bạn nghiêm túc về điều này và hy vọng, bắt đầu để bạn yên. Một số có thể không bao giờ để bạn một mình, vâng, nhưng bạn không cần phải đáp lại họ.
3) Không ăn thức ăn của họ. Ăn "thực phẩm không chứa gluten" do bạn bè và người thân không có gluten chế biến có nhiều khả năng làm bạn bị nhiễm gluten. Bạn có thể thoát khỏi nó một lần, đặc biệt nếu bạn không đặc biệt nhạy cảm, nhưng có thể bạn sẽ không thoát khỏi nó hai lần. Tôi không thể nhấn mạnh điều này đủ: Mang thức ăn của riêng bạn đến các buổi họp mặt, đặc biệt nếu đầu bếp tỏ ý nghi ngờ về chế độ ăn của bạn.
4) Đừng quan trọng hóa thức ăn của bạn. Nhiều người dường như có quan niệm sai lầm rằng thực phẩm không chứa gluten có vị không tốt. Có lẽ đây là sự tồn tại của những ngày không có gluten bánh mỳ khá là khủng khiếp, nhưng nghiêm túc mà nói, tại sao món bít tết được chế biến với nước xốt không chứa gluten lại có vị không ngon? Thức ăn không chứa gluten rất ngon! Tuy nhiên, không có lý do gì với một số người - họ sẽ cho rằng nó phải thô đơn giản vì nó không chứa gluten.
Cách duy nhất để giải quyết vấn đề này là tránh làm to chuyện về thức ăn của bạn (hoặc thậm chí gây chú ý). Khi bạn mang đồ ăn đến một buổi tụ tập, đừng nói về nó trừ khi bạn bị thắc mắc, thậm chí sau đó hãy hạ nó xuống và nhanh chóng chuyển chủ đề ("Vâng, đó là món mì tuyệt vời. Thời tiết này thật tuyệt phải không?"). Nếu những nhận xét xấu xí hoặc ác ý, họ thậm chí không đảm bảo phản hồi - chỉ cần quay đi và bắt đầu cuộc trò chuyện với người khác.
Nếu bạn có người đến nhà, chỉ cần làm cho mọi thứ không có gluten, nhưng đừng đề cập đến thực tế là nó không có gluten. Tại các buổi họp mặt mà tôi tổ chức, tôi phục vụ bánh gạo (đã trở thành chủ đạo) cho món khai vị, một ít tinh bột không ngũ cốc với món chính (thường là khoai tây), và sau đó là kem cho bữa tối. Tôi không thể nghĩ về bất kỳ vị khách mới nào thậm chí còn nói rằng tất cả đều không chứa gluten, và một số người đã từng đến các buổi họp mặt của tôi thậm chí không nhận ra tôi không có gluten.
5) Không áp dụng chế độ ăn không có gluten. Ồ, đây là một cái khó vì thế Thật khó để cưỡng lại việc nói về những lợi ích sức khỏe của việc không có gluten, đặc biệt là khi bạn biết ai đó rõ ràng sẽ có lợi. Có, có khả năng là một số (hoặc nhiều) bạn bè và người thân của bạn nên ăn kiêng. Có, bạn ước họ sẽ lắng nghe bạn, tự chẩn đoán (hoặc không) và bắt đầu ăn uống như bạn. Tin tôi đi, tôi biết rôi. Nhưng họ sẽ tận mắt chứng kiến hoặc không, và bạn có thể nói hoặc làm rất ít điều để họ nhìn thấy thứ mà họ không muốn thấy.
Nếu bạn được chẩn đoán celiac, bạn nên đảm bảo rằng họ biết rằng những người thân của bạn nên được xét nghiệm celiac. Nói với họ một lần, hoặc thậm chí hai lần, nhưng sau đó giữ im lặng (theo nghĩa đen là cắn vào lưỡi nếu bạn phải làm vậy). Họ biết bạn nghĩ gì (ngay cả khi bạn không lặp lại điều đó) và họ biết bạn luôn sẵn sàng trợ giúp nếu họ quyết định muốn sự trợ giúp đó. Nếu không, huy hiệu họ có thể làm cho họ ít hơn có khả năng đi theo con đường không chứa gluten ... và đó không phải là kết quả bạn muốn.
Một lời từ rất tốt
Đối phó với những người bạn và người thân không biết gì có thể gây căng thẳng và sự hoài nghi của họ thường xuất hiện vào thời điểm bạn không chắc chắn về chế độ ăn uống và lối sống. Nó cũng có thể thực sự khó khăn để xử lý. Nhưng nếu bạn trả lời các câu hỏi và nhận xét bằng một giọng tự tin, bình tĩnh (nói thì dễ hơn làm, tôi biết!) Và dừng các cuộc thảo luận về tình trạng và chế độ ăn uống của bạn bất cứ khi nào bạn muốn thay đổi chủ đề, bạn sẽ cho mọi người thấy rằng bạn đang nghiêm túc và điều đó có thể khiến họ ngừng làm phiền bạn về điều đó.