NộI Dung
Không dung nạp thực phẩm không giống như một loại dị ứng thực phẩm truyền thống, thay vào đó, nó là một phản ứng khó chịu với thực phẩm không liên quan đến phản ứng của hệ thống miễn dịch hoặc giải phóng histamine (hóa chất gây ra các triệu chứng dị ứng thực sự).Nhiều người không dung nạp thức ăn (còn được gọi là nhạy cảm với thức ăn) là do thiếu hụt hoặc phản ứng trong đường tiêu hóa. Không dung nạp thực phẩm này dẫn đến các triệu chứng tiêu hóa như đầy hơi, tiêu chảy và đầy hơi.
Không dung nạp thực phẩm khác có thể góp phần gây ra các triệu chứng không liên quan trực tiếp đến hệ tiêu hóa của bạn, chẳng hạn như đau nửa đầu hoặc thậm chí rối loạn tăng động giảm chú ý.
Mặc dù không dung nạp thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng khó khăn, nhưng nó thường không được coi là nguy hiểm. Tuy nhiên, những người không dung nạp thực phẩm có thể cần phải tránh các loại thực phẩm gây ra các triệu chứng của họ. Ngoài ra, họ có thể nhận thấy rằng một số loại thuốc không kê đơn có thể giúp họ trong một số trường hợp.
Dị ứng thực phẩm và không dung nạp
Khi bạn không dung nạp thực phẩm, việc nói bạn bị dị ứng thực phẩm là không chính xác. Không dung nạp thực phẩm (còn được gọi là nhạy cảm với thực phẩm) không giống như dị ứng thực phẩm truyền thống.
Trong dị ứng thực phẩm truyền thống, cơ thể bạn phản ứng với chất gây dị ứng bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch tấn công bởi một thành phần hệ thống miễn dịch được gọi là kháng thể immunoglobulin E (IgE) đặc hiệu với chất gây dị ứng.
Loại phản ứng này xảy ra ngay lập tức hoặc rất nhanh (trong vòng vài giây đến vài giờ sau khi bạn tiêu thụ chất có vấn đề). Các triệu chứng bao gồm thở khò khè, sưng tấy, khó thở, nổi mề đay, nôn mửa và đau dạ dày, khó nuốt và mạch yếu. Ở mức tồi tệ nhất, dị ứng thực phẩm thực sự có thể đe dọa tính mạng.
Khi bạn không dung nạp thực phẩm, các triệu chứng sẽ nhẹ hơn so với những triệu chứng bạn bị dị ứng thực phẩm. Ngoài ra, các triệu chứng của bạn sẽ không ngay lập tức và không nguy hiểm đến tính mạng. Chúng có xu hướng chủ yếu là tiêu hóa (đầy hơi, tiêu chảy hoặc táo bón, co thắt dạ dày và đầy hơi) và có thể không xuất hiện trong tối đa vài ngày sau khi bạn tiêu thụ thực phẩm vi phạm.
Có một số nguyên nhân có thể gây ra chứng không dung nạp thực phẩm, bao gồm sự thiếu hụt các enzym cần thiết để tiêu hóa một số loại thực phẩm (như lactose), các vấn đề trong quá trình xử lý một số hóa chất (chẳng hạn như caffeine) và thậm chí nhạy cảm với các chất phụ gia cụ thể trong thực phẩm (chẳng hạn như thuốc nhuộm). Có thể có nhiều hơn một chứng không dung nạp thức ăn và có thể có cả chứng không dung nạp thức ăn nặng và nhẹ.
Điều trị không dung nạp thực phẩm thường có nghĩa là loại bỏ thực phẩm vi phạm khỏi chế độ ăn uống của bạn, mặc dù có những loại thuốc không kê đơn có thể giúp giảm một số triệu chứng.
Các loại thực phẩm không dung nạp
Một số chứng không dung nạp thực phẩm phổ biến bao gồm:
- Không dung nạp lactose. Nguyên nhân là do sự thiếu hụt enzym mà cơ thể chúng ta sử dụng để tiêu hóa đường lactose, một loại đường có trong các sản phẩm từ sữa. Nếu bạn bị chứng không dung nạp lactose, bạn có thể giảm bớt các triệu chứng bằng cách dùng thuốc thay thế enzym không kê đơn như Lactaid. Một số biện pháp tự nhiên cho chứng không dung nạp lactose cũng có thể hữu ích.
- Nhạy cảm với gluten. Gluten là một loại protein được tìm thấy trong ngũ cốc lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Ở một số người, tiêu thụ những loại ngũ cốc này dẫn đến bệnh celiac, đây là một tình trạng tự miễn dịch, không phải dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp thực phẩm. Ở những người khác, ngũ cốc dường như gây ra các triệu chứng không dung nạp thực phẩm, nhưng không gây hại cho đường ruột, đặc trưng của bệnh celiac. Cách điều trị duy nhất hiện nay đối với chứng nhạy cảm với gluten là tránh tất cả các loại ngũ cốc có chứa gluten.
- Không dung nạp histamine. Histamine là một hóa chất tự nhiên được tìm thấy trong thực phẩm lâu năm, chẳng hạn như một số loại rượu vang, pho mát và thịt hun khói hoặc bảo quản. Những người nhạy cảm với thực phẩm chứa histamine có thể bị nhiều triệu chứng khác nhau, bao gồm đau dạ dày, tiêu chảy, nôn mửa và phát ban da khi họ tiêu thụ những thực phẩm này. Có thể hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa histamine. Ngoài ra, một số người đã thành công với một sản phẩm enzym không kê đơn được thiết kế để giúp cơ thể bạn xử lý những loại thực phẩm này.
Một lời từ Verywell
Không dung nạp thực phẩm có thể khó chẩn đoán và các triệu chứng trùng lặp với nhiều bệnh lý khác, bao gồm cả dị ứng thực phẩm và bệnh celiac (cả hai đều cần được chăm sóc y tế). Do đó, điều quan trọng là phải thảo luận về các triệu chứng của bạn với bác sĩ. Họ có thể đề nghị bạn làm xét nghiệm thêm hoặc ghi nhật ký thực phẩm để giúp chẩn đoán chính xác.