Lợi ích sức khỏe của Lecithin

NộI Dung

• Lợi ích sức khỏe
• Tác dụng phụ có thể xảy ra
• Liều lượng và Chuẩn bị
• Bạn cần tìm gì
• Các câu hỏi khác

Lecithin (alpha-phosphatidylcholine) là một chất dinh dưỡng, cũng như một chất bổ sung. Lecithin không phải là một đơn chất, mà là một nhóm hóa chất thuộc các hợp chất được gọi là phospholipid. Tầm quan trọng của phospholipid là chúng được cơ thể yêu cầu để xây dựng màng tế bào và rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của não, máu, dây thần kinh và các mô khác.

Lecithin có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Các chế phẩm thương mại của lecithin thường được làm từ lòng đỏ trứng, đậu nành hoặc các nguồn động vật. Lecithin không chỉ được sử dụng như một chất bổ sung chất béo cần thiết, mà nó còn được sản xuất cho nhiều mục đích khác, chẳng hạn như sản xuất thuốc mắt (giúp thuốc nhỏ mắt bám vào giác mạc), như một chất nhũ hóa trong các sản phẩm thực phẩm (để giữ cho các thành phần không bị tách rời ), như một chất dưỡng ẩm da, trong nước xịt nấu ăn, và hơn thế nữa.

Là một chất bổ sung, lecithin đã được sử dụng cho nhiều bệnh, bao gồm giảm mức cholesterol, điều trị rối loạn thần kinh và tình trạng gan, v.v. Tuy nhiên, nó không được FDA chấp thuận cho bất kỳ mục đích sử dụng nào trong số này.

Còn được biết là

• Lecithinum ex soya
• Sojalecithin
• Lecithin tự nhiên
• Lecithin-softgels
• Lecithin đậu nành
• Lecithin trứng
• Lecitina
• Ovolecithin
• Lecithin đậu nành
• Phospholipid đậu nành
• Lecithin đậu nành
• Vegilecithin
• Vitellin
• Vitelline

Lợi ích sức khỏe

Khi ăn vào cơ thể, lecithin bị phân hủy thành một chất gọi là choline, chất mà cơ thể sử dụng cho nhiều quá trình quan trọng bao gồm:

• Vận chuyển chất béo
• Trao đổi chất (phá vỡ thức ăn để lấy năng lượng)
• Tạo điều kiện cho dẫn truyền thần kinh trong não (bằng cách tạo ra chất dẫn truyền thần kinh được gọi là acetylcholine)
• Xây dựng màng tế bào (và tạo điều kiện cho chức năng của màng tế bào)

Choline không được cơ thể sản xuất sẵn mà thay vào đó, hầu hết nó phải được đưa vào cơ thể trong chế độ ăn uống.

Yêu cầu bồi thường

Lecithin đã được quảng cáo về lợi ích của nó trong việc điều trị nhiều tình trạng sức khỏe, nhưng có rất ít bằng chứng chứng minh cho nhiều tuyên bố này bao gồm:

• Chữa lành các rối loạn về da (chẳng hạn như bệnh chàm)
• Cải thiện mô hình giấc ngủ
• Cải thiện thành tích thể thao
• Điều trị rối loạn thần kinh
• Giảm bớt căng thẳng và lo lắng
• Điều trị chứng mất trí nhớ
• Cải thiện các triệu chứng của bệnh Parkinson

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lecithin có thể có lợi trong việc điều trị và phòng ngừa các tình trạng khác nhau, nhưng cần có thêm bằng chứng để chứng minh tính an toàn và hiệu quả trong nhiều tình trạng này.

Tăng cholesterol trong máu (Cholesterol cao)

Một nghiên cứu năm 2010 phát hiện ra rằng chất bổ sung lecithin đậu nành, được cung cấp hàng ngày, trong một viên nang 500 mg, làm giảm 42% tổng lượng cholesterol. Cholesterol LDL (cholesterol xấu) đã giảm 56,15% sau hai tháng dùng lecithin. Nghiên cứu cho thấy một viên nang lecithin đậu nành hàng ngày có thể có hiệu quả trong việc điều trị bổ sung chứng tăng cholesterol trong máu (cholesterol cao trong máu).

Cách điều trị Cholesterol cao

Viêm loét đại tràng

Viêm loét đại tràng là một bệnh viêm nhiễm ảnh hưởng đến ruột; nó còn được gọi là bệnh viêm ruột (IBD). Những người bị viêm loét đại tràng được phát hiện có ít phosphatidylcholine-một hóa chất được tìm thấy trong lecithin-hơn những người bị không phải có điều kiện.

Phosphatidylcholine là một thành phần của chất nhầy trong đường tiêu hóa. Chất nhầy này cực kỳ quan trọng vì nó giúp bảo vệ ruột kết khỏi bị viêm. Nó tạo thành một lớp thiết yếu trong ruột kết (ruột già) và ruột non. Chất nhầy ruột kết này bảo vệ chống lại vi khuẩn xâm nhập từ phân.

Phosphatidylcholine (PC) được cho là chịu trách nhiệm hình thành “chất hoạt động bề mặt ruột” hoặc lớp chất nhầy bảo vệ. Khi lớp PC bị khiếm khuyết, nó sẽ làm tăng thêm sự phát triển của viêm ruột, thường dẫn đến các triệu chứng của viêm loét đại tràng.

Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy rằng chất bổ sung lecithin giải quyết hoạt động viêm do viêm loét đại tràng gây ra và “có thể phát triển thành liệu pháp lựa chọn đầu tiên cho bệnh này,” theo các tác giả nghiên cứu.

Điều trị viêm loét đại tràng: Có nhiều lựa chọn hơn bao giờ hết

Viêm vú (Viêm mô vú)

Viêm tuyến vú là một bệnh thường gặp ở các bà mẹ đang cho con bú. Một số nguồn báo cáo rằng lecithin có thể giúp ngăn ngừa các ống dẫn bị tắc nghẽn trong vú thường dẫn đến viêm vú (viêm mô vú), nhưng nghiên cứu còn hỗn hợp. Một số nguồn đáng tin cậy, chẳng hạn như American College of Cardiology báo cáo rằng “Lecithin chưa được FDA đánh giá về độ an toàn, hiệu quả hoặc độ tinh khiết. [Do đó], tất cả những rủi ro tiềm ẩn và lợi thế của lecithin có thể không được biết đến. ” Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ báo cáo rằng phụ nữ đang cho con bú không nên sử dụng lecithin mà không hỏi ý kiến ​​bác sĩ sản khoa hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe khác trước.

Tuy nhiên, một nguồn tài liệu của Canada, Tổ chức Nuôi con bằng sữa mẹ của Canada, khuyến cáo rằng những phụ nữ có vấn đề liên tục với các ống dẫn sữa bị tắc nên uống 1200 mg lecithin, bốn lần mỗi ngày để ngăn ngừa viêm vú. Lecithin có thể làm giảm độ nhớt (đặc, dính) của sữa mẹ bằng cách tăng nồng độ các axit béo không bão hòa đa. “Nó an toàn để sử dụng, tương đối rẻ và dường như có hiệu quả với ít nhất một số bà mẹ”. Nền tảng.

Khi nghiên cứu mâu thuẫn hoặc không có kết quả, người tiêu dùng nên tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia chăm sóc sức khỏe đáng tin cậy, về tính an toàn và hiệu quả của thực phẩm bổ sung. Một số bác sĩ có thể cho rằng nguy cơ của việc dùng lecithin thấp hơn so với dùng thuốc kháng sinh (phương pháp điều trị chính cho bệnh viêm vú) và phòng ngừa có thể là lựa chọn tốt nhất.

Bệnh Alzheimer và chức năng nhận thức

Choline, một hợp chất quan trọng để xây dựng và vận chuyển lipid (chất béo) trong cơ thể, có sẵn trong lecithin, là một nguồn choline chính trong chế độ ăn uống. Choline được cho là có tác dụng cải thiện chức năng nhận thức ở những người mắc bệnh Alzheimer và các loại sa sút trí tuệ khác. Tuy nhiên, một đánh giá của Cochrane, được cập nhật lần cuối vào năm 2003, đã không phải tìm bất kỳ bằng chứng nào để hỗ trợ lý thuyết này. Trên thực tế, đánh giá không tìm thấy bất kỳ lợi ích nào của việc sử dụng lecithin đối với những người bị sa sút trí tuệ. Tuy nhiên, theo Thư viện Cochrane, một nghiên cứu rất nhỏ đã chỉ ra một số bằng chứng sơ bộ cho thấy lecithin có thể giúp tăng cường trí nhớ, nhưng không có đủ bằng chứng để hỗ trợ đầy đủ cho các kết quả nghiên cứu nhỏ.

Tác dụng phụ có thể xảy ra

Mặc dù lecithin thường được coi là an toàn cho hầu hết mọi người, nó có không phải đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) kiểm tra kỹ lưỡng về độ an toàn, độ tinh khiết hoặc hiệu quả của nó. Do đó, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi dùng lecithin (hoặc bất kỳ chất bổ sung thuốc nào khác), đặc biệt đối với những người dùng thuốc theo toa, thảo dược hoặc thuốc bổ sung khác, có tình trạng sức khỏe hoặc bị dị ứng.

Các tác dụng phụ nhẹ của lecithin có thể bao gồm:

• Tăng tiết nước bọt
• Giảm sự thèm ăn
• Bệnh tiêu chảy
• Buồn nôn
• Đau bụng
• Đầy bụng
• Các triệu chứng khác

Các tác dụng phụ nhẹ nên được báo cáo cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.

Phản ứng dị ứng

Mặc dù nhiều người có thể lo lắng về lecithin đậu nành do dị ứng đậu nành, theo một báo cáo được công bố bởi Chương trình Tài nguyên và Nghiên cứu Dị ứng Thực phẩm của Đại học Nebraska (FARRP), nguy cơ dị ứng với lecithin đậu nành có thể là rất ít.

“Các chất gây dị ứng trong đậu tương được tìm thấy trong phần protein. Phần lớn protein này bị loại bỏ trong quá trình sản xuất lecithin đậu nành. Lecithin đậu nành có chứa hàm lượng vi lượng protein đậu nành và chúng đã được phát hiện bao gồm các chất gây dị ứng đậu nành Rõ ràng, lecithin đậu nành không chứa đủ dư lượng protein đậu nành để gây ra phản ứng dị ứng ở phần lớn người tiêu dùng dị ứng với đậu nành, "báo cáo của FARRP cho biết. Do đó, nhiều chuyên gia về dị ứng được cho là không hướng dẫn bệnh nhân của họ tránh lecithin đậu nành khi nó là một thành phần trong thực phẩm.

Mặc dù nó không phải là rất phổ biến, một số phản ứng dị ứng với lecithin đậu nành đã được báo cáo.

Các triệu chứng của phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể bao gồm:

• Sưng môi, lưỡi hoặc mặt
• Welts hoặc phát ban
• Khó thở
• Co thắt cổ họng

Những triệu chứng này là dấu hiệu của tình trạng cấp cứu y tế và cần được chăm sóc y tế ngay lập tức.

Chống chỉ định

Phụ nữ đang cho con bú, đang mang thai hoặc đang cố gắng mang thai nên tránh sử dụng lecithin trừ khi được nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe chỉ định cụ thể vì không có đủ kết quả nghiên cứu để hỗ trợ.việc sử dụng an toàn lecithin trong khi mang thai hoặc cho trẻ đang bú mẹ.

Trẻ em không nên dùng lecithin, vì không có đủ nghiên cứu y tế để chứng minh sự an toàn của việc sử dụng lecithin cho trẻ em.

Liều lượng và Chuẩn bị

Sự chuẩn bị

 Lecithin có sẵn dưới dạng:

• Viên thuốc
• Một miếng dán
• Một chất lỏng
• Một viên nang
• Một hạt

Liều lượng

Liều lượng phù hợp của bất kỳ chất bổ sung nào, bao gồm lecithin, phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm tình trạng sức khỏe tổng thể của một người, tuổi tác và hơn thế nữa. Không có đủ bằng chứng khoa học để chứng minh liều lượng an toàn của lecithin là bao nhiêu cho mỗi trường hợp khác nhau.

Bất kể một sản phẩm là tự nhiên, nó không nhất thiết có nghĩa là nó an toàn. Nhiều chất bổ sung thuốc có tác dụng phụ nguy hiểm, vì vậy hãy luôn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe khác về liều lượng an toàn và hiệu quả trước khi dùng lecithin. Liều lượng và chỉ định đối với chất bổ sung thảo dược / thuốc nên được bác sĩ chuyên khoa tự nhiên hoặc bác sĩ thảo dược được chứng nhận kê đơn. .

Luôn uống bổ sung theo hướng dẫn của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe kê đơn và làm theo hướng dẫn trên bao bì.

Bạn cần tìm gì

Điều quan trọng cần lưu ý là không có cơ quan quản lý nào (chẳng hạn như FDA) quản lý độ tinh khiết, nồng độ / sức mạnh hoặc độ an toàn của các chất bổ sung như lecithin. Đã có báo cáo về các chất bổ sung sức khỏe tự nhiên được bán bị nhiễm các loại thuốc khác hoặc kim loại độc hại. Do đó, điều quan trọng là phải thận trọng khi mua các chất bổ sung để đảm bảo một người chọn được nguồn đáng tin cậy và sản phẩm đó là tinh khiết và an toàn. Đảm bảo rằng sản phẩm được chứng nhận hữu cơ và được kiểm tra bởi một tổ chức bên thứ ba như Dược điển Hoa Kỳ, NSF International hoặc ConsumerLab.

Một số nguồn cho rằng thực phẩm, chẳng hạn như lòng đỏ trứng, là cách an toàn và hiệu quả nhất để có đủ lecithin trong chế độ ăn uống, thay vì dùng thực phẩm bổ sung.

Nguồn thực phẩm của Lecithin

Lecithin được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm:

• Thịt nội tạng (chẳng hạn như gan)
• thịt đỏ
• Hải sản
• Trứng
• Đậu phộng
• Mầm lúa mì
• Dầu canola
• Rau xanh (như bông cải xanh và cải Brussels)
• Các loại đậu (chẳng hạn như đậu đen, đậu tây và đậu nành)

Các câu hỏi khác

Có chất nào thay thế cho lecithin khi nấu ăn không?

Khi nấu ăn, chất thay thế dễ nhất cho lecithin là lòng đỏ trứng (với điều kiện người không ăn chay trường). Lòng đỏ trứng rất hiệu quả như một chất nhũ hóa để giữ cho các thành phần trong thực phẩm không bị tách rời. Một lòng đỏ trứng lớn có thể đủ để thay thế cho một thìa bột lecithin trong các công thức nấu ăn. Lòng đỏ trứng có hàm lượng chất béo rất cao. Những người ăn chay trường hoặc những người ăn kiêng ít chất béo có thể tìm loại bột thay thế trứng tự nhiên ở cửa hàng thực phẩm sức khỏe.

Lecithin làm gì trong nướng?

Lecithin có tác dụng giúp các nguyên liệu hòa trộn với nhau dễ dàng hơn và không bị tách rời. Lecithin thường được sử dụng trong các loại bánh nướng thương mại, được trộn vào bột nhào bánh, bột nhào, v.v. để giữ cho chúng không bị cứng và khô sau khi nướng.

Lecithin đậu nành có được lấy từ nguồn biến đổi gen (GM) không?

Tại Hoa Kỳ, hầu hết các loại cây trồng, bao gồm cả cây đậu tương, có nguồn gốc từ các nguồn GM. Để tránh lecithin đậu nành có nguồn gốc từ đậu nành biến đổi gen, hãy chọn sản phẩm được dán nhãn “lecithin đậu nành hữu cơ” hoặc “lecithin hữu cơ”. Sản phẩm hữu cơ được làm từ nguồn thực vật không biến đổi gen.

Lecithin đậu nành được tạo ra như thế nào?

Lecithin đậu nành thường được sản xuất bằng cách sử dụng các hóa chất như hexan hoặc axeton để chiết xuất lecithin từ đậu nành. Hexan là một hóa chất khắc nghiệt thường được sử dụng để làm vecni và keo. Đối với những người muốn tránh ăn phải những hóa chất khắc nghiệt này, hãy tìm một công ty sử dụng quy trình hơi nước thay vì quy trình hóa học để chiết xuất lecithin. Hãy nhớ rằng nhiều sản phẩm thực phẩm đã qua chế biến và thương mại như sô cô la, nước xịt nấu ăn, bánh nướng, bơ ca cao, thanh granola, v.v. có chứa lecithin. Vì vậy, để tránh hoàn toàn các hóa chất khắc nghiệt được sử dụng để tạo ra lecithin đậu nành, cần phải tránh ăn hầu hết các sản phẩm thực phẩm chế biến thương mại.

Có một chất thay thế cho lecithin đậu nành không?

Đúng. Nhiều sản phẩm hữu cơ được làm bằng lecithin được làm từ dầu hướng dương vì nó có thể được chiết xuất mà không cần sử dụng các hóa chất khắc nghiệt, sử dụng phương pháp ép lạnh (tương tự như cách chiết xuất dầu từ ô liu để làm dầu ô liu).

Một lời từ rất tốt

Thiếu nghiên cứu y tế về tính an toàn và hiệu quả của các chất bổ sung tự nhiên là phổ biến, đặc biệt là ở Hoa Kỳ. Điều này không nhất thiết chỉ ra rằng chất bổ sung đó không hoạt động hoặc không an toàn. Nó đơn giản có nghĩa là người tiêu dùng phải tự nghiên cứu và tham khảo ý kiến ​​của các chuyên gia y tế trước khi dùng dược liệu hoặc thực phẩm chức năng.

Nếu bạn đang hy vọng nhận được nhiều lecithin hơn trong chế độ ăn uống của mình, nhưng bạn lại thận trọng trong việc bổ sung các chất bổ sung, thì việc ăn nguồn thực phẩm luôn là một lựa chọn thay vì dùng dạng bổ sung của chất dinh dưỡng.

• Chia sẻ
• Lật
• E-mail