NộI Dung
- Các triệu chứng
- Động vật có vỏ là gì?
- Sống với dị ứng động vật có vỏ
- Iốt có phải là vấn đề không?
- Ngộ độc động vật có vỏ không phải là dị ứng
Không giống như nhiều trường hợp dị ứng thực phẩm, dị ứng động vật có vỏ dễ phát triển ở tuổi trưởng thành hơn so với thời thơ ấu. Đa số những người bị dị ứng động vật có vỏ đều có phản ứng đầu tiên khi trưởng thành. Một khi bạn bị dị ứng động vật có vỏ, nó có xu hướng nghiêm trọng và kéo dài suốt đời.
Các triệu chứng
Các triệu chứng dị ứng động vật có vỏ thường xuất hiện trong vòng vài phút đến hai giờ sau khi ăn động vật có vỏ. Các triệu chứng này có thể bao gồm:
- Các phản ứng trên da như phát ban hoặc chàm
- Viêm kết mạc dị ứng: Ngứa, đỏ, chảy nước mắt
- Các phản ứng tiêu hóa như buồn nôn, đau bụng, nôn mửa hoặc tiêu chảy
- Các triệu chứng về đường hô hấp như thở khò khè hoặc ho hoặc sổ mũi
- Phù mạch: sưng môi, lưỡi hoặc mặt
Dị ứng động vật có vỏ có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng gọi là sốc phản vệ. Sốc phản vệ là một trường hợp cấp cứu y tế cần được chăm sóc y tế ngay lập tức.
Dị ứng động vật có vỏ cũng là nguyên nhân phổ biến nhất của phản vệ do tập thể dục, trong đó sự kết hợp giữa việc ăn một chất gây dị ứng thực phẩm và tập thể dục gây ra phản ứng phản vệ.
Động vật có vỏ là gì?
Động vật có vỏ được chia thành hai họ: nhuyễn thể và giáp xác. Các loài nhuyễn thể bao gồm nghêu, sò, mực. Động vật giáp xác bao gồm tôm, tôm hùm và tôm càng. Động vật có vỏ có thể sống ở nước ngọt hoặc nước mặn, hoặc thậm chí trên cạn - ví dụ như ốc trên cạn là động vật có vỏ.
Những người bị dị ứng với một loại động vật giáp xác, chẳng hạn như tôm, thường cũng dị ứng với tất cả các loài giáp xác khác. Nếu bạn bị dị ứng với động vật giáp xác, bạn có thể hoặc không thể ăn động vật thân mềm, chẳng hạn như nghêu hoặc sò. Kiểm tra dị ứng là cách an toàn nhất để xác định loại động vật có vỏ nào, nếu có, bạn sẽ có thể ăn.
Protein gây dị ứng trong động vật có vỏ (tropomyosin) không chỉ có ở sinh vật biển. Những người bị dị ứng động vật có vỏ cũng có thể có phản ứng với mạt bụi, gián hoặc côn trùng khác.
Sống với dị ứng động vật có vỏ
Vì không có cách chữa trị dị ứng động vật có vỏ, việc kiểm soát tình trạng của bạn bao gồm việc tránh tất cả động vật có vỏ và chuẩn bị cho các phản ứng trong tương lai. Nếu bạn đã được chẩn đoán là bị dị ứng động vật có vỏ nghiêm trọng, bác sĩ sẽ kê một ống tiêm tự động epinephrine (thường được gọi là Bút Epi) mà bạn sẽ luôn mang theo bên mình.
Tránh động vật có vỏ có vẻ dễ dàng, nhưng chất gây dị ứng thực phẩm có thể ẩn náu ở những nơi đáng ngạc nhiên. Bạn sẽ cần học cách đọc nhãn để tránh động vật có vỏ và học cách đặt câu hỏi khi ăn ở nhà hàng.
Luật Ghi nhãn Dị ứng Thực phẩm của Hoa Kỳ (FALCPA) bao gồm động vật có vỏ giáp xác là một trong tám chất gây dị ứng lớn phải được ghi trên nhãn thực phẩm. Tuy nhiên, không bao gồm nhuyễn thể, có nghĩa là các nhà sản xuất không bắt buộc phải liệt kê sự hiện diện của ngao , hàu, trai, sò điệp hoặc các loài nhuyễn thể khác trong danh sách thành phần.
Nếu bạn bị dị ứng với động vật có vỏ giáp xác, bạn cũng có khả năng nhạy cảm với động vật thân mềm. Thử nghiệm dị ứng có thể giúp bạn xác định xem liệu động vật thân mềm có an toàn để bạn ăn hay không, hoặc nếu bạn phải tránh chúng.
Bạn luôn phải đọc kỹ nhãn thành phần nếu bị dị ứng động vật có vỏ.
Iốt có phải là vấn đề không?
Nhiều năm trước, các bác sĩ tin rằng có khả năng những người bị dị ứng với động vật có vỏ cũng có thể phản ứng với iốt, bao gồm cả iốt được sử dụng trong hình ảnh y tế. Trên thực tế, một số biểu mẫu y tế cũ vẫn liệt kê đây là một vấn đề.
Nhưng điều đó không đúng - bây giờ chúng ta biết rằng nếu bạn bị dị ứng với động vật có vỏ, bạn không cần phải tránh iốt.
Điều đó đang được nói, có thể bị dị ứng với bản thân i-ốt hoặc với các công thức của i-ốt được sử dụng trong hình ảnh y tế. Nhưng nếu bạn bị dị ứng, nó không liên quan đến dị ứng động vật có vỏ, vì vậy bạn không cần phải lo lắng về các phản ứng chéo.
Ngộ độc động vật có vỏ không phải là dị ứng
Dị ứng không phải là tình trạng y tế duy nhất liên quan đến động vật có vỏ. Ngộ độc động vật có vỏ (còn gọi là ngộ độc động vật có vỏ và thủy triều đỏ) là một tình trạng gây ra bởi một độc tố rất mạnh gọi là saxitoxin được giải phóng bởi các sinh vật giống tảo sống trong động vật thân mềm hai vỏ, chẳng hạn như trai và sò.
Các triệu chứng có thể bao gồm ngứa ran hoặc bỏng rát trong miệng hoặc tứ chi, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy, và thường xảy ra trong vòng 30 phút sau khi ăn động vật có vỏ bị nhiễm độc. Các triệu chứng này có thể bị nhầm với phản ứng dị ứng.
Ngộ độc động vật có vỏ có thể rất nghiêm trọng hoặc thậm chí gây tử vong. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào sau khi ăn động vật có vỏ, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp.