NộI Dung
- Thực phẩm được phép trong Chế độ ăn kiêng Paleo
- Thực phẩm nên tránh trong chế độ ăn kiêng Paleo
- Lợi ích sức khỏe có mục đích của chế độ ăn kiêng Paleo
- Những lời chỉ trích về chế độ ăn uống của Paleo
- Chế độ ăn kiêng Paleo và IBS
Theo những người ủng hộ Chế độ ăn kiêng Paleo, việc bổ sung ngũ cốc vào chế độ ăn của chúng ta khoảng 10.000 năm trước đây đã dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe. Người ta thừa nhận rằng ngũ cốc rất tiện lợi và được cho phép vì lợi ích của nền văn minh định cư, nhưng cho rằng chúng mang lại:
- Vấn đề nha khoa
- Bệnh tim
- Bệnh tiểu đường
- Béo phì
Thực phẩm được phép trong Chế độ ăn kiêng Paleo
- Trái cây
- Rau không tinh bột
- Chất béo lành mạnh (ô liu, dầu ô liu, quả hạch, quả bơ)
- Thức ăn động vật (thịt bò ăn cỏ, thịt lợn đồng cỏ, gà thả rông, cá)
Thực phẩm nên tránh trong chế độ ăn kiêng Paleo
- Sản phẩm từ sữa
- Ngũ cốc (bao gồm lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, ngô, gạo)
- Các loại đậu (đậu, đậu lăng, đậu phộng, đậu Hà Lan)
- Đường tinh luyện
- Dầu thực vật (bao gồm hạt cải, ngô, lạc, đậu tương)
- Thực phẩm chế biến có chứa bất kỳ chất nào ở trên
Lợi ích sức khỏe có mục đích của chế độ ăn kiêng Paleo
Như trong hầu hết những thứ không liên quan đến việc tạo ra lợi nhuận, chưa có nhiều nghiên cứu lâm sàng về chế độ ăn kiêng. Một số nghiên cứu nhỏ đã được thực hiện và kết quả chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng Paleo có thể có hiệu quả trong:
- Giảm cân
- Ổn định huyết áp
- Ổn định lượng đường trong máu
- Cải thiện độ nhạy insulin
- Cải thiện hồ sơ lipid (cholesterol và chất béo trung tính)
Rõ ràng là các nghiên cứu dài hạn và quy mô lớn cần phải được tiến hành trước khi đưa ra bất kỳ kết luận nào liên quan đến sự an toàn và hiệu quả của chế độ ăn kiêng.
Những lời chỉ trích về chế độ ăn uống của Paleo
Một trong những lời chỉ trích lớn nhất về chế độ ăn kiêng là thiếu các thử nghiệm nghiên cứu lâm sàng. Ngoài ra, một số nhà nghiên cứu đặt câu hỏi về những kết luận liên quan đến sức khỏe của tổ tiên chúng ta. Một số chuyên gia về chế độ ăn uống bày tỏ lo ngại về sự thiếu hụt chất dinh dưỡng tiềm ẩn do việc hạn chế ngũ cốc và các loại đậu, cũng như lo ngại về việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa do ăn nhiều thịt đỏ.
Chế độ ăn kiêng Paleo và IBS
Mặc dù tôi đã nghe rất nhiều câu chuyện giai thoại về việc IBS bị xóa khi một người chuyển sang chế độ ăn Paleo, tôi không thể tìm thấy bất kỳ nghiên cứu nào về chủ đề này. Câu gần nhất mà tôi nhận được là câu này từ một báo cáo nghiên cứu, "Một chế độ ăn gồm thực phẩm nguyên hạt không chứa ngũ cốc với carbohydrate từ củ, lá và trái cây tế bào có thể tạo ra một hệ vi sinh vật đường tiêu hóa phù hợp với điều kiện tiến hóa của chúng ta, có khả năng giải thích sự đặc biệt không phụ thuộc vào chất dinh dưỡng đa lượng sức khỏe trao đổi chất của các nhóm dân số không bị phương Tây hóa và hiệu quả rõ ràng của chế độ ăn “Thời kỳ đồ đá cũ” hiện đại đối với cảm giác no và trao đổi chất. " Tôi rất muốn thấy nghiên cứu đang được tiến hành về tác dụng và sự an toàn lâu dài của chế độ ăn kiêng Paleo đối với các triệu chứng đường tiêu hóa và sức khỏe của hệ thực vật đường ruột.
Nói như vậy, không phải là tin tức rằng chế độ ăn giàu carbohydrate điển hình của phương Tây đang góp phần gây ra bệnh béo phì, tiểu đường và bệnh tim, cũng như có tác động tiêu cực đến hệ vi sinh vật của chúng ta. Chọn ăn nhiều rau, trái cây và protein nạc, đồng thời cắt bỏ thực phẩm chế biến có chứa quá nhiều đường, ngũ cốc tinh chế và chất béo không lành mạnh chắc chắn là một cách để cải thiện sức khỏe tổng thể và tiêu hóa.
Nếu bạn quyết định thử Chế độ ăn kiêng Paleo, vui lòng thảo luận vấn đề với bác sĩ của bạn. Bạn có thể muốn bắt đầu bằng cách chọn trái cây và rau có FODMAP thấp để không bị tăng các triệu chứng IBS khi cơ thể thích nghi với cách ăn mới này.