NộI Dung
Chất lỏng đặc là một sự điều chỉnh chế độ ăn uống y tế nhằm làm đặc hơn độ đặc của chất lỏng để tránh bị nghẹt thở. Chất lỏng đặc được khuyến nghị cho những người khó nuốt (khó nuốt) và không cho thức ăn hoặc chất lỏng vào đường thở của họ. Bạn có thể cần phải uống chất lỏng đặc để chữa chứng khó nuốt nếu bạn mắc bệnh thần kinh như đột quỵ, suy yếu cơ hoặc dây thần kinh của thực quản hoặc do tắc nghẽn (tắc nghẽn) trong cổ họng.Các loại
- Các chất lỏng loãng hoặc có độ nhớt thấp như nước thông thường có nguy cơ cao nhất gây nghẹt thở và hít phải cho những người mắc chứng khó nuốt. Để ngăn chặn việc hít phải ở những người có nguy cơ, các chất phụ gia có thể làm tăng độ nhớt (độ dày) của chất lỏng. Ngoài nước, ví dụ về chất lỏng loãng bao gồm soda, cà phê, nước trái cây và nước súp. Một ví dụ về chất lỏng tự nhiên đặc hơn (độ nhớt cao hơn) sẽ là sữa bơ. Lượng chất lỏng nên đặc thường được xác định bởi mức độ nghiêm trọng của chứng khó nuốt.
- Chất lỏng giống mật hoa hoặc hơi đặc có độ sệt mà vẫn có thể chảy ra thìa. Tuy nhiên, chất lỏng có đủ độ đặc để một lớp màng nhẹ sẽ lưu lại trên bề mặt thìa.
- Chất lỏng giống mật ong hoặc đặc vừa phải sẽ không còn chảy tự do ra khỏi thìa. Thay vào đó, chất lỏng như mật ong sẽ nhỏ ra từ đầu thìa.
- Chất lỏng đặc hoặc quá đặc của thìa sẽ không còn chảy ra khỏi thìa nữa. Chất lỏng đặc của thìa đặc hơn và sẽ đọng lại trên thìa khi úp thìa. Điều này giống như tính nhất quán của bánh pudding.
Các loại chất làm đặc có sẵn
Hiện nay có nhiều loại sản phẩm làm đặc được bán trên thị trường. Bạn có thể mua đồ uống làm đặc trước hoặc các sản phẩm làm đặc mà bạn tự pha. Chất làm đặc có các loại dựa trên tinh bột và kẹo cao su; mỗi loại đều có ưu điểm và nhược điểm riêng. Bất chấp một số tranh cãi về việc liệu quá trình hydrat hóa có bị ảnh hưởng bởi việc sử dụng chất làm đặc hay không, các nghiên cứu ở cả chuột và người đã chỉ ra rằng có sự hấp thụ 95% chất lỏng khi sử dụng chất làm đặc thương mại. Hãy tìm kiếm sự trợ giúp từ một nhà bệnh lý ngôn ngữ hoặc một chuyên gia dinh dưỡng về cách làm đặc chất lỏng đúng cách có thể hữu ích.
Chất làm đặc gốc tinh bột dễ trộn hơn; tuy nhiên, chúng được tiêu thụ tốt nhất ngay sau khi trộn. Chất làm đặc làm từ tinh bột càng lâu thì độ đặc sẽ càng trở nên đặc hơn. Nếu chất lỏng sau đó được làm lạnh, chất lỏng có thể trở nên quá đặc. Sản phẩm thương mại bao gồm:
- Dày lên
- Dày
Chất làm đặc làm từ kẹo cao su cần được trộn cẩn thận hơn vì chúng có xu hướng vón cục nhiều hơn và phải được trộn đều để tránh độ đặc của chất lỏng không nhất quán. Nếu chất lỏng không được trộn đúng cách, bạn có thể vô tình làm tăng nguy cơ mắc nghẹn hơn là giảm nguy cơ mắc bệnh. Một ưu điểm của chất làm đặc dạng kẹo cao su là sau khi trộn, độ đặc vẫn ổn định và có thể được bảo quản lạnh. Sản phẩm thương mại bao gồm:
- SimplyThick
- AquaCareH2O
- Thik & Clear
Làm thế nào để biết nếu bạn cần chất lỏng đặc
Nếu bác sĩ của bạn lo ngại rằng bạn bị chứng khó nuốt, họ có thể sẽ khuyên bạn nên được đánh giá bởi một nhà bệnh lý học về ngôn ngữ-ngôn ngữ. Người đó sẽ có thể thực hiện các xét nghiệm cần thiết để xác định xem bạn có nguy cơ bị hóc và nghẹt thở hay không. Các nhà nghiên cứu bệnh học về ngôn ngữ thường thực hiện một cuộc đánh giá, trong đó họ sẽ đặt câu hỏi cho bạn, xem xét cấu trúc khuôn mặt và miệng của bạn và quan sát bạn ăn. Nếu cần kiểm tra thêm, có thể chỉ định nghiên cứu nuốt bari (MBS) sửa đổi hoặc nội soi sợi quang đánh giá khả năng nuốt (FEES). Dựa trên kết quả của các xét nghiệm này, bác sĩ có thể khuyên bạn nên dùng chất lỏng đặc.