NộI Dung
Theo một chế độ ăn không có gluten cũng có tác dụng đối với bệnh tiểu đường khó hơn nhiều so với chỉ theo một trong hai chế độ ăn đó. Nhưng nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac, cộng với bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2, thì đó là điều bạn cần làm.Những người mắc cả bệnh liên quan đến gluten và bệnh tiểu đường cần duy trì kiểm soát lượng đường trong máu của họvà loại bỏ gluten khỏi khẩu phần ăn của họ. Nếu điều này nghe có vẻ khó khăn, thì đặc biệt là vì một số loại thực phẩm bạn sẽ thấy an toàn trong chế độ ăn không chứa gluten sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn khi là bệnh nhân tiểu đường. Bạn cũng có thể thấy rằng việc thực hiện sai chế độ ăn không chứa gluten có thể ảnh hưởng đến việc quản lý lượng đường trong máu, có khả năng tác động tiêu cực đến bệnh tiểu đường của bạn.
Tuy nhiên, tin tốt là việc học cách quản lý cả hai điều kiện thông qua chế độ ăn uống của bạn có thể có tác động rất lớn đến sức khỏe của bạn ... điều này sẽ vượt qua khó khăn trong việc cân bằng các hạn chế ăn kiêng đầy thử thách của bạn. Nhưng chắc chắn rằng việc tung hứng hai chế độ ăn kiêng cùng một lúc là một thách thức.
2:35
Cách làm Sô cô la đen bơ "Pudding"
5 lời khuyên để quản lý chế độ ăn kiêng không chứa Gluten cho bệnh tiểu đường
Dưới đây là năm mẹo để bạn chuẩn bị cho những gì mong đợi và giúp bạn quản lý các vấn đề về chế độ ăn uống đặc biệt cho những người mắc cả bệnh celiac / nhạy cảm với gluten và bệnh tiểu đường:
- Nếu bạn mới được chẩn đoán mắc bệnh celiac, hãy mong đợi điều bất ngờ từ lượng đường trong máu của bạn. Bệnh Celiac làm hỏng ruột non của bạn, có nghĩa là cơ thể bạn không hấp thụ một số thực phẩm bạn ăn. Khi bạn bắt đầu chế độ ăn không có gluten và ruột non của bạn bắt đầu lành lại, bạn sẽ bắt đầu hấp thụ lại các chất dinh dưỡng. Đây rõ ràng là một điều tốt, nhưng nó có thể gây ảnh hưởng xấu đến lượng đường trong máu của bạn trong thời gian ngắn khi lượng đường và tinh bột bạn ăn vào máu sẽ tích tụ nhiều hơn. Hãy yên tâm: Điều này cuối cùng sẽ lắng xuống. Trong thời gian chờ đợi, hãy chú ý đến mức đường huyết của bạn nhiều hơn mức bình thường.
- Bạn có thể cần dùng thêm insulin khi ruột non của bạn lành lại và kết quả xét nghiệm bệnh tiểu đường của bạn có thể trở nên tồi tệ hơn (nhưng hy vọng chỉ là tạm thời). Đây là một tác dụng phụ khác của việc cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm bạn ăn. Ít nhất một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nồng độ hemoglobin A1c trong xét nghiệm máu quan trọng của bệnh tiểu đường tăng lên khi trẻ em mắc bệnh tiểu đường phát hiện ra mình mắc bệnh celiac và bắt đầu chế độ ăn không có gluten. Bởi vì bạn đang thực sự hấp thụ nhiều calo hơn, bạn cũng có thể tăng cân và có thể thấy mức cholesterol của bạn tăng lên. Khi bạn học cách quản lý chế độ ăn mới không chứa gluten, bạn sẽ thấy cách tốt nhất để kiểm soát cân nặng, cholesterol và lượng đường trong máu, điều này sẽ dẫn đến cải thiện kết quả xét nghiệm bệnh tiểu đường.
- Thực phẩm không chứa gluten có tỷ lệ carbohydrate / chất béo / protein khác với thực phẩm "thông thường" và cơ thể bạn sẽ phản ứng với nó khác. Mặc dù lượng calo tương tự nhau giữa các sản phẩm có gluten và không chứa gluten, nhưng các loại bánh nướng không chứa gluten có xu hướng chứa nhiều carbs hơn và đặc biệt là trong các loại carbs và đường đơn giản hơn so với thực phẩm thông thường. Đó là bởi vì các nhà sản xuất thường thêm chất tạo ngọt để bù đắp lượng gluten bị thiếu. Để chống lại vấn đề này, bạn nên tìm kiếm các sản phẩm không chứa gluten có hàm lượng carb thấp hơn. Nướng bằng các loại bột không chứa gluten khác nhau có thể gây khó chịu, nhưng bạn có thể thử bột hạnh nhân hoặc bột đậu (chỉ cần đảm bảo rằng chúng được dán nhãn "không chứa gluten").
- Gần như chắc chắn bạn sẽ cần tăng cường lượng chất xơ của mình. Mặc dù các nhà sản xuất không chứa gluten đang bắt đầu nỗ lực đưa ngũ cốc nguyên hạt vào sản phẩm của họ, bánh mì không chứa gluten và các loại bánh nướng khác nổi tiếng là ít chất xơ. Do đó, bạn sẽ thực sự cần phải làm việc để có đủ chất xơ trong chế độ ăn uống của mình. Các lựa chọn bao gồm tìm kiếm thực phẩm toàn phần không chứa gluten làm nguồn chất xơ và cân nhắc bổ sung chất xơ không chứa gluten.
- Luôn đóng gói một bữa ăn nhẹ không chứa gluten trong trường hợp lượng đường trong máu của bạn giảm xuống. Đáng buồn thay, một khi bạn không ăn gluten, những ngày bạn chọn đồ ăn nhẹ khi đang di chuyển gần như kết thúc. Mặc dù ngày nay việc tìm thực phẩm không chứa gluten tại các nhà hàng thức ăn nhanh và cửa hàng tiện lợi ngày càng dễ dàng hơn, nhưng không có gluten không phải là lựa chọn hoàn hảo để bạn lựa chọn khi cần. Và khi lượng đường trong máu của bạn giảm xuống, bạn có nhiều khả năng mắc sai lầm và vô tình ăn phải thứ gì đó có gluten. Vì vậy, hãy mang theo đồ ăn nhẹ - thanh năng lượng không chứa gluten, một số loại hạt hoặc thứ gì đó an toàn.
Một lời từ rất tốt
Ăn không chứa gluten và kiểm soát hiệu quả bệnh tiểu đường của bạn thông qua chế độ ăn kiêng có lẽ là một nhiệm vụ khó khăn. Nhưng nó có thể trả cổ tức cho sức khỏe của bạn trong những năm tới.
Một mẹo cuối cùng: Nếu bạn bị cả bệnh tiểu đường và bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac, thì việc gặp gỡ chuyên gia dinh dưỡng có chuyên môn về cả hai chế độ ăn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều. Chuyên gia dinh dưỡng đó có thể hỗ trợ bạn trong việc lập kế hoạch bữa ăn và cân bằng tỷ lệ chất dinh dưỡng của bạn.