NộI Dung
- Ngừng sợ thử thức ăn mới
- Ngừng tránh ăn ngoài
- Đừng ngại đi du lịch
- Ngừng phản ứng từ chối
- Ngừng đổ lỗi cho mọi thứ về Gluten
- Ngừng ăn thức ăn do bạn bè và thành viên gia đình chế biến
- Ngừng trở thành ẩn sĩ
- Ngừng rao giảng về lợi ích của chế độ ăn kiêng không chứa Gluten
- Ngừng tin mọi thứ bạn đọc trên Internet hoặc nghe ở các nhóm hỗ trợ
- Ngừng gian lận
Nhưng bạn không nhất thiết phải nghe nhiều về những gì bạn không nên làm. Vì vậy, để khắc phục điều này, tôi đã tổng hợp một danh sách 10 điều hàng đầu nên ngừng làm nếu bạn không thể ăn gluten. Đừng lo lắng nếu bạn thỉnh thoảng vi phạm các quy tắc này - tất cả chúng ta đều đã làm được điều đó. Nhưng nếu bạn liên tục phá vỡ chúng, bạn có thể gặp phải một trong hai rủi ro (tùy thuộc vào quy tắc): sức khỏe kém hơn hoặc cuộc sống kém thỏa mãn hơn.
Ngừng sợ thử thức ăn mới
Thật dễ dàng nhận thấy mình đang trong tình trạng say xỉn và ăn đi ăn lại cùng một loại thực phẩm, đặc biệt nếu bạn nhạy cảm với mức gluten dưới 20 phần triệu thường được coi là "an toàn". sợ thức ăn. Tuy nhiên, bạn không nên để nỗi sợ bị rạn da khiến bạn không muốn thử các món ăn mới. Bạn có thể đề phòng các phản ứng với gluten bằng cách kiểm tra tình trạng gluten của thực phẩm trước khi ăn và chỉ ăn một lượng rất nhỏ lúc đầu. Nếu bạn phản ứng, rõ ràng bạn nên loại bỏ thức ăn ... nhưng bạn có thể sẽ tìm thấy thứ gì đó mới để thưởng thức.
Ngừng tránh ăn ngoài
Có thể ăn tối khi mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, ngay cả khi bạn đặc biệt nhạy cảm hoặc nếu bạn có các loại thực phẩm khác (như đậu nành, ngô, sữa) mà bạn cũng nên tránh. Rõ ràng, bạn sẽ cần phải đề phòng, ngay cả khi bạn đang dùng bữa tại một nhà hàng với thực đơn không chứa gluten. Sẽ mất thêm một số công việc (tất nhiên! - ví dụ: bạn sẽ cần phải lựa chọn nhà hàng của mình một cách cẩn thận (quán cà phê có tiệm bánh kèm theo có thể không phải là lựa chọn tốt) và tôi thực sự khuyên bạn nên nói chuyện với đầu bếp trước. Nhưng bạn không nên từ bỏ việc đi ăn ngoài chỉ vì bạn không thể ăn gluten.
Đừng ngại đi du lịch
Đúng vậy, việc đi du lịch có thể phức tạp hơn nhiều khi bạn không thể ăn gluten - bạn phải mang thêm thức ăn, lo lắng về những loại thực phẩm không chứa gluten bạn có thể mang qua an ninh sân bay và liên tục đề phòng các phản ứng trên đường. Tuy nhiên, bạn không nên tránh đi nghỉ mát, vì bạn có thể tìm thấy những địa điểm du lịch thân thiện với thực phẩm không chứa gluten. Nếu bạn thích các thành phố lớn, hãy thử Thành phố New York hoặc Los Angeles - cả hai đều có nhiều lựa chọn nhà hàng không chứa gluten. Đối với chuyến du lịch gia đình, tôi thấy thật khó để đánh bại Disney (Ăn tối không có gluten Tại Disney giải thích những gì bạn cần làm), nhưng nhiều điểm đến dành cho gia đình khác cũng có thể xử lý các yêu cầu không có gluten. Luôn luôn gọi điện trước để hỏi. Ngoài ra, có rất nhiều trang web du lịch liệt kê các đánh giá của khách hàng về các nhà hàng thân thiện với gluten.
Ngừng phản ứng từ chối
Tôi có thể nhớ trải nghiệm đầu tiên của mình với một hỗn hợp bánh brownie không chứa gluten cụ thể - những chiếc bánh brownie đó đã được nếm thử vì thế tốt. Khi tôi cảm thấy ngứa ngáy vào ngày hôm sau, tôi đã đổ lỗi cho mọi thứ trừ hỗn hợp bánh hạnh nhân (mặc dù đó là thủ phạm hợp lý duy nhất). Phải mất thêm bốn lần bánh hạnh nhân nữa (và thêm hai ngày ốm nữa) để thuyết phục bản thân rằng sự pha trộn chỉ được thử nghiệm với 20 phần triệu này đã gây ra các triệu chứng của tôi. Rất dễ tạo ra trạng thái phản ứng từ chối ... đặc biệt nếu bạn thực sự thích món ăn nghi ngờ đó. Nhưng đừng làm vậy. Hoàn toàn có thể bị săn chắc bởi các loại thực phẩm không chứa gluten vì nhiều người trong số chúng vẫn có một số vi lượng gluten trong đó. Hãy chú ý đến phản ứng của cơ thể và bắt đầu tìm ra những loại thực phẩm bạn cần tránh, bất chấp tình trạng "không chứa gluten".
Ngừng đổ lỗi cho mọi thứ về Gluten
Thật hấp dẫn để đổ lỗi cho thứ protein độc hại đó mỗi khi bạn có một ngày nghỉ hoặc dạ dày của bạn đang nôn nao. Nhưng gluten không phải lúc nào cũng đáng trách - cũng có thể bạn bị cúm dạ dày, bạn đã ăn một thứ gì đó có vấn đề, hoặc thậm chí bạn chỉ căng thẳng hơn một chút so với bình thường và cảm thấy không khỏe vì nó. Nó giúp theo dõi các triệu chứng bạn gặp phải khi tiếp xúc với gluten đã biết - cuối cùng bạn sẽ cảm nhận được những gì có thể liên quan đến gluten và những gì có thể không. Nếu bạn bị viêm da herpetiformis, điều đó sẽ giúp bạn dễ dàng xác định các triệu chứng với gluten hơn, nhưng nhiều người không bị DH vẫn nhận được một loạt các triệu chứng có thể nhận biết sau khi tiếp xúc với gluten mà thực sự không khác nhiều so với tiếp xúc với phơi nhiễm. Tìm hiểu của bạn, và bạn sẽ biết liệu bạn có bị cúm dạ dày hay bạn đã bị trừng phạt.
Ngừng ăn thức ăn do bạn bè và thành viên gia đình chế biến
Trừ khi bạn là thành viên của một gia đình hoặc một nhóm người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, những người thực sự biết cách nấu ăn không chứa gluten, nếu không bạn sẽ bị phù nếu ăn thức ăn của họ. Chế độ ăn không chứa gluten có một đường cong học tập quá dốc để bất kỳ ai cũng có thể thành thạo nó trong một sớm một chiều. Mang thức ăn của riêng bạn đến các sự kiện xã hội (đảm bảo đó là món bạn thực sự thích) và tập trung vào công ty, không phải thức ăn.
Ngừng trở thành ẩn sĩ
Mặc dù bạn không nên chia sẻ thức ăn do người khác chế biến không theo chế độ ăn kiêng (xem ở trên), bạn cũng không nên đơn giản ở nhà. Thật hấp dẫn, đặc biệt nếu bạn mới được chẩn đoán, tránh những trường hợp có thức ăn được phục vụ mà bạn không thể ăn. Tôi đã tự mình làm điều đó. Tuy nhiên, bạn không muốn sống cuộc sống như một ẩn sĩ, hãy làm một món gì đó thật ngon để mang đến sự kiện và nỗ lực để đi. Bạn sẽ không hối tiếc.
Ngừng rao giảng về lợi ích của chế độ ăn kiêng không chứa Gluten
Nếu bây giờ bạn cảm thấy tuyệt vời vì đã không còn gluten, thì điều đó thật hấp dẫn-có thật không hấp dẫn-cố gắng chuyển đổi mọi người xung quanh bạn. Trong nhiều trường hợp, bạn sẽ thấy các thành viên trong gia đình có thể sẽ được hưởng lợi nếu họ không ăn gluten và những người bạn có triệu chứng nhạy cảm với gluten hoặc bệnh celiac. Đề cập đến khả năng Một lần (bạn được phép của tôi để làm điều đó), nhưng sau đó giữ im lặng về nó. Hãy từ của tôi cho nó như một người cảm thấy rất khó để loại bỏ chủ đề này: Họ không muốn nghe về nó lặp đi lặp lại ... họ có thật không đừng.
Ngừng tin mọi thứ bạn đọc trên Internet hoặc nghe ở các nhóm hỗ trợ
Hiện nay, chế độ ăn không chứa gluten là hợp thời trang, đó là một tin tốt cho chúng ta. Nhưng cũng có rất nhiều thông tin sai lệch và hoàn toàn không chính xác trên đó. Hãy cẩn thận với những người cho rằng men tiêu hóa không kê đơn sẽ giúp bạn xử lý gluten. Ngoài ra, hãy phớt lờ những người cho rằng phản ứng của bạn với một sản phẩm cụ thể không thể liên quan đến gluten chỉ đơn giản vì họ không phản ứng với nó. Tôi đã thấy mọi người đưa ra lời khuyên (đôi khi kém) trên các diễn đàn khi họ mới chỉ được chẩn đoán một vài tuần. Nếu có những tiến bộ mới trong khoa học về sự nhạy cảm với celiac hoặc gluten hoặc một cách tiềm năng để điều trị nó (chẳng hạn như một trong những phương pháp điều trị bệnh celiac hiện đang được phát triển), bạn sẽ hoàn toàn được nghe về nó ở đây. Nếu không, hãy chắc chắn rằng bạn kiểm tra nguồn gốc trước khi nghe lời khuyên của một người thậm chí có thể đã không ăn không chứa gluten như bạn đã từng.
Ngừng gian lận
Nếu bạn là người được chẩn đoán mắc bệnh celiac, gian lận trong chế độ ăn không có gluten có thể dẫn đến loãng xương, các bệnh tự miễn dịch bổ sung và ung thư tiềm ẩn trong một số trường hợp hiếm gặp. Bạn có thể không có triệu chứng (hoặc chỉ có những biểu hiện nhẹ) ngay bây giờ, nhưng gluten thì vẫn đang gây sát thương. Không bao giờ là một ý tưởng hay để gian lận - nếu bạn muốn làm như vậy, hãy thử chiến đấu với nó bằng cách thưởng thức món ngon không chứa gluten nhất mà bạn có thể tìm thấy.